Що ми знаємо про користь камбали для здоров`я людини?

Відео: Камбала - корисні властивості риби

Камбала - риба, яку ні з ким не сплутати: Плоска, двооким з одного боку і Белобрюхий «сліпа» з іншого.

Відео: Дієтолог Ганна Коробкіна. Про користь камбали

Однак люди часто проходять повз прилавки з цими дивовижними морськими хижаками, вважаючи за краще вибирати тріску, форель або інших традиційних на вигляд рибок. А адже камбала і її ікра напрочуд корисні.

Користі у камбали набагато більше, ніж вона здатна принести шкоди. Філе її середньої жирності, однак калорій в ньому мало - на 10 ккал менше, ніж у знежиреного сиру.

100 г камбали складається з:

• 90 ккал;
• 30% жирів і жирних кислот;
• 15% білків.

Низька калорійність цієї риби дозволяє відносити її до дієтичної їжі. Вона корисна бажаючим схуднути, правда, як і все інше, в помірних кількостях. При цьому жири камбали не провокують збільшення холестерину через високий вміст жирних кислот. Вживання її здатне позбавити від необхідності купувати дорогі харчові добавки з омега-3 і 6.

Протеїни в складі камбали засвоюються в рази швидше, ніж курячі або яловичі, та й в більшій кількості.

Філе камбали багато необхідними для здорової життєдіяльності елементами і вітамінами:

Відео: Шкода і користь риби

• вітаміном Е;
• йодом;
• залізом;
• калієм;
• селеном;
• магнієм;
• пиридоксином (В6);
• ретинолом (А);
• рибофлавіном (В2);
• тіамін (В1);
• фосфором;
• цинком.

За змістом селену камбала - один з лідируючих продуктів. І це при обліку, що селен в природі зустрічається досить рідко. Всі компоненти в складі камбали позитивно впливають на стан організму: зміцнюють серце, кістки, зуби, надають шкірі більше еластичності, покращують роботу мозку.

Відео: Як смачно приготувати камбалу

Є у цієї риби і косметологічна користь. У промисловості з її філе часто виготовляють колаген для виробництва косметики. За якістю цей колаген найбільш корисний і ефективний, ніж отриманий з інших джерел.

Протипоказання і шкоду камбали

Шкідливо їсти камбалу тим, хто страждає від алергії на неї або її білкові компоненти. Вживати її з обережністю слід хворим нирковими або печінковими хворобами, так як їм не можна приймати занадто багато протеїнів.

Камбала може нашкодити здоров`ю, якщо купувати її в неперевірених або нечистих екологічно місцях: Вона здатна накопичувати в собі важкі метали, які згодом осядуть в організмі. Особливо уважно стежити за еко-безпекою цієї риби потрібно перед годуванням дітей або приготуванням їжі для вагітних.

Не рекомендується також приймати в їжу зіпсовану камбалу. Перевірити її свіжість можна, просто натиснувши на філе пальцями перед покупкою: Свіже дуже пружно і легко відновлює форму.

Ікра камбали - користь

Користь ікри камбали не менш, ніж в її філе. Склад ікри приблизно такий же: білки також добре засвоюються, є маса вітамінів і мінералів.

В ікрі багато корисних для кісткових структур фосфору і кальцію, а також необхідного для здорової роботи серцевого м`яза калію. Так як в ній велика кількість заліза і йоду, нею рекомендують годувати дітей, які страждають недокрів`ям, або додавати в раціон хворих йододефіцитом.