В`ялена косулько

Простий рецепт приготувати в`ялене м`ясо з Косулько в домашніх умовах.

Беремо м`якоть козулі, нарізаємо плоскими шматочками і засипаємо сіль прям так добро з гіркою в каструльці. І ставимо солиться в холодильник на пару днів. Через 3 дні дістаємо м`ясо і омиваємо від солі, даємо стекти воді, і поки він обсихає робимо розсіл.

У глибоку тарілку наливаємо яблучний оцет, додаємо сіль, перець, розмарин, і 3 зубчики часнику.

Все ретельно перемішуємо, і в цьому розсолі замочуємо м`ясо хвилинки на 3-4.После цього готуємо сухий так сказати наборчик з спецій.

У чашку висипаємо по пачці розмарину, базиліка, суміш перців, сушений часник, кріп сушений, ну і додав ще приправу до м`яса. Все перемішуємо, потім м`ясо обволікає дуже ретельно в цій суміші.

Підготовлене м`ясо викладаємо на пергаментний папір, і рулетиком все щільно загортаємо, після цього ниткою зав`язуємо все це справа, плотненько, і на 3-4 тижні в холодильник.

Виходить дуже смачна холодна закуска.

Поділився Леон.