Короп - користь і шкода цієї риби для здоров`я

Риба короп відноситься до однойменного сімейства риб - сімейства коропових. Вперше короп потрапив до людини на обід в Китаї ще в далекому 1000 році до н.е. Тут вона вважалася ласощами навіть для імператорів. Саме звідти короп пізніше потрапив в Азію і Європу в якості декоративної і вживається в їжу риби. З XIII століття коропа почали розводити в спеціальних ставках в Чехії.

Французи навчилися розводити коропа в XV столітті, при королі Франциска I (1494 - одна тисяча п`ятсот сорок сім). В наші дні коропа розводять практично повсюдно. Подібна популярність ця риба заслужила за свій невибагливий характер і швидке зростання.

опис коропа

По виду короп кілька змахує на карася, але тільки в юності. В цілому, короп відрізняється від карася товщим, широким і довгим тілом циліндричної форми. Губи у коропа товсті і рухливі.

Карпи поділяються на річкових і ставкових. У річкових коропів форма тіла подовжена і циліндрична. У ставкових навпаки - більш коротка і товста. Забарвлення луски річкового коропа має красивий темно-золотий колір з блакитним відтінком в області плавника. Знизу колір луски переходить на світло-золотий відтінок. Широкий плавник коропа проходить через всю його спину. Хвіст риби має темно-червоне забарвлення, а нижні плавники - темно-фіолетові або щось на зразок того.

Короп виростає до одного метра в довжину і до ваги в 20 кг. Хоча історії відомі випадки, коли на гачок траплялися особини і в 70 кіло. Живе риба зграями, вважаючи за краще глиниста дно річок, ставків і водосховищ. Короп відноситься до категорії всеїдних і теплолюбних риб: годується короп при температурі не нижче + 7 С, а для нересту йому необхідна температура води + 18 С. Взимку короп впадає в сплячку.

Що стосується харчування коропа, то закушувати він вважає за краще майже постійно, так як є представником безжелудочних риб. А його раціон складається з рачків, молюсків і черв`яків.

По виду короп ділиться на лускатого коропа, голого, дзеркального та ін. Розрізняються всі ці види за формою, кістлявий і покрову. Дзеркальний короп, він же королівський, - це продукт генетики, який практично не має луски.

Житла коропа

У природі короп мешкає в басейнах кількох морів: Середземного, Чорного, Каспійського, Азовського і Аральського. З річок короп воліє Волгу, Дніпро, Дон, Дунай, Амур, а також ряд китайських річок. Проводяться експерименти по заселенню коропом деяких водойм Середньої Азії і Сибіру. Домашню версію коропа розводять в ставках.

Вживання коропа в їжу

На прилавки магазинів короп надходить практично весь рік. Страви з коропа бувають варені, смажені і запечені. Короп риба жирна, тому готувати його потрібно з овочами, зеленню і з додаванням лимона.

М`ясо коропа має ніжний і солодкий смак. Правда, доводиться помучитися з кістками.

Харчова та хімічна цінність коропа

У коропа міститься досить велика концентрація білків (16 г на 100 г риби) і жирів (5,3 г на 100 г риби), що говорить про немаленькому рівні калорійності риби. У 100 г сирого коропа містяться 112 кКал, в 100 г вареного коропа - 102 кКал, а в такій же кількості смаженого коропа - 196 кКал. Однак помірне вживання коропа в їжу не викличе небажаного приросту у вазі.

Відео: ЧЕРВОНА РИБА КОРИСТЬ І ШКОДА

Крім вище згаданих білків і жирів, в коропа міститься величезна кількість вітамінів та інших корисних хімічних сполук. У м`ясі риби присутні майже всі вітаміни з групи В (В1, В3, В6, В9 і В12), РР, Е, С, провітамін А.

Корисні і некорисні властивості коропа

Прийом коропа в їжу позитивно впливає на стан спинного і головного мозку людини. Вітамін В12, присутній в м`ясі риби, відноситься до антиоксидантів. Він бере участь в метаболізмі жирів, а також в синтезі ДНК і мієліну. Короп корисний для нервової системи, травлення, для слизової оболонки і шкіри. Крім того, корисні властивості риби дозволяють регулювати рівень цукру в крові.

Приймати в їжу м`ясо коропа корисно людям, страждаючим захворюваннями щитовидної залози. М`ясо риби містить фосфорну кислоту, яка необхідна в побудові ферментів, необхідних для хімічних реакцій в клітинах риби. Саме фосфорнокислиє солі складають тканину скелета.

Але є у коропа і інша, не настільки красива, сторона. Справа в тому, що через свою нерозбірливості в прийомі їжі, короп стає небезпечним носієм шкідливих речовин і бактерій.

Відео: Користь Карпа

Тому зловживати коропом не варто, щоб реально корисні властивості риби не перетворилися на шкідливі для здоров`я. З метою профілактики, представників коропових варити треба не менше 15-20 хвилин, смажити тільки невеликими шматочками близько 25 хвилин, пироги випікають з рибою не менше 50-55 хвилин, солити не менше 2-3 тижнів, виморожувати при температурі від -30 і більше протягом двох діб.

походження назви

На думку деяких вчених, своє нинішнє ім`я короп отримав від грецького слова «плід, урожай», тому що ця риба надзвичайно плодовита. Доросла самка здатна викидає до 1,5 млн. Ікринок, а мальки за період з весни до осені нагулюють вагу від 350 до 500 г і більше. Український короп називався короп. Однак з російської та білоруської мов ця назва риби зникло в XVIII столітті, поступившись місцем французькому короп. До речі, на Уралі і Волзі короп - НЕ короп, а сазан.

В Японії витривалість коропа є загальновизнаним символом самурайської волі і сили. А лусочки королівського коропа, покладені в святвечір в гаманець, можуть принести великі гроші своєму власникові.

За фен-шую короп теж вважається священною рибою, несучої удачу і духовну досконалість. Розміщення талісмана у вигляді коропа в секторі багатства (південний схід) обіцяє матеріальні блага. Фен-шуісти рекомендує кожному мати у себе вдома живих коропів або їх зображення у вигляді фотографії, панно або статуетки.