Тріска запечена в духовці

Тріска, запечена в духовці, подарує вам справжню насолоду своєю ніжністю і незрівнянним смаком. Кожен рецепт запеченої в духовці тріски - справжній делікатес, один кращий за інший.

Вибираємо тріску для запікання

У продажу тріска представлена цілими тушками і філе. Через великі її розмірів останнє зустрічається частіше. Може бути охолодженої і замороженої.

Основні маніпуляції продавців при продажу цієї риби пов`язані з простроченого товару, неправильним зберіганням. Тому при купівлі риби з контейнерів потрібно перевіряти дату поставки, цілісність упаковки, чи немає друге етикетів.

Іноді продавці намагаються продати замість тріски хек або сайду, які набагато дешевше. Відрізнити фальсифікацію можна по лусці, яка у тріски дуже дрібна.

Правила вибору

Купуючи рибу, потрібно уважно оглянути її. У хорошій і свіжої риби:

Відео: Тріска запечена в духовці

- відсутні пошкодження шкіри і чешуі- вони блискучі, вологі, але не мокрие-

- очі повинні бути чистими і прозорими;

- зябра бувають червоними або червоними, а сам колір насиченим і яскравим;

- не залишаються на тілі (філе) вм`ятини після натискання пальцем;

- філе рівномірно забарвлене;

- природний запах без будь-яких домішок »

- відсутня наліт на поверхні риби, філе- виняток - прозора абсолютно глазурь- немає жовтих плям.

У приготованих з тріски страв приємний смак. Якщо вам попалася Причинна риба, він буде з гірчинкою. До того ж вона може стати причиною проблем вашого здоров`я.

зберігання

Рибу в охолодженому вигляді для зберігання поміщають в холодильник. У ньому вона може зберігатися більше 3 діб. Якщо її покласти в морозильник, то сміливо можете не турбуватися про псування продукту цілих півроку. Але (!) Розморожувати можна тільки один раз, повторно це робити не можна.

Рецепти тріски, запеченої в духовці

Тріска запечена в фользі

З помідорами і цибулею

Продукти, які необхідні для рецепта: кілограм тріски, 2 цибулини, 3 помідори, зубчик часнику, ч.л. імбиру, перець, спеції сіль - за смаком, цибуля-порей (80 г).

Черговість операцій при приготуванні тріски:

1. Рибу ріжуть на порції шматками. Солять, перчать, додають спецій. Відставляють на час в сторону.

2.Натірают на тертці імбир.

3.Шінкуют цибулю-порей.

4.Шінкуют половину цибулини.

5.Режут дрібно половину помідорів.

6.Ізмельчают часник.

Відео: Запечена ТРІСКА В ДУХОВЦІ. рецепт

7.Все, крім риби, обсмажують на сковороді до випаровування рідини.

8.Нарезают півкільцями залишилися помідори.

9.Нарезают півкільцями лук.

10.Викладивают на фольгу шматки рибки, підкладаючи під них і закриваючи зверху півкільцями цибулі, помідорів, піджаркою. Зверху кладуть листя петрушки.

Відео: Стейки тріски, запечені в духовці | # pro100smak

11.Закривают все фольгою, кладуть на деко і разом з ним відправляють в духовку, в якій температура 190 ° С. 40 ... 45 хв. запікають.

12.Отварівают рис.

13.Готовят соус зі сметани, зелені, кефіру, солоних огірків.

14.Подают блюдо з рисом і поливають соусом. Можна додати свіжі помідори.

Тріска запечена в духовці в рукаві

Тріска і гриби, запечені духовці

Цей рецепт вимагає наявності таких продуктів: по половині кілограма філе тріски і печериць, морквину, 6 картоплин, лимон, цибулину, вершкового масла (50 г), ст.л. майонезу (підходить сметана), 2ст соняшникової олії, лавровий лист, кріп, сіль, спеції.

Черговість операцій в приготуванні страви:

1.Картофель чистять, нарізають кружечками, брусочками.

2.Нарезают морква, подрібнюють лук.

3.Гріби відварюють, дрібно рубають, підсмажують, додавши цибулю і моркву.

4.Картофель змішують з підсмаженими грибами, цибулею, морквою. Додають порізаний кріп, сіль, спеції, лавровий лист.

5.Філе миють, солять, поливають соком лимона.

6.Берут рукав і наповнюють його тріскою, картоплею, грибами та іншими овочами. Додають шматочок вершкового масла. Зав`язують ще ретельно.

7.Рукав з рибою розміщують на деку і відправляють на 10 хв. в духовку, в температуру 200 ° С. Проколюють рукав і ще 30 хв. запікають. Викладають вміст на блюдо.

Тріска запечена в духовці з овочами

З брокколі

Продукти для рецепта наступні: по 0,6 кг картоплі і філе тріски, 2 яйця, майже стакан сметани, 2 ч.л. гірчиці, за смаком сік лимона, сіль, спеції, перець.

Блюдо вимагає виконання таких операцій:

1. Філе риби розрізають на шматки. Солять, перчать, збризкують соком лимона, залишають маринуватися.

2.Картофель чистять, миють, ріжуть кружальцями.

3.Картофель поміщають в каструлю, варять в трохи підсоленій воді. При напівготовності зливають воду. Відставляють убік.

4.Брокколі 2 хв. варять, зливають воду, відкидають у бік.

5.Делают соус. У ємність зі сметаною додають спеції, гірчицю, перець, яйця, сіль, орегано. Змішують.

6. У форму кладуть шар картоплі, зверху шар риби. Прикривають всі брокколі. Заливають соусом.

7.Ставят форму на 15 хв. в духовку, яку потрібно попередньо до 180 ° С розігріти. Подають рибу гарячою.

З картоплею

Рецепт готується з таких продуктів: кілограма філе тріски, 8 картоплин, 2 цибулин, 3 моркви, рослинного масла (50 мл), майонезу (200 г), солі, перцю, зелені. Останні три інгредієнта за смаком.

Для приготування страви виконуються такі операції:

1.Філе риби миють, сушать рушником, нарізають порційними шматками. Солять, перчать, посипають риб`ячої приправою.

Відео: Харчування для схуднення. Тріска запечена. рецепт

2.Чістят морква, цибуля. Перший інгредієнт натирають середньо на тертці, другий ріжуть кубиками. Обсмажують, використовуючи рослинне масло, до готовності - на луці і моркви з`являється золотава скоринка.

3.Очіщенний і помиту картоплю ріжуть кружечками. Тонший.

4.Берут деко, укладають на нього шаром картоплю.

5.Размещают зверху шматочки філе, потім морквяно-цибульну обсмажування. Всі сильно заливають майонезом.

6.Духовку розігрівають (190С), ставлять в неї деко. Через півгодини запікання страва готова. Після дістають його, посипають зеленню.

З сиром

Набір продуктів, з яких готується блюдо: філе з тріски (0,7 кг), 2 цибулини, 2 моркви, твердий сир (150 г), 2 ст.л. рослинного масла, нежирний майонез (100 г).

Блюдо з тріски і картоплі готують, виконуючи такі операції:

1.Натірают крупно моркву. Ріжуть кубиками цибулю.

2.Лук 5 хв. смажать на олії, потім додають моркву. Після появи на них золотистої скоринки солять, перчать і знімають з вогню.

3.Перчат, солять з двох сторін філе тріски.

4.Подготовленную рибу кладуть на деко. Зверху висипають цибульний-морквяну піджарку.

5.Натірают на тертці сир.

6.Посипают рівномірно сиром зверху овочі.

7.Смазивают все майонезом (шар тонкий).

8.Разогревают духовку, ставлять в неї деко з рибою. Температура випікання 180 ° С, час - 45 хв. Калорійність тріски, запеченої в духовці приблизно 80 ккал.

Тріска з кабачками, запечена в духовці

Продукти, з яких готується даний рецепт: 0,4 кг філе тріски, кабачок, морква, сир (120 г), щіпка солі, перець за бажанням і смаком.

Готують страву за наступною інструкції:

1.Кабачок миють. Якщо він старий - видаляють шкірку, насіння. Натирають.

2.Морковь миють, чистять, натирають.

3.Філе риби промивають, обсушують. Ріжуть шматочками. Викладають в формі одним шаром.

4.Смешівают натерті кабачок і моркву і викладають суміш зверху шматочків філе.

5.До 180 ° гріють духовку. Ставлять в неї на 15 ... 20 хв. форму з рибою. Запікають, дістають і подають порціями. Можна з гарніром (картопля, рис).

Тріска запечена в духовці в соусі

В сметанному соусі

Для рецепта потрібно: 0,6 кг тріски, по половині склянки сметани і вершків, 50 мл майонезу, цибулина, 2 помідори, лимон, прованські трави.

Готується блюдо в такому порядку:

1.Рибку чистять, ріжуть шматочками. Поміщають в глибокому деку. Посипають спеціями, поливають соком лимона. Залишають на півгодини маринуватися.

2.Готовят соус: виливають у ємність сметану. Додають майонез, сіль, прованські трави, спеції. Перемішують.

3.Залівают вершками рибу в листі.

4.Лук ріжуть кільцями.

5.Викладивают шар з кілець цибулі зверху риби.

6.Помідори ріжуть кільцями.

7.По шару лука викладають шар з кілець помідора.

8.Залівают все зверху сметанним соусом.

9.Протівень відправляють на півгодини в духовку для запікання риби. Температура повинна бути 190 ° С.

10.К столу блюдо подається порціями на тарілці.

Тріска, запечена з яйцем в духовці

Рецепт простий і вимагає мінімум продуктів: 0,6 кг філе тріски, по пучку кропу і зеленої цибулі, 4 яєць, солодкий перець, ст.л. рослинного масла. Без солі, перцю теж не обійтися.

Також трохи і операцій, які потрібно виконати, щоб приготувати страву:

1.Порезать на шматочки філе.

2.Порезать дрібно цибулю.

3. Порізати перець.

4.Взбіть яйця. Помістити разом з цибулею в ємність. Змішати.

5.Форму, в якій буде запікатися риба, змастити маслом. Вилити в неї яєчно-цибульну суміш (половину).

6.Положіть в форму шматочки риби. Посолити. Поперчити. Додати подрібнений кріп.

7.Положіть перець зверху шматочків тріски.

8.Заліть все зверху залишилася сумішшю цибулі та яєць.

9.Закрить фольгою зверху форму і поставити на півгодини в духовку. Її потрібно розігріти до 210 ° С.

10.Блюдо подати порційно.

Інші рецепти приготування запеченої тріски в духовці

Тріска, запечена в молоці в духовці

Інгредієнти, які потрібні для рецепта: кілограм тріски (краще кілька невеликих рибок), 2 яйця, склянка молока, 50 г сиру, сіль, спеції і зелень - все за смаком і бажанням.

Використовувати зазначені продукти потрібно так:

1.Тушкі рибок чистять, потрошать, обезглавлюють, ріжуть шматками порційного розміру.

2.Укладивают шматки риби в форму, в якій будуть запікати її.

3.Вилівают молоко в ємність, додають яйце, щіпку солі, збивають все.

4.Залівают отриманою сумішшю рибу в формі. Якщо є бажання, додають перець, спеції.

5.Натірают сир.

6.Рубят середньо зелень.

7.Тертим сиром і подрібненою зеленню покривають зверху рибу.

8.Форму ставлячи в духовку, 40 хв. запікають. Духовка повинна бути розігріта до 180 ° С. Готову страву має покритися рум`яною скоринкою.

Тріска в лаваші, запечена в духовці

Перелік продуктів, які потрібні для рецепта: 0,7 кг філе тріски, 3 листа лаваша (краще вірменський), 2/3 склянки сметани, трохи менше половини склянки майонеза- цибулина, помідор, 70 мл рослинного масла, пере і сіль як подобається.

Послідовність готування за рецептом:

1.Лук ріжуть кільцями, розбирають по колечкам.

2.Режут ножем помідор кільцями.

3. Кладуть в миску майонез, сметану, змішують.

4.Лісти лаваша розрізають навпіл.

5.Берут філе риби і розрізають його порційними шматками.

6.Каждий шматок риби солять, перчать.

7.На кожен шматок лаваша кладуть кільця цибулі.

8.Сверху кладуть шматок філе.

9.Смазивают рибу сумішшю майонезу та сметани.

10.Кладут зверху помідорні колечка (2 шт.).

11.Сворачівают лаваш за подобою конверта.

12.Смазивают дно дека рослинним маслом.

13.Укладивают на деко шматки риби, загорнуті в лаваш.

14.Смазивают зверху маслом, залишками суміші сметани і майонезу. Перчать.

15.Греют духовку і при 180 ° С ставлять в неї на 15 хв. деко з рибою.

16.Подают теску в лаваші порційно.

З морквою

Для реалізації цього дієтичного рецепта готують: кілограм філе, 4 моркви, 3 цибулини, 4 ст.л. майонезу, використовують перець, сіль за смаком і бажанням.

Страви готується в такій послідовності:

1.Чістий цибулю, моркву. Лук нарізають невеликими шматочками. Морква натирають, застосовуючи тертку.

2.Філе обмивають, висушують, нарізають шматками крупно.

3.Растітельним малому змащують деко. Викладають на нього шматочки риби. Перчать, солять.

4.Сверху влаштовують шар цибулі.

5.По цибулі змазують майонезом.

6.Устраівают зверху шар з моркви.

7.Опять рясно змащують майонезом.

8.До 200 ° С гріють духовку. Ставлять в неї на 10 ... 15 хв. деко. Потім знижують до 180 ° С температуру і ще півгодини запікають.

9.Подают порційно з гарніром, наприклад, картоплею.

Тріска фарширована, запечена в духовці

Для рецепта потрібно: 0,35 кг філе тріски, пучок суміші зелені, складений зі шпинату, кропу, базиліка, петрушки (150 г), 5 мл. вершків, 25 г масла вершкового, ч.л. соку лимонного, ст.л. діжонськой гірчиці, 3 ст.л. рослинного масла, ч.л. бальзамічного оцту, сіль, перець за бажанням.

Готують блюдо в такій послідовності:

1.Філе розрізають шматочками (4 шт.), Надрізають неглибоко, натирають сіллю, перцем.

2.Ізмельчают ножем зелень.

3.Смешівают половину подрібненої зелені, масло вершкове, гірчицю, сік лимона. Солять.

4.Берут форму, в якій запікають рибу, кладуть на дно один шматочок філе. Покривають зверху підготовленою сумішшю.

5.Накривают другим шматочком філе.

6.Фольгой закривають зверху форму. Все перераховане роблять і з рештою шматочками риби.

7.Греют до 200 ° С духовку. Ставлять в неї на 20 хв. всі форми.

8.Зелень, яка залишилася, подрібнюють блендером. Додають рослинне масло, сіль, оцет.

9.Готовую рибку подають порційно, полив приготовленої сумішшю.

Подача до столу запеченої тріски

До столу страви із запеченої тріски подаються по-різному. Вони цілком самодостатні і можуть Їсть без додаткових гарнірів. Кращою добавкою до риби є овочеві салати.