Яку користь для здоров`я може принести тріска

Тріска - благородна рибка сімейства осетрових, яка мешкає переважно в Атлантичному океані: від Біскайської затоки до Баренцева моря на сході і до Північної Кароліни і Гренландії на заході. По місцях промислу розрізняють кілька видів тріски: біломорську, Баренцевоморского, ісландсько-гренландського, балтійську, арктичну і ін. Тихоокеанська тріска дрібніша, в порівнянні з атлантичної. Якщо друга може досягати 180 см, то тихоокеанська, як правило, не більше 120 см.

У тріски багато корисних властивостей, які здавна відзначені людьми. З точки зору користі, тріска - це справжній дар для людини. Сушена рибка зберігає харчові властивості надзвичайно довго, саме тому вона заслужено улюблена північними народами, яким довгий час служила основним продуктом прожитку. Всі великі північні географічні відкриття виявилися можливими завдяки цій рибку.

Ще стародавні скандинави сушили тріску на морозі без солі, брали з собою легкі пластинки в морські походи і тижнями жували їх, борючись з хвилями і вітром, на Дракар. По суті тріска є ресурс з концентрованого повноцінного білка тривалого зберігання.

Все в ній приносить користь. Сьогодні мати тріску на столі - ознака здорового способу життя. У свіжому м`ясі риби міститься 0,3% жиру і 16-19% протеїну. Відсутність жиру, який починає гіркнуть в першу чергу, і висока концентрація білка сприяють тривалому зберіганню риби. Тріска не псується набагато довше, ніж більш жирна риба. Низька калорійність, багатющий біохімічний склад, поживність, чудовий смак і соковитість - це характеристики дуже цінного продукту.

При цьому білок тріски є повноцінним, тобто він містить всі необхідні амінокислоти для організму. Тим більше потрібно враховувати, що м`ясо риби засвоюється набагато краще, ніж м`ясо.

Низька калорійність риби цінується в дієтичному харчуванні. Тріска містить дуже корисний біотин, який бере участь в жировому обміні і необхідний для нормалізації обміну речовин і вживання людьми із зайвою вагою. Тріска - найважливіше джерело білка для тих, хто поститься або тих, хто відмовився від вживання м`яса.

Тріска - це повноцінне джерело більшості вітамінів і мінералів. У ній міститься вся таблиця Менделєєва, повний спектр вітамінів групи В, в тому числі вітамін В12, який необхідний для регулювання процесів кровотворення і згортання крові і вітамін В6, який сприяє зміцненню нервової системи.

Риба - джерело вітаміну РР (Ніацину), який необхідний для якісної роботи травної системи. При цьому потрібно враховувати, що ніацин не накопичується в клітинах організму, його необхідно вводити в їжу постійно, тому тріску або інші морські риби потрібно включати в раціон регулярно.

Тріска просто джерело фтору, селену і йоду. Високий вміст йоду в рибі сприяє розвитку розумових здібностей зростаючого організму, а сірка підтримає на належному рівні стан шкіри, волосся, нігтів.

Що міститься в рибі калій покращує постачання мозку киснем і сприяє прискоренню проходження нейронів по нервових волокнах. Кальцію в рибі на 40% більше, ніж в родзинках або куразі. Фосфор в складі сприяє утворенню кісткової і хрящової тканини.

Цинк перешкоджає розвитку сивини. 3-хкілограммовая риба містить денну норму триптофану, попередника серотоніну, який сприяє поліпшенню настрою і перешкоджає розвитку сезонної депресії.

Однак при заміні тріскою м`ясопродуктів, необхідно звернути увагу на недостатній вміст заліза. Тому людям схильним до анемії відмовлятися від м`яса на користь тріски не варто.

Ця унікальна морська риба багата поліненасиченими жирними к-тами Омега-3, знижують рівень холестерину в крові, що підтримують роботу нервової системи, зміцнюють імунітет, нормалізують обмін речовин.

Поліненасичені жирні к-ти відновлюють мембранні оболонки клітин, перешкоджають розвитку злоякісних клітин, покращують процеси мозкової діяльності.

Печінка тріски: користь і шкода

Печінка тріски - це не просто смачний делікатес. У ній міститься до 70% жиру на 100 г ваги. Тріскова печінку - найкраще джерело риб`ячого жиру, який необхідний при дефіциті вітамінів А і Д. У печінці містяться вітаміни В і С, фолієва к-та, мідь, калій, залізо, йод, натрій, магній, цинк, фосфор, кальцій. Печінка тріски з організмом людини буквально творить чудеса: поліпшується робота головного мозку, зміцнюється зубна емаль, відновлюється зір, активізується ріст волосся. Масло тріски, яке міститься в печінці, зменшує вироблення стресового гормону - кортизолу і сприяє нервового оздоровлення.

100 м печінки в день рекомендується їсти страждаючим захворюваннями опорно-рухового апарату і артрозами. У ній містяться речовини, що блокують утворення ферментів, що викликають це складне, трудноподдающихся лікуванню захворювання. Всього 10 г щодня дозволяють на третину скоротити дозування нестероїдних протизапальних препаратів. Продукт містить гепарин, який зменшує в`язкість крові. Щоденне вживання печінки (всього близько 60 г) буде кращою профілактикою тромбофлебіту, інфарктів, інсультів.

У другому триместрі вагітності матусі і ранньому дитинстві печінка тріски в раціоні сприяє розвитку скелета, запобігає виникненню рахіту, сприяє розвитку майбутнього інтелекту малюка. Саме з тріскової печінки виробляють риб`ячий жир - лікарський препарат, який призначається при різноманітних захворюваннях, рахіті і т.п.

Незважаючи на численні корисні властивості печінку може бути і протипоказано до застосування. Її не варто їсти при жовчнокам`яній і сечокам`яній хворобі, при захворюваннях нирок.

Користь ікри тріски

Ікра тріски містить необхідну кількість вітамінів В і А, білків і багатьох мікроелементів. Саме тому вона корисна для харчування хворих під час гострого перебігу інфекційних захворювань та при відновленні після важких захворювань.

Але і це ще не все про користь тріски. Відсутність дрібних кісток дозволяє використовувати філе рибки для приготування найвишуканіших і різноманітних страв.

Плавальний риб`ячий міхур отримав застосування в хімпромі, як осветляющая добавка в клей. Шкіра, кістки і кишки використовуються в якості поживного добрива.

Також можете послухати, що говорять дієтологи про трісці в цьому відеоролику.