Холодець з риби з червоною ікрою

Рецепт заливного: півкілограма філе риби, 150г червоної ікри, рибний бульйонний кубик, 10 перепелиних яєць, цибулина, корінь петрушки, часточка часнику, 5 горошин перцю, 2 столові ложки желатину, лимон, 2 лаврових листа-гілочки кропу

Холодець з риби з червоною ікрою - приготування

Рибу нарізати смужками. Цибуля, часник, корінь накришити. Червону ікру перемішати.

Бульйонний кубик розвести в літрі підсоленої води. Овочі, запашний перець, корінь відварити півгодини в бульйоні. В кінці варіння додати лаврове листя.

Приготовану в заливне рибу відварити в процеженном бульйоні.

Рибу видалити, бульйон освітлити, приготувати для заливного желе.

Варені яйця розрізати навпіл, лимон нарізати часточками.

Розкласти у форми червону ікру, залити желе, холодець остудити.

Додати в формочки з червоною ікрою рибу, яйця, часточки лімона- залити доверху желе.

Відео: Холодець з лосося з червоною ікрою. Рецепт. Мальковский Вадим

Холодець з риби з червоною ікрою остудити, перевернути з формочок на тарілки, прикрасити кропом.

Крем з ікри з яйцями

Рецепт крему: 200 грамів засоленої ікри, 4 яйця, склянка олії, сік 1 лимона, цибулина

Відео: Заливна риба і секрет її приготування!

Крем з ікри з яйцями - приготування

Яйця відварити, жовтки яєць відокремити від білків.

Лук, жовтки яєць нарубати, перемішати з ікрою.

Додати чверть склянки гарячої води, соняшникова олія, лимонний сік. Склад страви збити.

Крем з ікри з яйцями готовий до вживання.

Збите з кремом з ікри вершкове масло підійде для приготування бутербродів.

Горбуша з ікрою і овочами

Рецепт страви: півкілограма філе горбуші, 100г червоної ікри, 150г сметани, 3 яйця, по 3 столові ложки борошна, чищених кедрових горішків, білого вина-рослинне масло

Овочі: цукіні, стебло цибулі-порею, морквина

Горбуша з ікрою і овочами - приготування

Горбушу розрізати, посолити, посипати перцем, скропити вином, обсмажити на олії до готовності.

Овочі нарізати часточками, посолити, обсмажити окремо на олії.

Яйця посолити, розміщувати з борошном, вилити на змащену маслом сковороду, запекти до готовності в духовці, нарізати квадратами. Відкрити баночку з червоною ікрою.

Укласти порції запіканки на тарілки, на яєчню розкласти овочі, вище укласти обсмажену горбушу.

Полити рибу з овочами збитою сметаною, прикрасити горішками, червоною ікрою.

Горбуша з ікрою і овочами подається охолодженою.

Ікра річкової риби під маринадом

Рецепт страви: 300г ікри річкової риби, півсклянки рослинного масла-гілочки зелені

Для маринаду: 250 мл води, по 40 г моркви, кореня петрушки, ріпчастої цибулі-по столовій ложці 3% оцту, цукру 5 горошин чорного перцю, 2 лаврові листки

Для приготування маринаду корінь, овочі дрібно нарізати, скласти в сковороду. Додати півсклянки води, 1,5 столові ложки рослинної олії, сіль. Маринад 15-20 хвилин згасити,

Перед зняттям з вогню ввести оцет, цукор. Склад процідити. Протерті через ситечко овочі додати в маринад.

Ікра річкової риби під маринадом - приготування

Ікру річкової риби підсмажити в духовці на маслі.

Смажену ікру розкласти в страві, залити маринадом, витримати 4 години на холодильнику.

Ікру річкової риби під маринадом подайте в салатниці, прикрасивши зеленню.