Котлети з щуки - нові грані

Щоб приготувати смачні котлети з щуки, необхідно чітко слідувати рецептурою. Для початку беремо тушки щуки і видаляємо їм голови. Щоб в ваших котлетах не траплялися кісточки, і вони були ніжними на смак, гарненько випатрати щук, видаліть реберні і міжм`язові кістки.

Потім беремо рибу і поділяємо її на частини. Починаючи з голови, розріжте щуку вздовж спини. Щоб філе риби вийшло чистим, візьміть самий гострий ніж в будинку і зніміть шкіру з риби, починаючи з хвоста і закінчуючи головою.

Тепер перед вами найчистіше рибне філе, яке належить зробити фаршем. Для цього рекомендується використовувати найдрібнішу грати м`ясорубки. Якщо такий вдома не виявилося, доведеться пропускати рибу двічі через м`ясорубку. Також для приготування фаршу можна використовувати кухонний комбайн.

Приступаємо до приготування хліба для фаршу. Один-два шматочка хлібної м`якушки заливаємо 200 грамів вершків. Найкраще використовувати вершки жирністю 23%. Залиште хліб у вершках на деякий час, щоб він зміг вбратися. Коли він вбере в себе всі вершки, пропустіть хліб через м`ясорубку.

Тепер беремо велику цибулину, дрібно нарізаємо її і підсмажуємо на олії, надаючи її золотистого кольору. Коли всі інгредієнти готові, змішуємо їх.

Фарш з риби, хліб, пропущений через м`ясорубку, підсмажену цибулю і яйця - все це перетворюємо в однорідну масу. Додано сіль і перець за смаком, а також чебрець, але це не обов`язково, можете використовувати будь-яку іншу приправу. Всю цю суміш гарненько вимішуємо і приступаємо безпосередньо до смаження котлет.

Перш за все потрібно сформувати котлетки гарної форми. Потім обваляйте ваші кульки в борошні і ставте на розігріту сковороду. Для смаження рекомендується використовувати оливкову олію.

Смажте свої котлети не сильно довго, але і не мало, щоб вони не були сирі всередині. Оптимальний варіант - смажити до золотистої скоринки.

Готові котлети найкраще подавати з картоплею: смаженим або вареним.