Красноголовець: фото і опис. Як виглядає красноголовік

Красноголовець - один з найкрасивіших їстівних грибів наших соснових борів і листяних лісів. Яскрава червона капелюшок привітно визирає з трави. Цей гриб, який ще називають Красноголовики або Осиновик, важко сплутати з будь-яким іншим.

Про корисні властивості і харчову цінність

Цей грибок містить велику кількість клітковини, амінокислот і корисних речовин, в тому числі і антиоксидантів, які виводять шкідливі токсини з організму. Осиновик буде дуже корисний людям, яким не вистачає вітамінів групи B.

Всі види Красноголовики, які ростуть на території нашої країни, дуже ситні. Містять велику кількість білка, навіть більше, ніж в деяких м`ясних продуктах. У них також присутні такі корисні компоненти, як калій, залізо, цинк, фосфор.
Важливо відзначити, що всі корисні властивості підосичники добре зберігаються при термічній обробці, маринуванні, солінні і сушці.

Всі приготовані з підосичники страви мають дуже апетитний грибний аромат і специфічний приємний смак, що ще більше збільшує цінність Осиновик у грибників.

фотографії:

Як видно на фото, капелюшок Красноголовики далеко не завжди червона. Це залежить від виду і віку цього лісового красеня. Практично всі молоді гриби мають щільно сидить на ніжці капелюшок червоного кольору. Капелюшок все молодих красноголовців зростає в формі напівкулі.

Також колір капелюшки залежить від виду. У нас широко поширені червоний підосичники, білий, і жовто-бурий.

Гриби з червоною капелюшком (але з різними відтінками) можна зустріти в осичняках або хвойному лісі.

Відео: Збір грибів в лісі. Підосичники (Красноголовики)

Жовто-бурий переважає в листяних лісах.

Відео: Гриби нашого Лісу. Підосичники або Красноголовики

Всі види даного гриба відрізняє досить товста, до 5 см. В діаметрі, кремезна ніжка. На дотик нерівна, так як має невеликі лусочки від білого до сіруватого кольорів. Довжина ніжки може досягати 18-20 см.

Діаметр капелюшка у виріс Красноголовики - до 23 см. Але такі переростки дуже швидко починають псуватися, їх краще залишати в лісі.

У молодих грибів м`якоть на дотик дуже щільна. Всі види красноголовців придатні в їжу, їх важко сплутати з отруйними грибами. головне, не спитайте з помилковим підберезником. Якщо ви все ж сумнівайтеся, що перед вами саме красноголовік, то це можна легко перевірити: на зрізі цей грибок починає темніти. Деякі види грибів на місці розрізу фарбуються в ліловий колір, деякі в синюватий і навіть фіолетовий. Низ капелюшка також може фарбуватися, якщо до нього доторкнутися.

Відео: ГРИБ: ПІДБЕРЕЗНИК. Boletus mushroom

Де і коли ростуть?

Перші грибочки можна збирати вже в червні, але найбільше їх зростає в серпні і восени, особливо після дощів. Збирати їх можна до глибокої осені, до перших серйозних похолодань.

З назви цього грибочки зрозуміло, що шукати їх потрібно десь під осиками. Це дійсно так, але однією осикою їх ареал не обмежується. Також добре вони себе почувають в березових гаях, дібровах, змішаних лісах і навіть темних соснових борах. Знайти їх можна і за полярним колом, в тундрі і лесотундрах. Там їх видно дуже далеко, так як їх червоні капелюшки часом підносяться навіть над карликовими березами!

Ростуть як поодинці, так і невеликими групами.

Ще кілька красивих фото Красноголовики: