Яку користь несе в собі риба пангасіус

Влаштовувати хоча б один раз в тиждень обов`язковий рибний день сьогодні рекомендують все дієтологи і терапевти. Білок, який привносить в організм риба, легко засвоюється. Більшість сортів риби відноситься до дієтичних варіантів продуктів. Різноманітність риби на прилавках магазинів зараз настільки високо, що підібрати оптимальний для себе варіант може найкапризніший «їдець». У тому числі великою популярністю користується риба пангасіус.

У природних умовах ця риба знаходиться в басейнах великих річок Індокитаю. У природі налічується кілька десятків видів пангасіуса, але в їжу використовуються лише кілька найбільш цінних за харчовими властивостями. У магазинах найчастіше представлено філе цієї риби.

користь пангасіуса

Смачний і зручний в приготуванні пангасіус стає прекрасним складової дієтичного столу. У 100 грамах цієї риби міститься всього 89 ккал. м`ясо пангасіуса добре засвоюється. Його ніжна фактура робить страви з цієї риби приємними на смак і текстурі м`якоті.

Відео: "Яку рибу ми їмо". Документальний фільм

У пангасіуса складно наштовхнутися на кісточку. Його філе при підготовці до продажу обробляється вручну. У тому числі спеціальним тримерами видаляється зайвий жир, здатний погіршити харчові властивості.

Також пангасіус містить такі макроелементи, як калій, фосфор, сірку, кальцій, магній і натрій. У ньому багато таких мікроелементів, залізо, фтор, цинк, хром і багато інших. У ньому міститься всього 3% жирів і цілих 15% легкозасвоюваних жирів. Це одна з небагатьох прісноводних риб, багатих насиченими жирними кислотами Омега-3 і протеїном.

При виборі тушки, важливо віддавати перевагу тим, м`якоть яких має ніжний молочний, рожевий, сірий. З побоюванням варто ставитися до філе, мають жовтуватий колір або мають червоні прожилки. Пангасіус важливо не плутати з морським мовою.

Відео: Пангасіус небезпечний для здоров`я

Чи можливий шкоду пангасіуса?

Саме цей сорт риби часто називається серед тих продуктів, які готові завдати шкоди організму людини. По-чому це пов`язано з тим, хто головним постачальником пангасіуса на ринки всього світу стає В`єтнам. Річки В`єтнаму, де її виловлюють, складно назвати чистими. А саме ця риба готова накопичувати у своїй м`якоті шкідливі речовини.

Відео: Обережно пангасіуса !!!

Шкода риби пангасіуса часто пов`язують строго з низькою якістю води річки Меконг, де його виловлюють. Ця слава настільки успішно поширилася по світу, що багато держав стали вводити заборону на покупку цієї риби для подання на своєму ринку.

В результаті виробники В`єтнаму стали строго відноситися до якості риби, яку вони пропонують для придбання. Більшість великих риболовецьких господарств сьогодні вирощують пангасіуса в штучних водоймах, приділяючи велику увагу якості води і якості використовуваних для годування риби кормів.

У тому числі перевіряється на вміст в м`ясі антибіотиків і слідів забруднюючих речовин. Всі партії обов`язково проходять санітарний контроль. В результаті, користь пангасіуса зберігається навіть під час довгої дороги, а шкода пангасіуса повністю виключений.