Соус майонез основний

Рецепт соусу: 2 склянки рослинного масла, 4 жовтки яєць, столова ложка розведеною гірчиці, чайна ложка цукру, 2 столові ложки 3% уксуса- сіль

Відео: Соус Майонез Домашній відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу

Приготування основного соусу майонез.

Всі інгредієнти соусу збити в блендері (міксері).

Можна основний соус майонез збити вручну ложкою, потроху вливаючи рафінована олія.

Майонезні соуси застосовуються для заправки рибних, м`ясних, овочевих страв і гарнірів.

На основному соусі майонез можна приготувати безліч похідних майонезних соусів.

Гострий майонез з йогуртом

Рецепт майонезу: стакан основного соусу майонез, 2/3 склянки йогурту, півсклянки гострого кетчупу, півсклянки томатної пасти, 2 столові ложки протертого кореня хрону, половина чайної ложки паприки, 2 зубчики часнику

Приготування гострого майонезу з йогуртом.

Часник пропустити через прес.

Йогурт, гострий кетчуп, томатну пасту збити в основному соусі майонез.

Додати хрін, часник, сіль, перець, паприку. Соус розмішати.

Відео: Соус з майонезу і сметани, із зеленню і часником

Гострий майонез з йогуртом подайте до відвареної риби, м`яса.

Соус майонез зі сметаною

Рецепт соусу: чверть склянки основного соусу майонез, половина склянки сметани, столова ложка 3% оцту, половина пучка зелені петрушки

Для приготування зі сметаною замість основного соусу майонез можна використовувати майонез промислового виготовлення.

Приготування майонезу зі сметаною.

Основний соус майонез перемішати з лимонним соком, оцтом, сметаною, сіллю.

Додати посічену петрушку, соус збити.

Соусом майонез зі сметаною заправляються рибні, м`ясні страви.

При заправці салатів з рибою, м`ясом петрушку в соус майонез зі сметаною класти не рекомендується.

Соус майонез з часником

Рецепт соусу: 2 сирих жовтки, 4 зубчики часнику, 2 столові ложки оливкової олії, сік половини лимона

Для приготування майонезу часник розітріть з жовтками яєць, соком, сіллю, перцем.

При перемішуванні влийте в часникову кашку масло.

Готовий майонез з часником має вийти у вигляді емульсії.

Якщо соус згорнувся, збиваючи, додайте по краплях чайну ложку води.

Майонезом з часником заправляють картопляні, м`ясні, рибні салати.

Майонез з часником, лимоном

Рецепт майонезу: стакан основного соусу майонез, 2 зубчики часнику, пів-лимона, чайна ложка лимонної цедри, половина пучка зелені кропу

Приготування соусу майонез.

Часник почистити, розтерти з кропом в ступці. З лимона вичавити сік.

Завантажити в майонез часникову з кропом кашку, цедру і сік лимона, сіль, перець. Інгредієнти збити в майонезі, дати вистоятися.

Майонезом з часником і лимоном заправте смажену рибу.