Як варити креветки

Відео: Як і Скільки Варити Креветки варено заморожені неочищені приготування морожені супер відповідь

Креветки, безсумнівно, дієтичний продукт. Крім того, вони входять до складу багатьох лікувальних дієт. Їх рекомендується вживати людям, що страждають такими захворюваннями як ревматичний артрит, астма, пневмонія. Вся справа в тому, що ракоподібні не просто неймовірно смачні, вони є джерелу корисних мінеральних речовин і вітамінів. Цей морепродукт є найбагатшим джерелом йоду, цинку, кальцію, калію. Також в них велика кількість полінасищенних кислот і протеїнів.

Креветки - низькокалорійний морепродукт. Середнє значення калорій, що містяться в них, всього 95 ккал на 100 г. Ще одним безсумнівним плюсом цього продукту є те, що навіть після термічної обробки він зберігає свою корисність. Після варіння вони будуть все також багаті на холестерин, який, що дуже важливо, повністю виводиться з організму. Як правило, в даний час в магазинах продаються в основному тільки варено-морожені варіанти цього продукту. Тому необхідно знати, як правильно варити цей делікатес, інакше їх можна сильно зіпсувати. Якщо їх занадто довго тримати в киплячій воді, вони втратять свій смак і стануть ніби «гумовими».

Як правильно варити заморожені креветки

Креветки по-своєму унікальний морепродукт. Їх можна використовувати як окрему страву або як інгредієнт салатів або супів. Головне, навчитися правильно варити варено-морожені креветки. Існує безліч маленьких секретів. По-перше, їх потрібно розморожувати в теплій воді. При цьому строго не рекомендується це робити в мікрохвильовці або окропі. По-друге, щоб правильно зварити заморожені морепродукти, потрібно врахувати невеликий нюанс. Чим менше креветки, тим менше потрібно тримати їх в киплячій воді. Наприклад, "королівські" варяться 10 хвилин, а "чорноморські" всього 5 хвилин. Креветки в панцирі термічно обробляють довше на 5 хвилин, ніж чищення. І останнє свіжі варяться від 7 хвилин, варені не більше 3 хвилин.

З усього розмаїття рецептів можна виділити один, який умовно прийнято вважати класичним. Креветки, зварені в такому маринаді, будуть володіти особливим смаком. Їх можна подавати як окрему страву. Для приготування потрібно:

• заморожені креветки;
• пол лимона;
• лавровий лист;
• духмяний горошок;
• гвоздика;
• сіль.

Перед тим, як варити креветки, варто уважно подивитися сирі вони або вже термічно оброблені. Це важливо. Виходячи з цього, потрібно орієнтуватися, скільки варити за часом. Як правило, вся інформація знаходиться на упаковці. Тепер приготуємо маринад. Для цього беремо 3-х літрову каструлю і наливаємо теплої води. Посоліть, додайте 5-6 горошин запашного перцю, лавровий лист, гвоздику і вичавіть сік половини лимона. Після того, як маринад закипить, викладаємо морепродукти. Важливо щоб вони вільно плавали при перемішуванні. Про час варіння написано вище. Головне не переварити цей морепродукт.

Як правильно варити свіжі креветки в панцирі

Свіжі креветки на ринку можна купити як чищення, так і в панцирі. Серед гурманів існує думка, що другий варіант все ж краще. Багато хто вважає, що зварені креветки в панцирі мають більш насиченим смаком і ароматом. Дізнатися так чи це не складно. Потрібно лише купити і перевірити.

Відео: Як правильно варити креветки

Вибираючи ці морепродукти, можна швидко визначити сирі вони або варені. У сирих креветок голова і панцир матимуть специфічний сіро-зелений відтінок. Найчастіше сирими продаються королівські і тигрові креветки. Вони трохи більше за інших видів. Для того щоб приготувати ароматні креветки в панцирі необхідно:

• сирі креветки;
• лимон;
• чорний і запашний перець горошком;
• свіжий кріп;
• одна головка ріпчастої цибулі;
• сіль і лавровий лист.

Налийте в каструлю води так, щоб її обсяг був удвічі більше обсягу морепродуктів. Покладіть в неї половину на часточки порізаного лимона, лаврушку, кілька горошків перцю, сіль і надвоє порізану цибулину. Зачекайте, поки закипить вода. Після закладіть в каструлю з маринадом креветки і посічену зелень. У процесі варіння періодично перемішуйте вміст каструлі, але робіть це обережно, так як креветки дуже тендітні. Про їх готовності розповість колір. Готові - набувають рожевого або червонуватого відтінку і спливають. Відкиньте їх на друшляк і дайте стекти залишкам маринаду. І головне, пам`ятайте, що варити сирі потрібно не більше 10 хвилин, а якщо вони не великі, то 6-7 хвилин.

Як варити і подавати королівські креветки

Варити великі креветки, такі як королівські, необхідно в два рази довше. Їх готовність повинна визначатися візуально. Готові завжди набувають рівномірний глибокий рожевий колір, цей відтінок навіть ближче до червоного. Найоптимальніший час для приготування королівських креветок - 8-10 хвилин. Важливо їх не перетримати, інакше вони стануть «гумовими» і, що ще образливіше - не смачно. Чим більші креветки привабливіше інших? За смаковими якостями практично нічим, але коли постає питання, як чистити варено-морожені креветки, то тут стають видно явні переваги. Вони рідше ламаються і практично не втрачають своєї цілісності.

Як варити заморожені тигрові креветки

Свою назву вони отримали через свого забарвлення. Їх чорні смужки на світлому панцирі не дають покупцеві засумніватися, що за вид морепродуктів перед ними лежить. Що стосується питання, скільки і як варити ці продукти, то тут все також досить просто. Класичний рецепт приготування виглядає так. Доведіть воду в каструлі до кипіння, посоліть. Щоб надати смак, додайте кілька горошків запашного перцю і кілька зубчиків часнику. Попередньо розморожені і добре промиті креветки засипте в киплячу воду і, помішуючи, варіть 5 хвилин. Довше варити не потрібно інакше вони втратять смакові якості. Правильно зварені тигрові креветки - соковиті і ніжні. Вони буквально «тануть у роті».

Як варити креветки лангустіни

Традиційно лангустінов варять у підсоленій воді. Попередньо їх замочують на 30 хвилин і добре промивають. Про їх готовності свідчить яскраво червоний колір передньої частини панцира. В середньому їх варять 20 хвилин. Через великих розмірів рідко виникає питання про те, як чистити і варити ці морепродукти. Лангустіни вважаються найбільшими і тому багато любителів морепродуктів воліють купувати саме їх. Крім традиційного способу приготування, є ще один рецепт. Любителі оригінальних страв можуть спробувати приготувати лангустінов у вині. Для цього потрібно:

• лангустіни;
• вино;
• цибуля;
• морква;
• вершкове масло;
• лимон;
• перець і сіль.

Ретельно промитих лангустин поміщають в каструлю, в якій знаходиться кипляче, змішане в рівній пропорції з водою вино. Солимо і перчимо. Додаємо дрібно порізані моркву і цибулю. Через 15-20 хвилин викладаємо креветки на тарілку. У каструлю додаємо лимонний сік. Варити їх з лимоном немає необхідності. Після того, як вина залишиться небагато, додаємо масло і ще трохи тушкуємо. Масою заливаємо наших лангустин.

Як варити чорноморські креветки

Чорноморські креветки багатьма гурманами вважаються еталоном смаку. Але, на жаль, побачити їх у продажу можна не часто. Але ті, хто пробував їх хоча б раз, відзначають особливо глибокий специфічний смак. Щоб не зіпсувати їх гастрономічні якості при варінні, використовується мінімум приправ. Найчастіше, їх варять у солоній воді з лавровим листом і 5-6 горошинками перцю. Більш нічого в каструлі не кладеться. Що стосується того, як довго варити ці креветки, то вистачить і 7 хвилин. Після того як вони придбають червоний відтінок, їх виймають з окропу.

Як варити креветки до пива

Безсумнівно, цей продукт ідеально підходить до пива. Про це знає більшість любителів цього пінного напою. До нього можна подати зварених креветок звичайним способом. Але щоб внести трохи різноманітності, можна приготувати їх в пиві. Щоб спробувати таке блюдо потрібно:

• варено-морожені креветки з панциром;
• одна пляшка м`якого світлого пива;
• коріандр;
• насіння кропу;
• лавровий лист, червоний перець і сіль.

Варити розморожені морепродукти будемо прямо в пиві. Для цього, спочатку засипаємо їх в каструлю, поперчити, посолити, додати насіння кропу і коріандр. А потім заллємо пляшкою пінного напою. Все має настоятися протягом 2 годин. Далі, поміщаємо каструльку на плиту і доводимо до кипіння. Як довго варити в пиві? Не більше 1 хвилини, а найкраще і зовсім, не даючи пиву закипіти, вимкнути вогонь. Потім даємо постояти ще 10 хвилин. Виймаємо їх на тарілочку і подаємо на стіл.

Рецепти страв з вареними креветками

Рецепт супу - просто і смачно

Ну звичайно, не можна забувати про смачних супах з креветками. Це улюблене блюдо багатьох гурманів. Існує багато рецептів того, але окремою групою стоять супи. Для того щоб приготувати таку страву, не потрібно володіти якимись особливими кухарськими навичками. Готуються вони дуже просто.

класичний суп

Для того щоб порадувати себе і близьких екзотичною стравою, можна звернути свою увагу на традиційний рецепт креветочного супу. Для його приготування потрібно:

• 250 гр. заморожених креветок;
• 1 середній помідор;
• 1 цибулина;
• 2 ст.л. Довгозернистий рису;
• 3 зубчики часнику;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• зелень кропу;
• 1 ст. л. томату;
• лавровий лист, сіль і чорний перець.

Доводимо воду до кипіння, ставимо вогонь на середнє значення. Додаємо ретельно розморожені, очищені і промиті морепродукти. Зрізаємо шкірку у помідора і, розрізавши його на невеликі кубики, відправляємо слідом за креветочку. Тиснемо часник і рубаємо зелень. Все в каструлю. Останнє - засипаємо рис. Не забуваємо додати солі і лавровий лист. У цей суп можна додати і мідії. Це нітрохи не зіпсує блюдо. Мідії варять також як і креветки. Поки вариться бульйон з морепродуктами, беремо сковороду. Дрібно нарізану цибулю з томатною пастою страхуємо на маслі. Після додаємо цю масу в суп. Зверху присипаємо зеленню. Суп не повинен бути густим. Він вариться до готовності рису. Таке блюдо припаде до смаку навіть самим гастрономічним вередунам.

Відео: Як варити креветкі.Сколько варити креветкі.Как готувати креветки

Як варити очищені креветки

Очищені креветки також мають хороший попит. Багато хто віддає перевагу купувати їх, тому що не хочуть витрачати час і сили на чистку. Такі морепродукти часто використовують для приготування салатів. Вони також ідеально підходять, як інгредієнт для суші. Але щоб у страви вийшов відмінний смак, любителі японської кухні повинні, знати, як варити креветки для суші. Головне правильно розрахувати час. Чищення варено-морожені креветочки на одну хвилину занурюються в киплячу воду. Довше варити їх не рекомендується, інакше вони втратять свій смак. Рецепти маринадів для них такі ж, як і для креветок з панциром, але завжди при готуванні воду солять слабкіше. Розрахунок приблизно такий на 1 літр рідини 20 грам солі.

Як варити креветки в мультиварці

Готуючи креветки в мультиварці, можна бути впевненим, що вони збережуть не тільки всі вітаміни і мінеральні речовини, а й протеїни. Добре промиті морепродукти укладають в гущавину мультиварки для готування на пару, солять і присипають зверху спеціями для морепродуктів. Встановлюють режим «варіння на пару» і готують протягом 10 хвилин. Якщо креветки вже термічно оброблені, тобто варено-морожені, то вистачить і 5 хвилин.

Як варити креветки в мікрохвильовці

Пропонуємо дуже простий і в той же час пікантний рецепт. Беруться нечищені сирі креветки і заливаються склянкою м`якого пива. Природно, що морепродукти необхідно спочатку повністю розморозити і перемити. Далі, в пиво додаємо столову ложку соку лимона і солимо. Ставимо в мікрохвильовку, включаємо на повну потужність, натискаємо час 7 хвилин. Після того, як відведений час закінчиться, виймаємо ємність з креветками і заливаємо ще півсклянки пива. Акуратно перемішуємо і ставимо назад в мікрохвильовку на 5 хвилин. Якщо ви помітили, що креветки близькі до готового стану, тобто придбали рівномірний рожевий колір, то часу необхідно менше. Далі виймаємо готові морепродукти, зливаємо залишки пива і подаємо до столу.

Як варити креветки в пароварці

Багато дієтологів і професійні кухарі радять готувати ці дари моря виключно в пароварці. Так вони максимально зберігають свій смак і запах. Готувати в пароварці дуже просто. Необхідно придбати креветки, мелений перець і сіль. Креветки миють і вкладають в пароварку. Зверху їх присипають сіллю і перцем. Час приготування варених креветок - 4 хвилини, сирих - 7 хвилин. Після приготування вони матимуть дуже насичений смак і апетитний аромат.