Смачні лугові опеньки (фото)

Відео: Лугові опеньки - делікатесні гриби

Любителям поласувати смачними смаженими грибами можна порадити частіше відвідувати поля, луки і невеликі галявини. Там росте луговий опеньок, або в простолюдді, - Луговик. Як відрізнити їх від інших грибів і де їх збирати дізнаємося в цій статті.

Луговики, на відміну від більшості грибів нашої країни, не ростуть ні в темних хвойних, ні в листяних лісах. Вони люблять тепло і світло, тому їх можна знайти тільки на відкритих просторах - луках, пасовищах, вздовж доріг. Але поблизу залізничних і автомобільних трас збирати їх не рекомендується.

Лугові опеньки, як і годиться всім опеньки, ростуть великими групами, але, на відміну від інших представників негніюнчіков, виростають на пнях і стовбурах дерев, а на землі.
Ці грибки утворюють величезні групки, які помітні здалеку. Іноді луговий опеньок утворює "хороводи", або відьомський кола, см. Фото:

За давнім повір`ям, у тих місцях, де росте таке коло з грибів, водять хороводи духи лісу і інші представники нечистої сили. Однак не варто боятися - такі кола, - це всього лише особливості росту міцелію Луговик.

Як виглядає?

Цей представник негніюнчіков багато в чому схожий на інші опеньки, проте лугові мають свої особливості.
За розміром не дуже великі - капелюшок рідко досягає 5 см. В діаметрі, тонка ніжка 5-8 см. У висоту. У молодих грибків капелюшок у формі напівкулі, а у дорослих і переростків стає більш плоскою і розпростертої. Центр кілька опуклий і темніший.

Край капелюхи тонкий, на вигляд "рваний". Колір охристий, трохи жовтий з червоними відтінками.
Гіменофор (низ капелюхи) пластинчастий, пластинки рідкісні, між ними є "переходи".
Тонка ніжка з віком може здобувати слабкі вигини. Має невеликі волокна, тому на дотик злегка бархатиста. На відміну від інших опеньків, ніжка лугового опенька дуже жорстка і пружна. З цієї причини в їжу її не вживають.

У спекотну суху погоду Луговики всихають, і сторонній цю особливість грибник може подумати, що вони вже згнили. Однак вони просто тимчасово, під час відсутності вологи, "призупинили" своє зростання. Але після дощу, або якщо їх полити, вони знову стануть рости. Такі ось цікаві грибочки!

фото:

Запах приємний, грибний, але злегка схожий на запах мигдалю або гвоздики. На смак трохи солодкуваті. Одна з приємних особливостей лугових опеньків - вони не вимагають попереднього вимочування або варіння. Досить очистити їх від бруду і сміття, відрізати жорсткі ніжки і їх можна смажити, солити, маринувати або сушити.

Відео: У чому різниця між опеньки один від одного ?. Порівняння між собою

Варто відзначити, що з Луговик виходить дуже смачний наваристий суп.
Однак при зборі лугових опеньків потрібно бути дуже уважним, так як у них є дуже небезпечний отруйний двійник - говорушка білувата! У ній міститься небезпечного для здоров`я мускарину більше, ніж в отруйному мухоморі! Перед тим, як збирати Луговик, радимо подивитися фото і почитати про говорушку, щоб в поле не переплутати їх.