М`ясні чіпси

Для цього беремо м`якоть, або вирізку, з якої видаляємо плівки, жир і жили. Перед приготуванням м`ясо підморожує, щоб нарізати ДУЖЕ тонкими шматочками. Якщо тонких шматків не вийшло - не біда, покладіть м`ясо під плівку і злегка відбийте, або пройдіться по ньому качалкою.

Часто рекомендують м`ясо замаринувати в якомусь соусі. Але як виявилося це зовсім не обов`язково. Спеції та температура зроблять свою справу. Викладаємо м`ясні скибочки в один шар на пергамент і посипаємо сіллю і спеціями на ваш смак (я використовував звичайні хмелі-сунелі).

Часто рекомендують м`ясо замаринувати в якомусь соусі. Але як виявилося це зовсім не обов`язково. Спеції та температура зроблять свою справу. Викладаємо м`ясні скибочки в один шар на пергамент і посипаємо сіллю і спеціями на ваш смак (я використовував звичайні хмелі-сунелі).

Далі ВАЖЛИВО !!! Пергамент з чіпсами стелим нема на деко, а на решітку і ставимо в розігріту (до градусів 110-120) духовку. Хвилин через 5 можна зменшити до 100С.

І тепер залишилося почекати 1 годину.
Все, наші смачненькі домашні чіпси до пива майже готові. Залишилося зібрати їх з пергаменту і дати трохи «відпочити» (з півгодинки), щоб підсохли на повітрі. Хоча вони і так смачні.

Приємного чаювання".
P.S. Так, до речі, у мене вийшло з 500 г м`яса приблизно 200 г готових чіпсів.