Приготування тетерева в горщику.

Тетерів виходить дуже смачним в багатьох кулінарних рецептах, але особливо його м`ясо виходить ніжним з приємним ароматом при приготуванні його в горщику.

продукти.

Тетерів - 1шт,
картопля середній - 3шт,
цибуля ріпчаста дрібний - 3шт,
морква 1шт,
гриби печериці - 150г,
сир - 100г,
часник - 1зубчік,
сметана - 100г,
тваринний жир - 50г,
зелень - петрушка і кріп.

Кількість і вага продуктів вказані в розрахунку на приготування трьох горщиків.

приготування.

Відео: Як приготувати тетерева. простий рецепт

Підготовлену тушку дичини обробляв, зрізаємо м`ясо з кісток.

Далі отримане філе розрізаємо на невеликі шматочки.

М`ясо дичини солимо, додаємо спеції, все перемішуємо і прибираємо в холодильник. Тривалість маринування - 3-5часов.

Тим часом готуємо інші продукти: нарізаємо картоплю на невеликого розміру квадратики, цибулю розрізаємо кільцями, зубчик часник розрізаємо на кілька шматочків, морква і сир тремо на тертці. Гриби і зелень промиваємо в холодній чистій воді і нарізаємо.

Відео: Готуємо Тетерева (просто і смачно)

Після того як м`ясо замаринувалося приступаємо до заповнення горщиків, розкладаючи продукти в рівних кількостях в наступному порядку.
На дно укладаємо м`ясо. Для додання йому соковитості можна покласти трохи тваринного жиру або вершкового масла.

Поверх його кладемо кільця цибулі.

Потім шар моркви.

Далі висипаємо картоплю і солимо за смаком.

Відео: Як приготувати м`ясо по-французьки в горщиках. Готувати рецепт просто!

На картоплю кладемо гриби.

Відео: Картопля в горщиках. покрокове приготування

Їх посипаємо натертим сиром.

Зверху зелень і шматочки часнику.

Завершальному шаром служить сметана.

В наповнені горщики наливаємо воду, таким чином, щоб вона не доходила до країв 1,5-2см.
Горщики ставимо в попередньо розігріту духовку. Спочатку готуємо при температурі 200гр. С, потім приблизно через півгодини її зменшуємо до 170гр.С, а після закінчення години вимикаємо зовсім і залишаємо нудитися в духовці ще 10-15хв.