Йдемо по гриби взимку. Фото, опис і корисні властивості зимових опеньків

Відео: Гриби опеньки - КОРИСТЬ І ШКОДА / гриби опеньки опис, опеньки корисні властивості

Мало хто знає, що в наших лісах взимку зростає гриб, який містить в собі велику кількість вітамінів і корисних мінералів, а також речовини, які активізують роботу Т-лімфоцитів (так званих Т-кілерів).

У КНР (Китай) цей гриб використовують для профілактики захворювань печінки і шлунка, а вчені Японії в ході лабораторних експериментів виявили, що цей гриб може використовуватися як профілактичний засіб захворювань онкології.

Крім цього, в цьому зимовому грибі міститься велика кількість вітамінів B, C, D і амінокислот, які сприяють поліпшенню розумової діяльності. Також вживання цього гриба в їжу допомагає виводити з організму шлаки і важкі метали.

Відео: Зимові опеньки

Важко собі уявити, але гриб цей росте у нас як на півночі країни, так і в середній смузі. Причому зростає тільки взимку, виключно з жовтня по березень. Можна сміливо сказати, що це найцінніший дар, який тільки може дати людині зимовий ліс. І називають цей гриб "зимовий опеньок", або фламмуліна.

Відео: Гриби в січні: зимовий опеньок

Завдяки високим смаковим якостям і цілющим властивостям в Японії, Кореї та Китаї зимові опеньки вирощують на спеціальних фермах тисячами тонн в рік! Причому вартість кілограма цих опеньків може доходити до 1000 рублів! Але його можна зібрати й самостійно, відправившись на прогулянку в зимовий ліс. Головне знати, де його шукати. Нижче ми побачимо фото цього гриба.

За грибами на лижах

Фламмуліна бархатістоножковую важко сплутати з будь-яким іншим, оскільки це єдиний гриб, який росте у нас в зимові місяці. Зовні схожий на звичайні опеньки - також зростає на пнях і деревах великими кущами. У зимовому лісі жовто-коричнева або жовто-оранжева капелюшок опеньків видно здалеку. Капелюшок у молодих грибочків у формі дзвоника, а у старих більш плоска, см фото:

Діаметр її може досягати 8 см. Нижня частина капелюхи у вигляді пластинок, колір яких може варіюватися від медового до кремового, - це залежить від того, на якому дереві росте цей грибок. Верхня частина трохи слизька, на морозі може блищати.

Відео: 3 Пошук зимових грибів не зимова взимку / 18 грудня

Звичайно, не завжди ці гриби помітиш, дуже часто вони присипані снігом. Тоді потрібно шукати не менш яскраві ніжки зимових опеньків. Вони дуже тонкі, завтовшки до 1 см., Висотою до 6 см. М`якоть ніжки у дорослих фраммулін дуже жорстка, тому рекомендується зрізати тільки верхню третину ніжки. Ніжка молодих фламмуліна м`якша, тому її всю можна вживати в їжу. На дотик вона бархатиста, темно-коричневого кольору, але біля капелюшки трохи світліше.

Зазвичай починають рости при температурі близько 0⁰C. Найцікавіше, що навіть під час сильних морозів тіло гриба не гине, а просто заморожується і припиняє своє зростання на невизначений час. Потім, коли потеплішає, він відтає і знову починає рости.

Рости зимовий опеньок воліє на деревах листяних порід, дуже рідко селиться на хвойних. Також можна виявити його на старих, гнилих пнях. Іноді можна виявити його на стовбурі дерева на висоті кількох метрів! Взагалі, він росте там, куди потраплять його суперечки.

Відомо, однак, що грибниця опеньки завдає руйнівної дії на дерево, на якому вона оселилася. Опеньки, що називається, висмоктують всі соки, і через кілька років дерево гине.

Цей грибок можна зустріти на різних деревах, проте в першу чергу слід звертати увагу на тополі, осики, берези. Може рости також на яблунях і інших фруктових деревах. Але нічим хорошим для плодоносних рослин це не закінчується. Спочатку урожай яблук стає все менше і менше, а потім і зовсім зникає. А після того як гинути і дерево. Тому фламмуліна садівники не дуже-то і люблять.

Налагодити "виробництво" зимового опенька можна і у себе вдома - на балконі або в погребі. Для цього потрібні суперечки фламмуліна і спеціальний субстрат для грибів. Останній можна зробити самостійно з тирси. І без врожаю цих корисних для організму людини грибів ви не залишитеся. Фото штучно вирощених опеньків зимових:

Перед приготуванням грибки потрібно почистити, видалити сміття і темні місця. Жорсткі ніжки обрізати. Потім очищені грибочки потрібно відварити протягом 20-30 хвилин, так як свіжі гриби містять токсини, які руйнуються тільки після термічної обробки.