Минтай запечений в духовці

Минтай, запечений в духовці, та ще з овочами, цілком замінить вам дорогі сорти риби. Запечена в духовці минтай може готуватися і з іншими продуктами. Подається, зазвичай, з гарнірами: картоплею, рисом.

Відео: Риба хек (минтай) запечений в фользі зі смачною начинкою в духовці на вечерю швидко і смачно рецепт

Минтай найпоширеніший вид риб в океані. Буває півметровим, а за вагою затягує до півтора кілограмів. Є цінним харчовим продуктом у багатьох країнах. Найцінніша його частина - печінку, в якій міститься багато вітаміну А. Завдяки чому рибу радять їсти людям, які відновлюються після закінчення важкої хвороби. Поступаючи в організм, м`ясо минтая діє як антиоксидант, сприяє підвищенню розумової активності.

Вибираємо минтая для запікання в духовці

Дана риба - це той випадок, коли при покупці краще звертати увагу на вітчизняну продукцію, яка безпечніше в екологічному плані. Як її розрізнити: за розміром російський минтай не буває менше 20 см.

Відео: Минтай запечений шматочками в духовці. Дієтичне страву. Варто спробувати!

Згідно вітчизняним стандартам рибу зберігають при температурі приблизно 10 ° С. При порушенні зберігання, філе воно набуває запах, схожий на іржаве залізо. У якісного минтая присутній запах моря, який чи солодкістю.

Обов`язково цікавтеся у продавця сертифікат якості на продаваного минтая. У ньому обов`язково зазначений сорт риби, яка продається замороженої. При цьому на тілі риб буває крижана скоринка (глазур), що оберігає його від висихання, ніж та зберігає якість продукту. Її не може бути більше 4% ... 5% за вагою від маси рибини.

Коли ви придбали минтай і розморозили, то теж можете переконатися в його якості. Черевце має бути білим, на ньому помітні рожеві прожилки, розташовані в місцях, в яких були кістки. Шкурка набуває чіткий малюнок, причому він повинен бути яскравим. Ну і загальний вигляд минтая повинен бути як тільки що виловленим.

зберігання минтая

Купивши заморожену рибу, ви можете зберігати її довго в морозилці, але тільки якщо на ній є крижана глазур. Повторно минтая заморожувати не варто - в результаті ви досягнете зниження якості м`яса, зменшення в ньому кількості корисних речовин.

Відео: Минтай запечений в фользі в духовці

Розморожувати минтая можна двома способами:

- разметив тушку в холодній воді-

- переклавши рибу з морозилки в холодильник.

Рецепти минтая, запеченого в духовці

Філе минтая, запечене в духовці з овочами

Набір інгредієнтів для рецепта наступний: філе минтая (0,4 кг), сіль, чверть кілограма печериць, цибулина, перець, болгарський перець, 2 морквини, 2 помідори, чверть лимона.

Для виконання рецепта слід робити:

1.Філе минтая дістають з морозилки і дають йому розтанути в природних умовах. Після його кладуть на обробну дошку і розрізають на шматки, які підходять для порцій.

2.Лук чистять, нарізають ножем кільцями.

3.Помідори миють, ріжуть за допомогою ножа кільцями або шматочками.

4.Берут по половинці червоного і жовтого (зеленого) болгарського перцю. Їх також ріжуть шматочками, використовуючи ніж і обробну дошку.

5.Шампіньони очищають від сміття, забруднень, миють, нарізають слайсами.

6. На деко з духовки кладуть лист фольги в два шари і згортають його конвертом. Викладають в нього овочі і гриби, чергуючи шари (порядок будь-який). Закривають фольгу.

7.Включают духовку, доводять в ній температуру до 200 ° С. Ставлять в неї деко з минтаєм і 20 ... 30 хв. запікають. Подають порціями на тарілках, накладаючи на неї порційні обсяги минтая разом з овочами. Калорійність минтая, запеченого в духовці, - 94 ккал.

Минтай, запечений в духовці з сиром

Продукти, які необхідно заготовити для рецепта: 3 тушки минтая (середні за розміром), перець, по 2 морквини і цибулини, свіжу зелень, сіль, 200г твердого сиру, півсклянки молока, 4ст.л.сметани.

Далі, щоб запекти минтай в духовці з цибулею і морквою, слідують такому порядку у виконанні операцій:

1.Включают духовку і задають в ній температуру 200 ° С. Вибирають деко - його розмір повинен дозволяти тушкам минтая розташовуватися на ньому, не торкаючись одна одної.

2.Тушкі риби розморожують (при необхідності), нарізають шматками, достатніми для порцій. Миють, підсушують. Солять, перчать, покриваючи спеціями всі сторони. Відставляють в ємності в сторону для маринування.

3.Моют і чистять морквини. Ріжуть їх кільцями.

4.Луковіци чистять, ріжуть, використовуючи ніж, кільцями.

5.Натірают сир, використовуючи крупну тертку.

6. На деко наливають трохи рослинного масла, розподіляють його по всьому дну, наприклад, пензликом.

7.Викладивают рівномірно по дну дека шматки минтая. Покривають їх кільцями з моркви, потім влаштовують шар з кілець цибулі. Відставляють деко для просочення риби соком від овочів.

8.Готовят соус: в підготовлену ємність виливають сметану, додають молоко, солодку червону паприку (половину ч.л.). Все перемішують.

9.Залівают отриманим соусом овочі і минтай в листі. Посипають зверху натертим сиром. Відправляють на 30 ... 35 хв. деко в духовку. Після дістають, розподіляють рибу по порціях і ... до столу.

Минтай, запечений в духовці з картоплею

Якщо зібралися готувати минтая за цим рецептом, готують заздалегідь: 4 філе минтая, ст.л.соевого соусу, лимон, ч.л.рибной приправи, 6 картоплин, 2 морквини, цибулину, 210 г сиру.

Відео: Минтай з картоплею, запечений у фользі

А щоб все вийшло, виконують операції в такій послідовності:

1.Філе минтая розморожують, обсушують, дрібно нарізають. Викладають в ємність, заливають соком лимона і ... в сторону настоятися. Риби не солять.

2.Чістят картопля, цибуля, морква. Якщо необхідно, миють. Далі розрізають на кубики (пластинки) картопля, на колечка морква, на півкільця цибулю.

3. На деко кладуть лист фольги. В її центр викладають шматочки минтая і зверху посипають приправою. Укладають шар цибулі, потім шар з кілець моркви, а на нього шар картоплі. Фольгу запечатують щільно зверху. Деко поміщають на 40 хв. всередину духовки, в якій вже є температура 175 ° С.

4.Во час запікання риби готують сир. Його натирають, застосовуючи тертку. Також заготовлюється 2 ... 3 колечка лимона. Після закінчення 40 хв. фольгу розкривають, на запіканку зверху розсипають сир, укладають пластинки лимона. Далі запіканка знову відправляється на 10 ... 15 хв. в духовку.

5.Подают запечений минтай порціями, відрізаючи від загального блюда на деку.

Подача до столу минтая запеченого в духовці

Минтай - риба ніжна, приємна на смак. Вона хороша сама, відмінно поєднується з будь-якими гарнірами. Що і використовується при подачі до столу.