Як виглядає чорний груздь і де його шукати (фото)

Серед безлічі видів груздів ми сьогодні поговоримо про чорнушки (чорному грузді). Цей гриб відноситься до категорії умовно-їстівних, тому багато грибники його не збирають. Однак чорнушка, за умови правильного приготування, досить смачна і ароматна. Ці грибки йдуть на засолювання або в салати. Але частіше господині роблять з нього соління на зиму, так як грузді особливо смачні в солоному вигляді. Так що не варто проходити повз чорних груздів. Нижче ви можете подивитися їх фото.

Ростуть вони в березових гаях або змішаних лісах, але виявити чорнушки не так-то просто через її "маскувального" забарвлення. Особливо уважним слід бути в заростях моху - тут їх зростає багато. Також вони можуть ховатися в траві або під яскравим осіннім листям. Чорний груздь уникає темних місць, краще його шукати на освітлених ділянках лісу. Ці гриби люблять сонячне світло. Ростуть як поодинці, так і великими "сім`ями".

Відео: Вона вбиває поступово. Чорний груздь в порівнянні з тонкої свинушками

Грибники йдуть за чорнушками вже в липні-місяці. Але найбагатший урожай груздів - в серпні-вересні. У деяких регіонах середньої смуги і півдня їх знаходять навіть пізньої осені.

Черниш рідко буває червивим. А все тому, що м`якоть гриба містить молочний сік, дуже гіркий, їдкий на смак. Цей сік рясно витікає з м`якоті в місцях зрізу або інших пошкоджень. Сама м`якоть у чорного груздя міцна, він витримує тривалі переїзди в кошиках, хоча трохи ламка. Через деякий час на місці зламу (зрізу) м`якоть поступово темніє і стає сірою. Це один з основних ознак чорного груздя.

Тепер більш докладно зупинимося на описі і подивимося фото.

Гриб чорнушка виростає до 9 см. У висоту, а діаметр капелюшка може досягати 16 см. У міру зростання капелюшок видозмінюється. У молодих грибочків вона куляста, потім стає більш плоскою, центр капелюшки увігнутий. Її краї як би загорнуті всередину. Колір капелюшка в центрі темно-сірий, майже чорний. Краї світліші. У теплу погоду шкірка суха, а після дощу може бути "масляної".

Відео: Гриб скрипице або скрипун осиковий, Як виглядає скрипун гриб, Де шукати скрипун осиковий

Гіменофор пластинчастий, білого кольору.
Ніжка рівна, висотою 6-7 см., Товщиною до 3 см. Її колір темно-сірий, такий же як у капелюшки, але біля основи темніше, ніж у верхній частині. У дорослих груздів всередині ніжки утворюється порожнина. На дотик може бути "слизової".

Ще кілька фотографій чорниша:

Відео: Домашня кухня. Солю чорні грузді

Відео: Де в лісі шукати грузді

Будинки гриби слід відразу очистити від лісового сміття, травинок і ін., Видалити червиві місця. Потім їх потрібно помістити в каструлю, залити холодною водою і залишити вимочувати на 2-3 доби. Воду бажано якомога частіше міняти (мінімум 3 рази на добу).