Заливна в желе сьомга

Рецепт заливного: 800г філе сьомги, 1,2 літра рибного бульйону, морквина, лимон, 4 перепелиних яйця, 4-5 гілочок кропу, 2 столові ложки желатину, 3-4 маслини

заливна сьомга - приготування

Філе сьомги нарізати порціями, посолити, приправити перцем, викласти в форму для запікання, накрити фольгою, дати півгодини витримки.

Запекти сьомгу в духовці.

З желатину і бульйону приготувати желе.

Моркву відварити до готовності в підсоленій воді, нарізати кружальцями. Варені яйця для прикраси заливний сьомги розрізати навпіл. Лимон нарізати тонкими півколами, маслини - кружальцями.

У блюдо для заливних продуктів влити трохи желе, дати застигнути.

Відео: Холодець з риби: смачне святкове блюдо

Укласти на застигле желе часточки лимона, прикрити гуртками маслин. Розкласти гуртки моркви, часточки приготовленої в заливне запеченої сьомги.

Залити рибу, овочі половиною желе, холодець остудити.

Втиснути в тепле желе половинки яєць, прикрасити кропом, залити заливне з сьомгою залишками желе, поставити на застигання.

Подайте заливну сьомгу з гострими приправами, майонезним соусом.

Холодець з сьомги

Рецепт заливного: 800г філе сьомги, 2 варені яйця, морква, 2 лаврові листки, пів лимона, цибулина, 2 столові ложки желатину, півсклянки білого сухого вина, 8 горошин запашного перца- зелень

Холодець з сьомги - приготування

Сьомгу нарізати вузькими шматками, укласти на решітку.

Залити в каструлю літр води, залежить морква, лаврове листя, перець горошком, сіль. Відвар довести до кипіння, опустити грати з сьомгою.

Відварену до готовності рибу видалити з каструлі.

Відео: Як приготувати заливне з яловичого мови (Наша кухня)

Залити в бульйон з сьомги і овочів вино, склад варити до готовності моркви. Готовий бульйон процідити, освітлити.

Варену моркву, яйця в холодець нарізати кружальцями, лимон - часточками.

З желатину і бульйону приготувати желе.

Дно форм для заливних блюд залити тонким шаром желе. Остудити.

Укласти на желе приготовлену в заливне сьомгу, залити до верху шматків желе. Остудити.

Розкласти гуртки моркви, яєць (без жовтків), лимона, листя петрушки. Залити форми желе.

Холодець з сьомги остудити, прикрасити зеленню.

Заливна сьомга з болгарським перцем

Рецепт заливного: 700г філе сьомги, стручок болгарського перцю, цибулина, маринований огірок, варене яйце, 1,5 столові ложки желатину, 8 горошин запашного перцю, 2 лаврових листа-зелень

Заливна сьомга з болгарським перцем - приготування

Сьомгу нарізати порціями, моркву нашаткувати кружками, болгарський перець - соломкою, цибулину розрізати на чотири частини.

Завантажити сьомгу, овочі, перець горошком, лаврушки в кастрюлю- залити літром води, посолити.

Бульйон довести до кипіння. Варити півгодини, знімаючи піну.

Видалити з бульйону сьомгу, овочі. Відвар процідити, освітлити.

Розмочити в склянці бульйону желатин, ввести його в основний бульйон, нагріваючи, приготувати желе для заливний сьомги.

Розкласти на дні формочок для заливного часточки моркви, болгарського перцю. Зверху укласти порції сьомги, часточки огірка, гуртки білка яйця.

Залити желе, холодець остудити.

Відео: холодець, ХОЛОДНА, заливні. Секрет прозорого желе. Донська кухня

Заливну з болгарським перцем сьомгу подайте з гострою заправкою.

Заливна сьомга з зеленню

Рецепт заливного: 800г філе сьомги, варене яйце, корінь петрушки, по половині кореня селери і естрагону, морквина, цибулина, свіжий огірок, 2 лаврові листки, 2 столові ложки желатину, пів-лімона- зелень петрушки, кропу

Заливна сьомга з зеленню - приготування

Філе сьомги нарізати порціями, коріння порубати, цибулину розрізати на 4 частини. Все скласти в каструлю.

Відео: Холодець З Язика.Ідеальний Холодець, Відмінний Смак. святкова Закуска

Додати літр води, морква, лаврушку- бульйон посолити, довести до кипіння. Варити, знімаючи піну.

Під час відварювання видалити готову сьомгу, бульйон варити до готовності моркви. Відвар процідити.

У склянці бульйону замочити желатин. Зелень розібрати на гілочки.

Залити в бульйон набряклий желатин, приготувати для заливного 4 склянки желе.

Сьомгу розкласти у формі. Додати в холодець скибочками моркви, гуртки яйця, зелень петрушки, кропу.

У два-три прийоми залити желе, поставити на застигання.

Готову заливну із зеленню сьомгу прикрасьте скибочками огірка, лимона.