Вальдшнеп тушкований в сметанному соусі - рецепт.

продукти.

Вальдшнеп - 2-3шт,
рослинна олія,
вершкове масло,
приправа для птахів,
цибуля-1шт,
сметана,
борошно,
лавровий лист-1шт,
сіль,
зелень.

приготування.

Кожну, попередньо підготовлену, тушку вальдшнепа розрізаємо на дві частини вздовж хребта, хребет видаляємо. Далі промиваємо кожну частину птиці під холодною водою.

оброблений вальдшнеп

Потім насипаємо в невелику тарілку спеції, скільки їх потрібно, залежить від вашого смаку і кількості тушок птахів. Сумішшю прянощів натираємо з усіх боків кожну половинку дичини, укладаємо в тарілку і ставимо в холодне місце на 1-3часа.

Сухе маринування птиці

Після цього на розігріту сковороду з маслом розкладаємо дичину, зверху на кожну частинку кладемо шматочок вершкового масла

Вершкове масло додасть м`ясу соковитість

Відео: Рецепт - Кролик тушкований в сметанному соусі

і обсмажуємо з двох боків до рум`яної скоринки.

обсмажений вальдшнеп

Відео: Кролик тушкований в сметанному соусі

Коли вальдшнеп обжарится, наливаємо в сковороду питної води, туди додаємо нарізану кільцями цибулю і лаврушку. Все це тушкуємо близько 15хв.

гасіння дичини

Відео: Дуже смачні кальмари в сметанному соусі, менш ніж за 15 хвилин. просто рецепт

В цей час відлив з сковороди трохи бульйону готуємо заливний соус.
У глибоку тарілку з бульйоном додаємо сметану і борошно. Все перемішуємо.

сметанний соус

Приблизно за 5хв. до закінчення гасіння (вода практично википіла) соусом заливаємо дичину, додаємо сіль за смаком і тушкуємо ще 5хв.

Блюдо готове

Відео: М`ясо тушковане в сметанному соусі

Гарнір з готовим вальдшнепів поливаємо заливанням, прикрашаємо гілочками петрушки, з краю кладемо ложку моченої брусниці.

Смачного.

Ще один рецепт приготування вальдшнепа дивіться тут.