Солона сьомга до млинців

Солона сьомга застосовується для приготування закусок з ікрою, млинчиків, салатів.

Рецепт засолу: кілограм сьомги, 2 столові ложки солі, столова ложка цукру, щіпка насіння коріандру, 5-6 горошин чорного перцю, 2-3 лаврових листки, 2/3 пучка кропу

Солона сьомга до млинців - приготування

Тушку сьомги обробити на два пласти філе.

Шматки риби натріть з обох сторін сумішшю солі з цукром.

Один пласт солоної сьомги укладіть на половину кропу шкірою вниз.

Присипте рибу коріандром, подрібненими горошками перцю. Розкладіть лаврові листи, накрийте другим пластом солоної сьомги шкірою вгору.

Відео: МЛИНЧИКИ З ЧЕРВОНОЇ ІКРОЮ, сьомги і плавленим сиром / pancakes with salmon and red caviar

Покладіть зверху залишки укропа- сьомгу під вантажем поставте на добу в холодильник на соління. Приготуйте млинці.

Солону сьомгу очистіть від зелені, прянощів. До млинців наріжте тонкими скибочками.

Сьомга солона з селітрою

Рецепт засолу: кілограм сьомги, 2/3 склянки солі, щіпка харчової селітри, половина чайної ложки цукру

Сьомга солона з селітрою - приготування

Тушку сьомги випатрати, відрізати голову, хвіст, обробити на філе.

Рибу нарізати шматками, натерти сумішшю солі, цукру, селітри.

Шари солоної сьомги укласти по черзі шкірою вниз і шкірою вгору в нержавіючу посуд.

Останній покладений шкірою вгору шар риби пересипати шаром солі.

Солону з селітрою сьомгу притисніть вантажем, помістіть на три доби в холодильник.

Перед вживанням з сьомги зскребете сіль.

Сьомга солона з цибулею

Рецепт: півкілограма філе сьомги, 2 головки цибулі, чайна ложка цукру, по 2 столові ложки рослинної олії, солі

Сьомга солона з цибулею - приготування

Філе сьомги наріжте шматочками.

Лук наріжте, частину цибулі розсипте на дні емальованого посуду.

Зверху покладіть шар сьомги, посоліть її.

Шари повторіть. Останнім шаром повинна бути солона сьомга.

Полийте рибу маслом, витримаєте 3 години в теплі.

Поставте солону з цибулею сьомгу на добу в холодильник.

Сухий посол сьомги

У сьомги сухого засолу залишається велика частина вітамінів і мікроелементів. Риба може довгий час зберігається в прохолодному місці.

Відео: Рецепт млинців. Млинці з сьомгою прості

Рецепт сухого засолу: кілограм сьомги, 2 столові ложки крупної солі, по столовій ложці цукру, горчіци- щіпка меленого перцю

Сухий посол сьомги - приготування

Філе риби наріжте шматочками. Сіль перед послом сьомги просушіть на сковороді.

Перемішайте всі інгредієнти, сумішшю засолу натріть порції сьомги.

Шматки риби укладіть рядами на плівку, щільно загорніть, поставте під гнітом на 2-3 дні в холодильник.

Перед подачею з сьомги сухого засолу зскребете сіль.