Рецепт приготування - харчо з кабана

Харчо з кабана сьогодні актуально! Попереджаю: не все так просто в даному рецепті. Зазвичай я віддаю перевагу простоту, проте тут я не представлений як прихильник «кратк.сестр.тал.»

Харчо з кабана сьогодні актуально! Попереджаю: не все так просто в даному рецепті. Зазвичай я віддаю перевагу простоту, проте тут я не представлений як прихильник «кратк.сестр.тал.»

Отже! Обсмажуємо м`ясо кабана несильно !!!

Колем грейкіе горіхи. Очищаємо. Дрібно перетираємо.

На дно каструлі викладаємо суміш з Меленки «4 перцю»

Потім викладаємо обсмаженого кабана на дно каструлі

Заливаємо водою і ставимо на вогонь на 90 ... 120 хвилин. М`ясо краще всього засипати стільки, щоб вода була на 3 пальці вище м`яса. М`яса не шкодуйте! Більш наваристий харчо буде!

обсмажуємо цибулю

Підготуємо суміш з петрушки, солі і хмелі-сунелі. З сіллю не переборщіть! Бувають готові суміші сунелі ВЖЕ З СІЛЛЮ!

Зайве м`ясо прибираємо, залишаючи приблизно 1/3 (можна і половину) J кабана в каструлі.

Ось вона - наша перша закуска !!!

Додаємо ткемалі (я додав 3 ложки столові). Засипаємо 2/3 «губатого» рису. Більше не треба !!! Рис розварюється!

Варимо 15 хвилин. Додаємо кінзу! Стебла кінзи не викидати і додаємо теж. І НЕ ЗАБУДЬТЕ КОРІННЯ ПЕТРУШКИ !!! Це дуже важливо!

Додаємо волоський горіх і ЧАСНИК !!!

Додаємо вже ЛИСТЬЯ кінзи. Багато кладуть томатну пасту. Я - ні. І вам не раджу.

Закриваємо кришкою. Відбиваючись ополоником від гостей, відносимо харчо подалі і накриваємо ковдрою. Чекаємо 30 хвилин. Перечекати допоможе вийняті «зайві» шматочки кабана, посипані перчиком і сіллю.

Усе. Смачного!