Солона червона риба

Відео: Три способи засолити червону рибу рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон

Солона червона риба є одним з інгредієнтів безлічі салатів, бутербродів, закусок.

Відео: ЧЕРВОНА РИБА СОЛОНА ПО-ДОМАШНЕМУ

Рецепт: 1,5-кілограмова червона риба, півсклянки солі, столова ложка цукру, чайна ложка меленого чорного перцю

Солона червона риба - приготування

Тушку червоної риби обробити на філе, нарізати порціями.

Стейки натерти сумішшю солі, перцю, цукрового песка- розкласти в посуді для засолювання.

Солону рибу притиснути вантажем, помістити в прохолодне місце.

Через 2-3 дні, зскрібши ножем з поверхні сіль, філе можна вжити в їжу.

Солону червону рибу заморозьте, настругати тонкими пластинами.

Солона риба з корицею

Рецепт: кілограмова риба, по половині чайної ложки кориці і меленого перцю, 3 столові ложки солі

Відео: Як в домашніх умовах зробити слабо солону червону рибу

Для приготування засолювальний суміші перемішати корицю, перець, сіль

Солона риба з корицею - приготування

Рибу обробити на філе, нарізати великими шматками.

Стейки посипати сіллю з корицею з боку м`якоті, шматки риби скласти навпіл шкірою назовні, обваляти в суміші посолу.

Солону рибу укласти на тканину, щільно в неї загорнути.

Помістити тканину з рибою в миску, поставити на 2-3 дні в холодильник на засолювання.

Під час соління рибу пряного посолу два рази перевернути.

Солона з корицею риба застосовується для приготування ароматних закусок.

Відео: Солона червона риба

Солона шматочками риба

Рецепт: кілограмова риба, 3 цибулини, по 2 столові ложки солі і кетчупу, по половині чайної ложки цукру і оцтової есенції, перець - за смаком

Солона шматочками риба - приготування

Рибу почистити, обробити на філе без шкіри, нарізати шматочками.

Для приготування солоної суміші цибулини нарізати кільцями, залити склянкою води.

Додати цукор, оцет, сіль, кетчуп, чорний мелений перець на кінчику ножа.

Розсіл закип`ятити, остудити, залити шматочки приготованої риби. Посуд з солоною рибою поставити на добу в холодильник.

Готову солону шматочками рибу розсипте поверх зеленого салату, полийте майонезом, накрийте кільцями цибулі з розсолу.

Риба малосольная з кропом

На кілограм риби потрібно: 150г солі, 30г цукру, половина пучка кропу

Риба малосольная з кропом - приготування

Тушки риби обробити на пласти філе, в шматки втерти суміш солі, цукру.

Укласти на пергаментний папір половину пластів риби шкірою вниз, посипати дрібно нарізаним кропом, прикрити парними пластами шкірою вгору.

Загорнути малосольного з кропом рибу в пергамент, помістити під гнітом на соління в холодильник.

Дрібна риба засолити через кілька годин-велика дійде через добу.

Перед вживанням зскребете з малосольной риби кріп і сіль, зніміть шкіру, приготуйте з салатом.

З кропом можна приготувати малосольного оселедця, лососевих, салаку, скумбрію- іншу рибу.

солона кілька

Солона кілька йде для приготування багатьох страв. Пропонований нижче рецепт підійде для приготування вершкового масла для бутербродів, салатів

На кілограм кільки знадобитися столова ложка солі

солона кілька - приготування

Рибу обваляйте в солі, поставте в холодильник на просаливание. Через дві доби солона кілька буде готова до вживання.

Для приготування кільки пряного посолу в сіль додайте 5 подрібнених горошин чорного перцю, ламаний лавровий лист.

Через добу у солоній маринованої кільки ножицями отстрігіте голови, хвости- почистіть нутрощі.

Солону кільку подайте під маслом з відвареною картоплею.