Скумбрія запечена в духовці

Скумбрія, запечена в духовці - один з кращих варіантів приготування страв з цього виду риби. Блюдо готується по-різному - у відкритому вигляді, в фользі, в рукаві, цілої, шматками.

Вибираємо скумбрію для запікання в духовці

Цей вид риби хороший для приготування різноманітних страв. Купувати її необхідно після ретельного огляду і краще з головою. Останню можуть видалити продавці магазину, щоб приховати від вас перші ознаки псування продукту. Адже все починає гнити з голови, це вони добре знають, тому іноді і пропонують на прилавку безголові екземпляри.

Правила вибору мороженої риби для запікання в духовці

Прийшовши в магазин за покупкою скумбрії, не поспішайте брати перші ж ліпші тушки. Розгляньте їх ретельно, перевірте накладну, етикетку та інші атрибути, які допоможуть вам зрозуміти, коли її спіймали, привезли до вашого міста.

Купувати варто ту, яка:

- має гарний вигляд, зволожену і блискучу шкіру, пружне тіло-зовні повинен бути присутнім райдужний отлів-

- не містить поврежденій-

- заморожена цілком разом з головою-

- не має сторонніх запахів, а пахне тільки морем-

- упакована так, що її легко рассмотреть-

- не злипалися з іншими, коли продається масово, навалом-

- не має на світлих ділянках домішки жовтого кольору-

- з плавниками і зябрами, щільно притиснутими до телу- останні повинні бути чистими, червоного або рожевого кольору, без присутності слизу, без запаха-

- з опуклими, наповненими, зволоженими, яскравими і світлими очима.

Зберігання риби до приготування

Рибу, при необхідності, зберігають в холодильнику. Терміни такі:

- не більше доби, якщо вона не распотрошена-

- 2 ... 3 дн. в распотрошенной вигляді-

- 10 ... 14 дн. всередині раскрошенного льда-

- 2 ... 3 міс. в морозилці.

В останньому випадку, після розморожування, м`ясо стає пухким.

Рецепти скумбрії, запеченої в духовці

Скумбрія запечена в духовці у фользі

Скумбрія з яйцем, запечена духовці

Для рецепта необхідні продукти: 2 свіжоморожені рибки, 2 яйця, твердий сир (40 г), половину ч.л. сухої гірчиці, половину лимона, перець мелений, 6 гілочок петрушки.

Порядок операцій в готуванні блюда:

1.Яйца відварюють, дрібно подрібнюють.

2.Натірают сир, користуючись теркою.

3.Нарезают петрушку.

4.Видавлівают сік з половини лимона. Знімають в нього цедру.

5.Смешівают в мисці петрушку, цедру лимона і його сік, сир, яйця. Солять, перчать, додають гірчицю. Все змішують.

6.Рибу чистять, промивають, сушать рушником з паперу. Роблять по діагоналі три надрізи з двох сторін. Солять, перчать. Всередину черевця поміщають начинку.

Відео: Ну, оочень смачна - Скумбрія запечена в духовці!

7.Заворачівают окремо кожну тушку в фольгу. Укладають на деко, поміщають в духовку. 20 ... 25 хв. запікають, температура 180 ° С.

8.Подают блюдо з гарніром, можна без нього.

Скумбрія в лаваші запечена в духовці

Продукти, які потрібні для рецепта, такі: середня за розміром рибина, лаваш, помідор, пучок кінзи, сік з половини лимона, вершкове масло, перець, сіль - останні за смаком.

Готують блюдо, слідуючи такій інструкції:

1.Рибу чистять, потрошать, миють. Видаляють голову. Солять, перчать, збризкують соком лимона.

2.Лаваш розкладають на кухонній дошці, столі. Змащують поверхню вершковим маслом.

3.Кладут зверху тушку риби, набивають черевце начинкою, яку готують заздалегідь з суміші часточок помідора, шматочки масла, нарізаної кінзи. Начинку солят- в неї можна додати нашатковану цибулю.

4.Рибу загортають лавашем. Потім отриманий згорток загортають у фольгу.

5.Рибу в лаваші і фользі кладуть на сковороду (можна використовувати деко) і ставлять на 40 хв. в гарячу (190 ° С) духовку.

6.Готовую рибу акуратно розгортають, знімаючи фольгу. Подають скумбрію, загорнутої в лаваш. Кращий гарнір до страви - овочевий салат.

Запечена в духовці з чорною смородиною

Хочете зробити цей незвичайний рецепт, купуйте: 3 рибки, головку часнику, склянка чорної смородини, 2 ст.л. соняшникової олії, ч.л. тростинного цукру, рибні спеції, сіль теж потрібна, але за смаком.

Готуйте в такій послідовності:

1.Рибу, помивши, попатравши, випивши, солять, обробляють спеціями зовні і всередині.

2.Висипают в тарілку чорну смородину, додають тростинний цукор, перемішують.

3.Берут шматочки фольги, кладуть на них тушки риб- їх черевця начиняють смородиною, змішаної з цукром.

4.Каждую рибину загортають у фольгу, викладають все на деко.

5.Отправляют деко на 40 хв. в духовку. Її попередньо розігрівають до 200 ° С.

Потім рибу відкривають і ще 15 ... 20 хв. продовжують запікати.

З плавленим сиром запечена в духовці

До однієї скумбрії, яка потрібна для приготування страви, потрібно підготувати: 100-грамовий плавлений сирок з жирністю 50%, пучок зеленої цибулі, 90 г майонезу. Солять і перчать за смаком тих, хто буде їсти рибу.

Рецепт передбачає виконання ряду операцій:

1.Плавлений сирок натирають. Використовують, як правило тертку.

2.Режут дрібно зелену цибулю ножем.

3.Берут миску, кладуть туба сирок, цибуля, підсолюють, перчать. Ретельно розмішують.

4.Чістят рибу. Видаляють хвіст, кістки, голову.

5.Затем тушку промивають, обсушують, користуючись паперовим рушником. Викладають її шкірою вниз на двошарову фольгу, шкірою вниз. Потім начиняють сирною сумішшю.

6.Подготовленную тушку риби загортають у фольгу.

Відео: СКУМБРИЯ запечена в духовці

7.Завернутую в фольгу рибку кладуть на деко. Поміщають в гарячу духовку. Запікають 20 ... 25 хв., Температура запікання 180 ° С. Готову рибу подають на фользі, розгорнувши її.

Скумбрія з цибулею запечена духовці

Цей швидкий рецепт вимагає мінімум продуктів - одну свіжоморожену рибку, сіль, перець і одну цибулину.

Готування скумбрії з цибулею вимагає таких операцій:

1.Рибу розморожують, чистять, потрошать, миють, сушать, наприклад, паперовими рушниками.

2.Режут великими кільцями цибулю.

3.Берут лист фольги, кладуть зверху тушку риби.

4.Кладут на рибу зверху кільця цибулі.

5. Загортають ретельно рибу в фольгу.

6. Укладають загорнуту в фольгу рибу на сковороду.

7.Подготавлівают духовку - нагрівають її до 180 ° С. Розміщують в ній на 35 хв. сковороду з скумбрією. Дістають, розгортають фольгу і разом з нею укладають на блюдо.

Запечена в духовці з лимоном

Даний рецепт теж з найпростіших з підготовки риби до запікання, так як вимагає для реалізації мінімум продуктів: одну скумбрію, один лимон, рибну приправу, трохи майонезу, перець, сіль і, звичайно, лист фольги.

А роблять все в такій послідовності:

1.Купленную скумбрію розморожують при необхідності. Чистять, звільняючи від нутрощів, добре промивають і обсушують. Для останнього використовують, наприклад, паперові рушники.

2.Нарезают лимон ножем кільцями.

3. На спинці тушки риби роблять гострим ножем надрізи. Вони повинні бить косими, спрямованими підставою до голови скумбрії. Вставляють в кожен з розмірів по колечку лимона.

4.Берут фольгу, розстеляють її на поверхні столу. Укладають на неї підготовлену для запікання скумбрію. Загортають.

5.Готовят духовку, розігріваючи її і доводячи температуру до 180 ° С. Укладають рибу у фользі на деко, який розміщують на годину в духовці. В кінці дістають скумбрію, розгортають фольгу, пробують готова. Останнє роблять, наприклад, проколюючи її зубочисткою. Після ще на 10 хв. ставлять в духовку і після утворення рум`яної скоринки дістають.

6.Скумбрію викладають на блюдо, прикрашають і ставлять на стіл.

Скумбрія запечена в духовці в рукаві

З помідорами запечена в духовці в рукаві

Для рецепта до замороженої скумбрії заготовляють помідори черрі (6 шт.), Цибулину, половинку лимона, жменя оливок, сіль, перець, 2 ст.л. оливкового масла.

Готувати потрібно в такій послідовності:

1.Режут цибулю півкільцями, присаливают, перчать, перемішують, на кілька хвилин відставляють убік.

2.Режут лимон півкільцями, тонко.

3.Рибу розморожують, миють, чистять, видаляючи зябра, нутрощі. Натирають, використовуючи масло, сіль, перець. Всередину черевця поміщають цибулю, часточки лимона. Заповнюють його повністю.

4.Рукав для випічки зав`язують на одному боці. Викладають в нього залишки лука, лимона. На них зверху розташовують скумбрію. Додають оливки, помідори черрі, розрізані навпіл.

5. Щільно зав`язують рукав, кладуть його на деко в розігрітій духовці. Запікають півгодини, температура 200 ° С. Рукав за 10 хв. до закінчення розрізають, дозволяючи рибі зарум`яниться.

Запечена цілком у духовці скумбрія виходить дивовижної.

Скумбрія запечена в духовці з овочами

Скумбрія запечена в духовці з картоплею

Набір продуктів для приготування страви: по половині кілограма риби і картоплі, половина головки ріпчастої цибулі, ст.л. соняшникової олії, на кінчику ножа солі і чорного меленого перцю, 5 ст.л. майонезу.

Блюдо з скумбрії і картоплі готується в такій послідовності:

1.Покупают заморожену рибу, розморожують її (не примусовою), миють, видаляють нутрощі.

2. З картоплі зрізають шкірку, ріжуть пластинками середньої товщини.

3.Смазивают деко олією і кладуть на нього шарами нарізану картоплю. Змащують зверху майонезом. Поруч з картоплею залишають місце для тушки риби.

4.Кладут поруч з картоплею на деко скумбрію, перчать, солять. Посипають сіллю рибу і всередині. Солі використовують трохи - не можна пересолювати.

5.Протівень з рибою і картоплею ставлять в духовку, розігріту до 150 ° С. Час запікання до півгодини. Подають як другу страву. Калорійність скумбрії, запеченої в духовці майже 180 ккал.

Скумбрія запечена в духовці з морквою

Цей рецепт був узятий з сайту Повар.ру. Щоб приготувати страву з даного рецептом, закуповують і готують: тушку скумбрії, одну морквину, лимон, 2 цибулини, соняшникова олія, перець, половину ч.л. солі.

Далі слідують такому порядку:

1. Рибку чистять, видаляючи нутрощі, обов`язково зябра. Промивають, промокають паперовим рушником. Солять, перчать, натирають лимоном, який попередньо розрізають.

2.Берут дрібну тертку, натирають морква. Лук чистять, на кухонній дошці ножем ріжуть, наприклад, невеликими шматочками.

3.Обжарівают цибулю в сковороді, поки він не стане прозорим. Потім додають натерту моркву. Продовжують тримати сковороду на вогні поки продукти не стануть м`якими.

4.У черевце скумбрії набивають піджарку.

5.Расстілают фольгу, загортають у неї тушку риби.

6.Подготавлівают духовку, розігріваючи її. Скумбрію у фользі кладуть на деко, відправляють в духовку. Запікають 35 хв., Підтримуючи температуру всередині духовки 180 ° С. В кінці, перед кінцем запікання, на 6 ... 8 хв. фольгу розкривають і дають рибі підрум`янитися. Її дістають, викладають на відповідне блюдо. Подають, прикрасивши, часточками лимона, гілочками петрушки.

Скумбрія запечена в духовці з соусом

Скумбрія запечена в духовці в сметанному соусі

Перелік інгредієнтів для страви: 3 цілі тушки свіжомороженої рибки, а для соусу 800 мл молока, 300 г сметани, 80 г вершкового масла, 2 ст.л. борошна, сіль, прованські трави, перець - останні по половинці ч.л.

Послідовність готування страви:

Приготування сметанного соусу

1.Разогревают сковороду, висипають борошно і прожарюють її. Додають масло і в міру його розтоплення змішують з борошном. Рівномірності при змішуванні муки і масла не чекайте - завжди залишатимуться грудочки.

2.Влівают обережно і повільно склянку молока.

3.Сіліконовим віночком (можна широкою плоскою силіконової ложкою) інтенсивно перемішують молоко і борошно, намагаючись позбавити суміш від грудочок.

4. Додаємо молоко, яке залишилося, ретельно перемішують. Суміш прогрівають і після закипання перчать і солять.

5.Викладивают в соус сметану, перемішують. Підігрівають, домагаючись закипання.

6.К сметанному соусу додають прованські трави. Якщо їх у вас немає, можна приготувати суміш з шавлії, м`яти, орегано, майорану, чебрецю, базиліка, розмарину. Можна використовувати тільки розмарин, у якого своєрідний і неповторний аромат, який він передасть приправі.

7.Окончательно соус буде готовий після того, як в нього додають кріп, нарізаний попередньо подрібніше. Підійде і замороженний- у нього теж досить аромату і смакових якостей, які урізноманітнюють смак соусу.

підготовка скумбрії

1.Берутся тушки скумбрії, чистять їх, видаляючи нутрощі. Відрізають голови, промивають.

2.Натірают сіллю тушки риби, не забуваючи робити це і всередині черевця. Укладаються в ємність, в якій можна запікати продукти.

3.Залівают зверху приготованим раніше сметанним соусом.

4.Ставят ємність з рибою на 35 ... 40 хв. в духовку, в якій попередньо доводять температуру до 180 ° С. При запіканні на поверхні сметанному соусі утворюється корочка. Під нею суміш залишається густий і ароматною.

5.Скумбрія, запечена в сметані в духовці, подається прикрашеної гілочкою кропу. Можна додати овочевий салат.

Скумбрія в гірчичному соусі запечена в духовці

Щоб реалізувати такий рецепт на практиці, знадобиться дві скумбрії, одна цибулина, по 2 ст.л. майонезу і гірчиці, 3 ст.л. соєвого соусу, зелень.

Порядок дій по готуванні цього смачного страви наступний:

1.Риб чистять, видаляючи нутрощі. Миють, розрізають порційними шматками.

2.Репчатий цибулю чистять, ріжуть навпіл, потім півкільцями.

3.Готовят соус: поміщають майонез в ємність, додають гірчицю, соус з соі- все потрібно добре перемішати, до однорідності.

4.Кускі скумбрії поміщають в глибоку ємність. Додають гірчичний соус, кільця цибулі. Перешивають, залишають маринуватися.

5.Після замариновану рибу перекладають в форму, в якій її будуть запікати. Наприклад, в сковороду.

6. Для запікання сковороду з рибою поміщають в на півгодини в духовку. Її нагрівають попередньо, поки в ній не буде температура 170 ° С. У готового блюда з`явиться рум`яна кірочка.

7.Скумбрія виходить смачною і надзвичайно ніжною. Подають її порційно, додаючи зелень, будь-який гарнір, який вам подобається.

Скумбрія в соєвому соусі запечена в духовці

Перш ніж готувати страву, йдемо в магазин і купуємо одну скумбрію. Готуємо з домашніх запасів ст.л. соєвого соусу, по 2 ст.л. рослинного масла і соку лимона, білий перець (можна суміш перців), сіль, яку беруть за смаком.

При готуванні дотримуються таку черговість операцій:

1.Тушку скумбрії спочатку розморожують. Потім чистять, потрошать і обробляють на філе. Останнє виконують так: роблять два розрізи уздовж спинки, з боків хребта- підрізають м`ясо над реберними кістками, відокремлюючи його. Кладуть філе на тарілку, присаливают.

2.В ємність виливають соєвий соус. Додають лимонним соком, майонезом. Розмішують. Отримують маринад.

3.Марінад виливають на рибу, в район черевця. Залишають на 20 хв. маринуватися.

4.У форму виливають трошки рослинного масла і змащують її дно і боковини. Кладуть в неї ж рибу, вниз шкірою. Поливають маринадом, який залишився, перчать.

5.Греют духовку, поки в ній не буде температура 260 ° С. Поміщають в неї на 10 хв. форму з рибою. Після рибу лопаткою перевертають і продовжують 10 хв. запікати. Дістають, перекладають в блюдо. Додають огірок і помідор (колечка), варену картоплю.

Скумбрія запечена в духовці під майонезом

До двох скумбрія, в цьому рецепті, потрібен кілограм картоплин, 2 цибулини, трохи менше половини склянки майонезу, половину ч.л. перцю, сіль - за смаком.

Спочатку, в переліку операцій по готуванні риби, займаються скумбрії. Їх розморожують, чистять, миють. Відокремлюють з тушок філе, їх розрізають невеликими шматочками будь-якої форми і величини.

Наступні операції такі:

1.Подготавлівают ріпчасту цибулю. Чистять, нарізають - краще півкільцями.

2.В великій тарілці, в яку поміщають і цибулю, і рибу, все перемішують. Перчать, підсолюють. Ще раз перемішують і залишають, не чіпаючи, на 20 хв.

3.Занімаются картоплею. Чистять, миють, нарізають різними за формою і розмірами шматочками.

4. Додаємо картоплю до риби. Виливають туди ж майонез. Після підсолювання перемішують.

5.Викладивают у жароміцних форму масу рівним шаром. Гріють до 180 ° С духовку. Ставлять на 40 хв. в неї форму з рибою і запікають. Після виймання готову рибу посипають укропной нарізкою. Після охолодження нарізають, подають на стіл.

Інші рецепти приготування скумбрії запеченої в духовці

Скумбрія запечена в духовці в банку

Блюдо вимагає таких продуктів: пари скумбрій середнього розміру, морква, цибулину, 3 ст.л. рослинного масла, 5 горошин перцю (запашного), 3-го листка лавра, солі.

Щоб приготувати таке незвичайне блюдо, слід виконувати такі операції:

1.Рибьі тушки кладуть на стіл і дають їм розморозитися.

2.Скумбріі чистять, відрізають голови, плавники, потрошать. Ріжуть поперек на шматки.

3.Пользуясь теркою, натирають морква.

4.Ножом ріжуть цибулю невеликими шматочками.

5.Берут банку зі скла літрового обсягу. Кладуть в неї шар риби, закривають шарів овочів, присаливают. Знову укладають такими ж шарами до верху банки.

6.Полівают соняшниковою олією. Шийка банки закривають фольгою.

7.Подготовленную банку з рибою ставлять в ненагрітими (!) Духовку. Включають середній вогонь і 40 хв. запікають. Виймають скумбрію, запечену в духовці шматочками в банку, охолоджують, викладають на тарілку.

Скумбрія запечена в духовці в тесті

Для страви потрібно придбати: тушку скумбрії, половину кілограма листкового тіста, яйце, лимон, по пучку зеленої цибулі і кропу, 50 г вершкового масла, ст.л. оливкового масла.

Тісто готується з двох склянок борошна, 200 г вершкового масла, чверті ч.л. солі, половини склянки води, ст.л. оцту, половини ст.л. цукру.

Далі перелік операцій, які потрібно здійснити для приготування страви:

1.Муку просівають, додають в неї шматочками вершкове масло (можна натерти на тертці).

2.К воді додають сіль, трошки цукру, оцет. Все змішують. Виливають в суміш борошна і масла і головне швидко замішують тісто. При необхідності підливають воду, додають борошно. В результаті отримують гладеньке тісто.

3.Подготовленное тісто має вилежатися в холодильнику. Для цього вимагає кілька годин.

4.Тесто розгортають тонким шаром. Посипають зверху борошном.

5.Рубят ножем дрібніші зелень.

6.Масло дістають з холодильника, дають йому розм`якшити. Додають зелень, цедру лимона, перемішують.

7.Рибу чистять, миють, нарізають невеликими шматками. Видаляють кістки, отримане філе збризкують лимонним соком. Залишають на 10 хв. маринуватися.

8.Раскатанное тісто змащують маслом. Далі за рецептом запеченої в духовці скумбрії філе подрібнюють і розкладають шматочки по всьому тесту. Потім з тіста формують рулет.

9.Полученний рулет перекладають на деко. Змащують зверху, використовуючи оливкова олія і яєчний жовток. Гріють духовку - для скумбрії, запеченої в духовці, температура повинна бути 200 ° С. Поміщають в неї на 35 ... 45 хв. деко з рулетом.

10.Готовий рулет зі скумбрії, запечений в духовці остуджують, нарізують порційними шматками, які і їдять.

Скумбрія запечена в духовці під шубою

Блюдо готується з використанням двох скумбрій, трьох картоплин, солі, двох цибулин, однією морквини, твердого сиру (50 г), двох ч.л. гірчиці.

Процес приготування нескладний і включає:

1.Скумбрій розрізають уздовж черевця до самого хвоста. Витягують хребет і обов`язково дрібні кісточки. Тушки розплющують, відводячи боки в сторони. Солять, намазують гірчицею. Залишають на 15 хв. маринуватися.

2.Пользуясь теркою, натирають морква, картопля.

3.Натірают цибулю, використовуючи терку.

4.Также, застосовуючи тертку, натирають сир.

5.Берут шматки фольги, змащують їх поверхню олією. Зверху кладуть розплющені тушки скумбрії.

6.Укладивают на рибу шар картоплі.

7.Сверху розташовують шар цибулі.

8.Дальше слід шар моркви.

9.Завершает все шар сиру.

10.Далее, слідуючи рецепту скумбрії без кісток, запеченої в духовці, не закриваючи рибу фольгою, відправляють її на 30 ... 40 хв. в духовку. Останню попередньо нагрівають до 180 ° С.

Скумбрія човником запечена в духовці

Такий цікавий рецепт вимагає свіжоморожену, але не потрошеную скумбрію, цибулину, половину склянки вершків, грибів-шампіньйонів, 70 г сиру, 2 ст.л. соку лимона, вершкове масло, перець, зелень, сіль - все за смаком, різні овочі.

Черговість дій при готуванні блюда така:

1.Рибу розморожують, потрошать через спинку: роблять два поздовжніх розрізу гострим ножем уздовж всіх верхніх кісток хребта- перерізають хребет ножицями у хвоста і у голови-видаляють його-виймають акуратно нутрощі з реберними кістками, соскребают всередині чорну пленку- виймають зябра.

2.Ізмельчают ножем цибулю.

3.Обжарівают цибулю, використовуючи рослинне масло.

4. За рецептом запеченої в духовці скумбрії з грибами дрібно нарізають гриби гострим ножем.

5.Добавляют до цибулі і обсмажують, поки не будуть готові.

6.Ізмельчают середньо овочі.

7.Тушат овочі поки не будуть готові. Солять, перчать. Після з`єднують з грибами, додають рубаної зелені - отримують суміш для фарширування риби.

8.Протівень змащують маслом. Укладають на нього черевцем вниз оброблену скумбрію. Надають їй форму човники, сколюючи в районі хвоста зубочисткою. Солять зверху, перчать, збризкують соком лимона. Заповнюють обсяг човники приготовленої сумішшю - фаршем.

9.Посипают тертим сиром, заливають вершками. Гріють духовку і відправляють в неї рибу на деку. 25 ... 30 хв. запікають, температура 180 ° С.

Скумбрія запечена в духовці в пергаменті

Для страви купує одну свіжоморожену скумбрію, готуємо рибну приправу, перець, 2 ст.л. сметани, перець, лимон, кріп, петрушку і, звичайно, пергамент. В останньому і запікають її, користуючись такою інструкцією:

1.Скумбрію розморожують, чистять, видаляють нутрощі, обов`язково зябра. Підсолюють, перчать, присипають ПРИПРАВКИ, змащують сметаною. Дають годину маринуватися в кімнаті.

2.Рубят ножем зелень.

3.Начіняют зеленню черевце скумбрії.

4.Заворачівают тушку риби в пергамент.

5.Помещают скумбрію на 25 хв. в духовку, яка повинна бути до цього нагріта до 190 ° С. Розгортають і отримують дивну рибку, м`ясо якої просто тане в роті.

6.Подают, прикрасивши солоними огірочками, часточками лимона, яйцями, майонезом.

Скумбрія в гірчиці запечена в духовці

Цей пікантний рецепт вимагає пари тушок скумбрії, 4 ст.л. гірчиці, лимон, часник, перець, сіль.

Реалізувати його можна, дотримуючись такого порядку операцій:

1.Скумбрію, при необхідності, розморожують, чистять, миють. Усередині видаляють чорну плівку. Обезглавлюють.

2.Ізмельчают тонко часник.

3.В гірчицю додають подрібнений часник, сіль, перець. Перемішують.

4.Обільно обмазують отриманою сумішшю рибу. Всередині теж.

5. У лист фольги ретельно загортають намазаний гірчицею скумбрію. Викладають її на деко.

6.Протівень зі скумбрією поміщають в духовку. Її розігрівають попередньо до покладеної температури - 180 ° С. Запікають рибу 40 хв.

7.Переда подачею до столу виймають, кладуть всю або порціями на тарілки. Подають до неї овочевий салат, часточки лимона.

Скумбрія запечена в духовці під сиром

Реалізація страви вимагає заготовки однієї скумбрії (свіжомороженої), твердого сиру (60 г), лимона, 3 зубчиків часнику, солі, суміші 5 перців, сушених майорану і розмарину, 4 ст.л. масла оливкового.

Готують його, по черзі виконуючи такі операції:

1.Подготавлівают скумбрію. Розморожують (якщо необхідно), відрізають голову, видаляють плавники (хвостовій теж). Потрошать, підрізають реберні кістки з обох сторін і разом з ними видаляють хребет. Промивають рибу, просушують рушниками (зазвичай паперовими). Кладуть заготовку на миску. Підсолюють, обробляють перцями, поливають лимонним соком, видавленим з половинки. Залишають на 20 хв. маринуватися.

2.Ізмельчают сир в тарілку теркою.

3.Іспользуя прес, подрібнюють часник.

4. Додаємо до сиру часник, майоран, сік лимона (видавлюють з решти), розмарин, 2 ст.л. оливкового масла, суміш перців. Перемішують.

5.Ставят на плиту сковороду, включають вогонь, додають в неї 2 ст.л. соняшникової олії. Розігрівають.

6.Замарінованную скумбрію кладуть в сковороду і обсмажують. Роблять це з двох сторін по 3 ... 4 хв.

7.Перекладивают трохи підсмажену рибу в форму. Викладають на неї зверху сирну суміш.

8.Готовят духовку, піднімаючи в ній температуру до 180 ° С. Ставлять в неї форму з рибою. Через 10 ... 15 хв. вона буде готова. Виймають, беруть тарілку і перекладають на неї скумбрію, покриту розплавленим сиром.

Скумбрія запечена в духовці з рисом

Продукти, з яких готується дане блюдо, такі: одна рибка, цибулина, лимон, сіль, ст.л. пшеничного борошна, перець, кріп, 2 ст.л. оливкового масла, відварений рис (100 г), рослинна олія.

Рецепт передбачає виконання таких операцій:

1.Рибу чистять, видаляють голову, нутрощі, хвіст. Надрізають зі спини і відокремлюють філе від кісток.

2.Філе збризкують соком лимона, натирають оливковою олією і базиліком, солять, перчать.

3.Закривают пергаментним папером. Викладають зверху підготовлене філе скумбрії. Ставлять в духовку і 15 хв. запікають, встановивши температуру 200 ° С.

4.Чістят цибулину, ріжуть ножем кільцями. Підсолюють, обкачують у борошні.

5.Ставят сковороду на плиту, включають вогонь. Додають рослинне масло, кладуть кільця цибулі і обсмажують.

6.Варят рис.

7.На блюдо викладають відварений рис. Посипають рубаним кропом. Зверху кладуть скумбрію, не забувають про кільця цибулі.

Скумбрія з зеленню запечена духовці

Для цього рецепта потрібно дві рибки, по невеликому пучку кропу і петрушки, білий перець, вершкове масло (20 г), сіль.

Далі інструкція що за чим потрібно робити:

1.Рибу чистять, виймають нутрощі, зябра. Миють, обсушують, застосовуючи паперові рушники.

2.Мелют білий перець. Їм і сіллю обробляють тушки риби. Відставляють скумбрій маринуватися в сторону.

3.Моют кріп, петрушку. Подрібнюють ножем.

4.Вовнутрь скумбрій (в черевце) кладуть шматочки вершкового масла.

5.Добавляют туди ж рубану зелень.

6.Ліст фольги змащують маслом. Кладуть на нього нафаршировану зеленню тушку риби, загортають щільно.

7. При 200 ° С запікають у духовці. Вона повинна розігріватися заздалегідь. Тривалість запікання 25 хв. В кінці рибу розгортають і трохи тримають в духовці для рум`янцю.

Скумбрія, запечена духовці з чо

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!