Щука в горщику - пальчики оближеш!

Щука - небезпечний для плотви та окуня, але такий смачний для рибалок і їх сімей хижак, що мешкає у водних просторах - в річках і озерах. За допомогою своїх гострих зубів щука може швидко розправитися з невеликою рибкою, однак за допомогою своїх зубів рибалки і члени їх сімей не менше швидко розправляються з відмінно приготовленої хижачкою.

Фарширована і тушкована щука з овочами вважаються традиційними стравами. Але існує і ряд інших незвичайних рецептів з цієї риби, які будуть не менш смачними і корисними. Одним з них є приготування щуки в горщику. Зазвичай основою цього рецепта є м`ясо, але з рибою воно вийде більш вишуканим на смак.

Для приготування щуки в горщиках треба взяти картопля, кілька морквин, цибулю, сметану, дрібку чорного свежемолотого перцю і солі. Запікати щуку будемо в невеликих горщиках, розрахованих на одну порцію.

Виберіть щуку вагою від 1,5 до двох кілограм, обшпарте її окропом і акуратно зніміть шкуру, яку можете потім використовувати для приготування ще однієї страви. Знімати шкуру бажано у вигляді панчохи. Гострим ножем розрізати черево і позбудьтеся від нутрощів.

Після цього розділіть тушку щуки на дві половини - у вас вийде філе. Промийте обидва шматочка ретельно під проточною водою, простежте, щоб не залишилося ніяких слідів крові. Після цього філе треба просушити за допомогою паперових рушників, поперчити, посолити і поставити на деякий час в холодильник.

Поки риба буде просочуватися ароматами спецій, наріжте кубиками кілька картоплин, натріть на тертці пару морквин. Лук можна нарізати у формі півкілець. Підготуйте горщики - змастіть їх стінки тонким шаром оливкової олії, воно додасть страві особливий аромат.

Дістаньте з холодильника щуку, наріжте її шматочками і викладіть на дно горщиків. Накрийте щуку шарами картоплі, цибулі та моркви. Овочі треба посолити, а потім залити весь вміст 20% -ної сметаною.

Невеликим листом фольги щільно закрийте кожен горщик і відправляйте їх в уже розігріту точно до 180 градусів духовку.

Приблизно через півгодини блюдо можна виймати і подавати на стіл в гарячому вигляді, прикрасивши листям зеленої петрушки і скибочкою лимона.