Вершковий соус

Тут дані 22 рецепта приготування вершкових соусів. Базою будь-якої подібної заправки є вершки.

Рецепт соусу: стакан вершків, півсклянки рибного (м`ясного) бульйону, 100 г сиру, 100 г вершкового масла, 2 яйця, третину пучка нарубаної зелені кропу

Приготування вершкового соусу.

Сир крупно натерти.

Вершкове масло розігріти на водяній бані, додати бульйон, вершки, сир. Соус вершковий розмішати.

Ввести сіль, перець, сирі яєчні жовтки. Соус 5 хвилин без кипіння погріти.

Вершковий соус заправити кропом.

Відео: Вершковий соус. Прості рецепти від wowfood.club

Залежно від основи бульйону соус вершковий подається до м`ясних, рибних страв.

Вершковий соус до овочів

Рецепт соусу: півсклянки вершків, стакан відвару овочів, по столовій ложці борошна, вершкового масла, нарубаної зелені петрушки

Приготування вершкового соусу.

Відвар овочів посолити. Борошно обсмажити на вершковому маслі, розвести відваром овочів.

Соус довести до кипіння, випарити на третину, додати вершки.

Соус варити 10 хвилин-процідити, заправити петрушкою.

Вершковий соус подайте до салатів з рибою, овочами.

Вершковий соус із зеленню

Рецепт соусу: стакан вершків, півсклянки огіркового маринаду, 2 столові ложки борошна, по половині пучка зелені кропу, петрушки

Приготування вершкового соусу.

Борошно обсмажити на сухій сковороді. Зелень дрібно нарубати.

Залити борошно огірковим маринадом, вершками. Вершковий соус довести до кипіння, посолити.

Заправити соус зеленню кропу, петрушкі- варити 5 хвилин.

Вершковим соусом з зеленню заправте тушковану рибу.

Вершковий соус з кропом

Рецепт соусу: 1,5 склянки вершків, 40г вершкового масла, півсклянки (м`ясного) рибного бульйону, столова ложка борошна, третина пучка зелені кропу

Приготування вершкового соусу.

Кріп дрібно порубати.

Борошно обсмажити на вершковому маслі, влити вершки, бульйон.

Додати сіль, перець, кріп. Соус кип`ятити 5-7 хвилин.

Вершковим соусом з кропом полийте фаршировану рибу.

Соус вершковий до рибних страв

Рецепт соусу: стакан рибного бульйону, 1,5 склянки вершків, 1,5 столові ложки борошна, по столовій ложці вершкового масла і соку лимона, половина пучка зелені кропу

Приготування вершкового соусу.

Борошно, дрібно нарізану кріп злегка обсмажити без масла.

Відео: Вершковий соус з грибами (відеорецепт)

Влити в рибний бульйон лимонний сік, рідина довести до кипіння, варити 12-15 хвилин.

Додати в рибний бульйон вершки, сіль, перець. Вершковий соус довести до кипіння.

Висипати в соус борошно, кріп. Склад перемішати, кип`ятити 8-10 хвилин, заправити вершковим маслом, зняти з вогню.

Вершковим соусом заправте відварну рибу.

Відео: сирний-ВЕРШКОВИЙ СОУС / Готувати легко

Вершково-майонезний соус

Рецепт соусу: стакан вершків, півсклянки майонезу, по столовій ложці розведеної гірчиці, соку лимона

Приготування вершково-майонезного соусу.

Сливки, майонез, гірчицю, сік посолити, збити, перелити з соусник.

Для зберігання вершково-майонезний соус погріти 10 хвилин без кипіння.

Вершково-майонезним соусом заправте салат з рибою, м`ясом.

Майонез домашній в рецепті вершково-майонезного соусу можна замінити на майонез промислового виготовлення.