Кета запечена в духовці

Кета, запечена в духовці, колись вважалася заповітною мрією у більшості співвітчизників. Сьогодні запечена в духовці кета не так екзотична і часто присутня у них на столах.

Вибираємо кету для запікання

Ця риба з дорогих, тому часто може підмінятися недбалими продавцями на інші, більш дешеві види, наприклад, на горбушу. Щоб не стати об`єктом обману слід знати:

- кета - велика риба і значно перевершує горбушу по размерам- середня вага тушок кети 5 кг, при 2 кг у горбуші;

- у кети зверху тіла відсутня горб, як це є у горбуші;

- колір м`яса у кети - яскраво-рожевий.

Загальні правила вибору якісної кети наступні:

- потрібно обов`язково нюхати рибу, а купувати слід ту, у якій немає в запаху сторонніх домішок;

- варто розглянути очі кети - у якісного продукту вони прозорі і ніколи не бувають каламутними;

- відмовляйтеся від покупки, якщо на тілі риби є синці, присутні різні за формою і кольором плями, а сама поверхня тіла слизька;

- не зайвим буде натиснути на тіло кети пальцем- після зняття тиску ямка повинна зникнути з його поверхні.

Як зберігати кету

Свіжу кету можна покласти в холодильник, але не більше ніж на 8 год. Якщо вона вам за цей час не знадобиться, краще заморозьте рибу.

Рецепти кети, запеченої в духовці

Кета запечена в духовці у фользі

Рецепт стейка з кети, запеченого в духовці

Необхідні для рецепта інгредієнти: кілограм кети, придатної для нарізки стейків, сіль, 2 помідори, перець, лимон, рибні спеції.

Порядок операцій при приготуванні:

1.Рибу миють, чистять, поділяють на стейки, необхідні за величиною на порції.

2.Моют помідори, нарізають кільцями. При великих помідорах - півкільця.

3.Лімон також ріжуть кільцями (можна і кільцями). Обов`язково тонко.

4.Отривают шматки фольги, кладуть на кожен стейк риби. Зверху, чергуючи, - кільця лимона і помідора. Підсолюють, посипають спеціями. Замотують щільно шматки кети в фольгу і викладають на деко. Нагрівання духовку до 200 ° С, поміщають в неї на 15 ... 20хв. деко з рибою.

Кета, запечена цілком у духовці

Щоб реалізувати рецепт, необхідні: тушка кети, лимон, сіль, кріп, перець, рослинне масло.

Порядок операцій при готуванні блюда такий:

1.Лімон миють, ріжуть тонкими скибочками.

2.Тушку кети готують для запікання: добре вимивають, використовуючи проточну воду, потрошать, чистять від луски, відрізають плавники, голову.

3.Надрезают тушку поперек кілька разів, вставляють в утворилися розрізи лимонні скибочки. Перед цим перчать і підсолюють з двох сторін і всередині черевця. Залишають на 15 ... 20 хв. просочитися спеціями і лимонним соком.

4. На дно форми розстеляють лист фольги, капають на нього трохи масла і змащують всю поверхню.

5.Кладут зверху тушку кети і закривають фольгою.

6.Греют до 200С духовку. Потім поміщають туди (наприклад, на деко) запаковану в фольгу кету, приблизно на 25 хв. Потім відкривають фольгу і ще 6 хв. запікають рибу, щоб на ній з`явилася апетитна скоринка.

7.Подается кета як головне блюдо. Гарніром до неї може бути рис, овочі.

Кета запечена в духовці в рукаві з овочами

Кета, запечена в духовці з картоплею

Щоб запекти кету за рецептом потрібно по кілограму риби і картоплі, 1,5 ст.л.мукі, 3ст.л.сухаріков, 3ст.л.слівочного масла, сіль, перець, рибний бульйон.

Спосіб приготування кети з картоплею такий:

1.Кету спочатку чистять і потрошать, потім добре промивають.

2.Разрезают рибу невеликими порційними шматками. Перчать їх.

3.Картофель чистять, промивають, ріжуть упереміж часточками і соломкою. Отриману нарізку промивають холодною водою.

Відео: карколомний РЕЦЕПТ Кета ДУХОВЦІ. РИБА лососевих порід. Камчатський ДЕЛІКАТЕС

4.Протівень змащують маслом. Кладуть на його дно рівномірним шаром нарізані шматочки кети.

5.Сверху рибу посипають картопляної соломкой- по краях обкладають картопляними часточками.

6. По картоплі перчать, посипають борошном, солять.

7.Залівают на половину товщини підготовлену рибу бульйоном (при відсутності можна просто водою). Засипають зверху товченими сухарями. Збризкують маслом, яке спочатку розтоплюють. Нагрівають до 180С духовку і ставлять в неї на 30 ... 40 хв. форму з рибою.

10.Подается кета, запечена в духовці з картоплею, порціями. До кете, запеченої в духовці за цим рецептом, підходить овочевий салат. Хороша квашена капуста або огірочки.

Кета запечена в духовці з соусом

Філе кети, запечене в духовці

До філе кети в 250 г для рецепта знадобиться сіль, свіжа зелень, перець, рибні спеції, по 2ст.л.олівкового масла і соку лимона.

Відео: Кета запечена в духовці у фользі з картоплею під вершковим соусом

Запікається в духовці філе кети в такій послідовності:

1.Готовят маринад. Для цього:

1.1.Свежую зелень дрібно рубають.

1.2.Смешівают разом частина посіченої зелені, сіль, спеції, лимонний сік, перець, оливкова олія.

2.Філе кети змащують отриманим маринадом. Залишають маринуватися на 10 хв в кімнаті.

3. Після поміщають на жароміцний посуд, ставлять усередину духовки (розігрітій до 180 ° С). 10 ... 15 хв. запікають. Дістають філе з духовки, перекладають на тарілку. Додають зверху часточку лимона, гарнір - картопля шматочками. Калорійність кети, запеченої в духовці, 160 ккал.

Інші рецепти кети запеченої в духовці

Кета, запечена в духовці з сиром

Рецепт вимагає покупки або підготовки стейків кети (0,7 кг), рослинного масла, прованських трав, 2 помідорів, 2 цибулин, 150 г сиру, сіль, 3ст.л.белого вина.

Щоб його реалізувати слід спілкуватися до нижчеподаній інструкції:

1.Стейкі вимити. Якщо ви придбали цілу рибу, то спочатку її варто почистити, випатрати, прибрати голову, плавники. Потім порізати на стейки.

2.Лук чистять від шкірки, нарізають половинками кілець.

4.Помідори натирають, використовуючи дрібну тертку. Їх шкірку відбирають і викидають.

5.Натірают на тертці сир.

6.Берут деко, змащують його несильно рослинним маслом.

7.Стейкі висушують і укладають на деко. Збризкують білим вином, підсолюють. Кладуть зверху півкільця цибулі. Присипають їх помідорною гущею (зайвий сік попередньо видаляють). Всі посипають спочатку прованськими травами, потім натертим сиром.

8.Духовку розігрівають (180 ° С), ставлять в неї деко. 40 хв. запікають. Викладають готові стейки на тарілку, прикрашають зеленню.

Кета, запечена в духовці в вершках

Готування страви швидка, не вимагає багато часу. Потрібно тільки підготувати заздалегідь: 6 стейків кети середнього розміру (за величиною повинні укладатися на половину вашої сковороди поперек) і 1,5 см толщіной- морква великого розміру-велику луковіцу- соль- 5ст.л.пшенічной борошна для панірування риби-півтори склянки вершків .

А далі діють так:

1.Моют морква, чистять, натирають крупно за допомогою терки.

2.Снімают з лука шкірку. Потім ріжуть півкільцями.

3.Стейкі кети миють, підсушують. Після підсолюють і обвалюють у пшеничній муці.

4.Берут сковороду, додають в неї рослинне масло.

5. На дно кладуть шар натертої моркви.

6.Сверху моркви влаштовують шар з півкілець лука.

7.По шару лука розміщують стейки кети. Кладуть їх плазом, з напрямком черевець до центру сковороди. Заливають все верху вершками.

Сковороду поміщають на 15 ... 20 хв. в духовку. Остання повинна бути нагріта до 200 ° С. При готуванні потрібно стежити, щоб вершки не втекли.

Після приготовлену кету дістають і в сковороді ставлять на стіл. Кожен бере собі порцію. Риба хороша з картопляним пюре, відварною рисом.

Відео: Як смачно приготувати кету з картоплею в духовці .// Кета рецепт. / Chum salmon in the oven