Томатний соус основний

Рецепт основного томатного соусу: півлітра томатного пюре, півлітра основного білого соусу, 40г вершкового масла, цибулина, столова ложка лимонного соку, корінь петрушки, чайна ложка цукру, 2 лаврові листки

Відео: Соус червоний відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу

Приготування основного томатного соусу.

Корінь петрушки нарізати часточками. Лук нашаткувати, обсмажити на маслі.

Відео: Соус з томатної пасти, цибулі та часнику до макаронів, риби, м`яса рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон

Основний білий соус і томатне пюре перемішати. Ввести часточки кореня, цибулю, лаврове листя. Томатний соус варити півгодини.

Додати інші приправи. Соус розмішати, остудити, процідити.

Основний томатний соус використовується для приготування похідних томатних соусів.

Залежно від основи білого соусу томатний соус подається до рибних, м`ясних, овочевих страв.

Гострий томатний соус

Рецепт гострого томатного соусу: цибулина, 5 помідорів, 3 часточки розтертого часнику, по стручку солодкого і гострого перца- 2 столові ложки вершкового масла, по чайній ложці крохмалю і цукру

Відео: підлий для котлет. Як приготувати зробити підливу. Смачна підлива соус від Івана!

Приготування гострого томатного соусу.

Помідори почистити, розчавити виделкою. Болгарський перець спекти в духовці, накришити. Гострий перець почистити.

Лук нашаткувати, обсмажити на маслі, перемішати з часником.

Додати томатну масу, випарити з томатного соусу наполовину рідина.

Відео: Соуси томатний, провансаль

Ввести в соус гострий і болгарський перець, варити 2-3 хвилини.

Видалити з томатного соусу гострий перець-додати розведені в третині склянки води крохмаль, сіль, цукор.

Томатний гострий соус згасити 2 хвилини, остудити, збити в блендері.

Соус з томатів

Рецепт соусу: стакан основного білого соусу, 6 томатів, 4 яблука, 30г нарізаної зеленої цибулі, по столовій ложці нарубаної зелені петрушки і укропа- половина чайної ложки меленого мускатного горіха

Приготування соусу.

Яблука, томати почистити, нарізати часточками, завантажити в каструлю.

Додати третину склянки води, сіль, решту інгредієнтів. Томати з яблуками згасити під кришкою до м`якості.

Залити білий соус, склад перемішати, варити 10 хвилин.

Гарячий соус з томатів подається до риби, птиці, овочів.

Соус з томатної пасти

Рецепт соусу: стакан томатної пасти, по 2 столові ложки нарубаної зелені коріандру, кропу, петрушкі- по 2 цибулини і зубчики часнику

Для приготування якісного соусу візьміть свіжу томатну пасту

Приготування соусу.

Томатну пасту розведіть половиною склянки води. Додайте зелень, сіль, перець.

Цибуля, часник протріть на дрібній тертці, введіть в томатну пасту, дайте соусу настоятися дві години.

Соусами з томатної пасти заправляють смажені продукти, шашлики.