Як виглядає гриб вовнянки (фото)

Цей гриб в наших лісах - найвідоміший! Його важко сплутати з іншими грибами, тим більше поганки, тому його без побоювання можуть збирати навіть маленькі діти, які ще не знають, як відрізнити, скажімо, дубовик від сатанинського хворіти.

Відео: Волнушка рожева - отруйна? !!!

Вовнянки ще називають краснуху (не плутати з краснушкі), молочні судини.
Цікавий факт: в деяких країнах Європи цей гриб вважається отруйним і тамтешні грибники вважають за краще залишати його в лісі. Але в Росії, Україні та Білорусі вовнянки дуже люблять - з неї можна зробити хороші соління, замаринувати або посмажити.

Найчастіше цей гриб можна знайти під березою або неподалік від неї. Тому він росте в світлих березових гаях. Але чимало молочних судин можна зібрати і в змішаних лісах, також десь біля красуні-берези.

Цей теплолюбний грибок починає рости після дощів в теплу погоду, вибирає сонячні місця. Зростає як поодинці, так і групами.
Перші вовнянки виростають вже в червні-місяці, але масове зростання починається в серпні і триває до жовтня.

опис

Помітити краснуху не складе труднощів - її рожева або блідо-рожевий капелюшок гордо видніється в траві. Шкірочка на капелюшку іноді набуває сіруватого або жовтуватого відтінку, фото:

Залежно від віку змінюється і форма капелюшки. У молодих грибочків вона куляста, потім поступово стає плоскою. У дорослих волнушек капелюх схожа на воронку, з поглибленням посередині. Краї капелюшки нерівні, ворсисті, "дивляться" вниз. На дотик нерівна, можна помітити характерні для цього гриба кола:

Діаметр капелюшка може досягати 12 см. Висота ніжки рідко перевищує 7 см. До речі, виростає гриб до максимальних розмірів за 4-5 днів.

Ще одна важлива ознака вовнянки: якщо доторкнутися до капелюшка, то в місці дотику вона стане темною.
Ніжка світло-біла з рожевим відтінком. Поверхня ніжки покрита дрібними ворсинками або ямками, тому на дотик не рівно. У виросли волнушек вона порожня всередині, у молодих - суцільна.

Відео: Їстівні гриби

М`якоть гриба дуже щільна, добре зберігається навіть у старих грибків, на місці зламу залишаються гострі краї.
Якщо краснуху розрізати, то з неї потече "молочко", яке називають "молочний сік". На смак воно дуже неприємне, гірке, як, власне, і м`якоть молочних судин.

У сирому вигляді її вживати не рекомендується не тільки через смаку, але і через невеликої кількості токсинів, які містяться у свіжій вовнянки. Через деякий час після їжі може бути слабке розлад травлення і слабкість.
Але після варіння протягом 15 хвилин її можна без побоювань вживати в їжу.
Ще один поширений в наших лісах вид краснухи - біла волнушка. За розміром вона дещо менше рожевої і відрізняється кольором. Форма капелюшки така ж, але переважає білий колір, см. Фото:

Відео: Як Виглядають Опеньки Фото

Зросла біла краснуха згодом може пожовтіти. Даний гриб ще називають "білявка".
Цей гриб за традицією засолюють на зиму або маринують. Рідше вживають в смаженому вигляді. Потрібно пам`ятати про те, що молочний сік додасть страві гіркий присмак, тому перед приготуванням вовнянки потрібно вимочувати, періодично міняючи воду.

Ще зображення молочні судини: