Горбуша в маринаді з апельсинами

Рецепт: 800 г горбуші, 2 апельсини, зелень петрушки.

Для маринаду: сік 1 лимона, половина перчика чилі, 2 столові ложки рослинної олії, половина червоної цибулини, сіль.

Горбуша в маринаді з апельсинами - приготування

Горбушу обробити на філе, видаліть дрібні кістки. З пластів риби видаліть шкіру, філе горбуші наріжте кубиками.

Апельсини почистіть, розділіть на часточки.

Лук, перець почистіть, наріжте тонкими смужками, перемішайте з іншими інгредієнтами маринаду, за смаком посолити.

Якщо з апельсинів при чищенні виділився сік, злийте його в склад маринаду.

Шматочки горбуші викладіть в маринад, перемішайте, закрийте плівкою, поставте на 3-4 години в холодильник.

Перед подачею кубики горбуші видаліть з маринаду, перемішайте з часточками апельсинів, дайте 15-20 хвилин витримки. Мариновану горбушу прикрасьте зеленню петрушки.

Відео: Качка з яблуками в апельсиновому маринаді

Горбуша під пряним маринадом

Рецепт: кілограмова горбуша, третину склянки борошна-рослинне масло.

Для пряного маринаду: стакан рибного відвару (води), чверть склянки томатного пюре, 2 моркви, пучок зелені петрушки, цибулина, 7-8 горошин запашного перцю, 2 лаврові листки, щіпка мускатного горіха. Оцет, сіль, перець за смаком.

Для приготування пряного маринаду морква, цибуля, петрушку нарізати соломкою, обсмажити на олії, 5 хвилин згасити з додаванням томатного пюре.

Додати інші інгредієнти пряного маринаду, склад варити 15 хвилин. Охолоджений маринад процідити.

Горбуша під пряним маринадом - приготування

Тушку горбуші обробити на філе, нарізати порційно, посолити, запанірувати в борошні, посмажити на олії.

залити горбушу пряним маринадом, поставити в холодильник. Через 12-15 годин мариновану горбушу подайте на стіл.

Горбуша під білим маринадом

Рецепт: 800 г філе горбуші, 40 г борошна-рослинне масло.

Для білого маринаду: 2 моркви, корінь естрагону, корінь петрушки, червона цибулина, 1,5 склянки рибного бульйону, 4-5 гвоздичек, 2 лаврові листки. Цукор, перець, сіль, 3% оцет - за смаком.

Для приготування білого маринаду морква, цибуля нарізати кільцями, коріння петрушки, естрагону дрібно покришить. Овочі, коріння обсмажити на олії.

Додати інші інгредієнти, білий маринад варити 15-20 хвилин.

Горбуша під білим маринадом - приготування

Філе горбуші нарізати шматочками, посолити, посипати перцем, обваляти в борошні, підсмажити на олії до готовності.

Порції горбуші укласти в каструлю, залити білим маринадом, помістити на 4 години в холодильник.

До риби подайте смажену картоплю. Горбушу під білим маринадом прикрасьте зеленню.

Горбуша з петрушкою під маринадом

Рецепт: кілограм горбуші, 2 кореня петрушки, 1 лімон- рослинне масло, зелень петрушки.

Відео: Риба під маринадом в духовке.Пошаговий відео рецепт

Склад маринаду: літр води, 3 лаврових листки, 6 горошин запашного перцю, 3 суцвіття роздробленої гвоздики, 2 столові ложки 3% оцту.

Інгредієнти маринаду довести в каструлі до кипіння. Додати за смаком сіль, цукор. Маринад варити 20 хвилин, потім процідити.

Горбуша з петрушкою під маринадом - приготування

Горбушу обробити на філе, нарізати порціями, посолити, дати 20 хвилин витримки.

Обсмажити шматки горбуші на олії до золотистої скоринки.

Коріння петрушки нарізати тонкими кружальцями, посмажити на олії.

Укласти дно каструлі часточками лимона, розкласти горбушу, засипати рибу смаженою петрушкою, залити маринадом, поставити на добу в холодильник.

Готову горбушу, часточки кореня петрушки і лимона видаліть з маринаду. Подайте, прикрасивши зеленню петрушки.