Яку користь риба салака може принести нашому організму?

Салака - дрібна риба сімейства оселедцевих. Вона мешкає в водах зі зниженою солоністю. Довжина риби - не більше 20 см, маса - до 76 г. Салака - прекрасний продукт для приготування солінь, копченостей, маринадів. У Фінляндії та Швеції ця риба - національне блюдо, а в Нідерландах щороку влаштовується фестиваль на честь салаки.

Салака володіє не тільки чудовим смаком, але також містить величезну кількість корисних мікроелементів. До її складу входить жирна кислота Омега-3, що надає позитивний вплив на організм і нормалізує рівень холестерину. Салака багата вітамінами С, А, Е, групи В (В2, В1, В12, В6), мікроелементами: кальцієм, йодом, фосфором, магнієм.

У 100 гр. продукту знаходиться 17,3 г білка, 5,6 г жиру, а склад і калорійність змінюється в залежності від характеристик:

• сира салака (17 г білків, 5 г жирів. 125 Ккал);
• осіння і зимова салака (17 г білків, 8 г жирів, 143 Ккал);
• весняно-літня (17,5 г білків, 3 г жирів, 93 Ккал);
• копчена салака (25,5 г білків, 5,6 г жирів, 152 Ккал);

У салаки немає вуглеводів. Її видобуток здійснюється протягом усього року. На прилавки магазинів вона потрапляє в морозиві або свіжому вигляді. Велика частина спійманої риби йде на виготовлення «анчоусів», «шпрот в олії», «кільки». Особливою популярністю користується копчена салака, або «копчушка». Кухарі пропонують зажарювати рибу, а фіни запікають її в сметані із зеленню. Але в якому б вигляді не вживалася риба, вона збагачує організм цілим комплексом корисних мікроелементів.

Омега-3 - поліненасичена кислота підтримує безпечний рівень холестерину. Крім цього, користь салаки - в поліпшенні роботи серця і судин, нормалізації артеріального тиску, позбавлення від запальних процесів, стимулювання роботи мозку. Ця речовина - сильний антиоксидант, виводить з організму токсини і інші речовини. Вітамін С підтримує і зміцнює імунітет, допомагає відновитися організму після вірусних захворювань.

Риба багата і мікро і макроелементами: Хромом, сірої, калієм, фосфором, натрієм, магнієм, кальцієм, цинком, марганцем, залізом і йодом. До складу салаки входить велика кількість міді, фтору і кобальту.

Постійне вживання копченої та солоної риби протипоказано людям із захворюваннями нирок, схильних до набряків і при підвищеному артеріальному тиску. Шкода салаки пов`язаний з входять до її складу великою кількістю солі.

Щоб риба приносила якомога більше користі для організму, її потрібно навчитися правильно готувати: Запікати в духовці або на пару, причому процес готування не повинен перевищувати 30 хвилин, це дозволяє зберегти корисні речовини і мікроелементи. У солоної, копченої та сушеної риби корисні речовини є, але їх вже значно менше.

У відеоролику більш докладно говорять експерти про користь салаки.