Страви з тріски

Багато хто думає, що тріска - це тільки дієтична печінку, з якої отримують риб`ячий жир. Але насправді, ця риба вважається корисною для здорового харчування. Її дуже складно зберегти свіжою, тому її частіше солять або сушать. Але все ж саме свіжоморожена тріска є ідеальною для дієтичного харчування. Це, мабуть, той рідкісний продукт, який не має протипоказань і приносить тільки користь організму. Її м`ясо містить трохи більше 20% повноцінних, засвоюваних білків і амінокислот. Крім цього, всі дієтичні страви з тріски насичені речовиною біотин. Він бере участь в жировому обміні, тому його повинні отримувати в достатній кількості ті, хто бажає схуднути.

Як і вся морська риба, тріска містить Омега - 3 жирні кислоти. Вони допомагають організму людини позбутися від холестерину, що, безсумнівно, піде на користь хворим на серцево-судинними захворюваннями. Це риба, крім усього перерахованого, багата фосфором і кальцієм, і набагато перевершує родзинки і курагу. Багато в ній і калію, що поліпшує роботу головного мозку. Що ще можна сказати про корисність тріски? У ній міститься триптофан - це речовина попередник, що сприяє поліпшенню настрою, серотоніну. Також ця морська риба містить в своєму складі сірку, нормалізує стан волосся і нігтів, і йод, що активізує розумовий розвиток.

Ну а якщо говорити про смакові якості тріски, то складно не погодитися з тим, що всі страви, приготовані з неї, відрізняються чудовим ароматом і непередаваним смаком. Ця риба - справжній делікатес. Її запікають у духовці, смажать, тушкують, готують на її основі супи і вуха, додають в салати і холодні закуски. М`якоть тріски, тушковані в молоці - ідеально підходить для дітей маленького віку. Калорійність риби всього 82 ккал на 100 гр.

Відео: Смажена тріска

Рецепти страв з тріски

Страви з тріски в духовці

Найбільш поживним і ароматним вважається блюдо з тріски в фользі. Приготувати його дуже просто. Для цього знадобиться мінімум інгредієнтів: одна тріска, сіль, перець і приправа для риби. Необхідно ретельно вимити тріску, натерти її сіллю, посипати спеціями і перцем, і залишити маринуватися на пару годин. Потім укладаємо рибку на змащену вершковим маслом фольгу і акуратно загортаємо. Готуємо в духовці при температурі 250 градусів трохи більше години. Приготоване таким чином блюдо з тріски буде смачним, соковитим і дуже ніжним.

Рибний пиріг з тріски

Ще одне чудове блюдо, яке можна приготувати з тріски - це рибний пиріг. Ну, відразу потрібно відзначити, що пиріг цей не зовсім звичайний. Риба в ньому запікається в живильному вершковому соусі під картопляним шаром. Щоб зробити пиріг спочатку потрібно приготувати тріску. Для цього необхідно взяти 500 гр. свіжого і 200 гр. копченого філе. Порізати на порційні шматочки і скласти в каструлю, залити молоком (150 мл) і водою (150 мл). Туди ж кинути лавровий листочок і стебла петрушки. Все варити на повільному вогні 15 хвилин. Вийняти рибу і відокремити м`якоть від кісточок. Відставляємо її в сторону і починаємо готувати соус. Буде потрібно вершкове масло (25 гр.), Борошно (30гр.), Свіжовичавлений лимонний сік (1 столова ложка), зелень петрушки і чорний перець. Отже, щоб приготувати соус, розігріваємо вершкове масло і змішуємо його з борошном. Розмішуємо, щоб не було дрібних грудочок. Вливаємо 300 гр. Бульйону, що залишився після варіння риби. Заважаємо. Вносимо в отриману масу зелень і лимонний сік. Перчимо. Далі змішуємо з рибою. Тепер нам потрібно форма для випічки. Вона повинна бути за обсягом не менше 2 літрів. Змащуємо її рясно вершковим маслом. І викладаємо на дно рибу в соусі. Зверху її необхідно закласти звичайним картопляним пюре. Шар повинен бути рівним і повністю закривати рибу. Відправляємо все в духовку і готуємо 20 хвилин при температурі 200 градусів.

Тріска, запечена з кабачками в горщику

Блюдо з тріски з кабачком в горщику дуже ситне і поживне. До того ж готувати його зовсім не складно. Інгредієнти дуже прості:

  • тріска -500 гр .;
  • кабачок - 1 кг .;
  • сир - 50гр .;
  • сметана - 500 гр .;
  • свіжа зелень;
  • вершкове масло;
  • соняшникова олія;
  • сіль і перець.

Приготування цієї страви з тріски не займе багато часу і сил. Ріжемо рибу на шматочки перчимо і солимо. Обвалюють в борошні і смажимо на олії. Кабачок ріжемо шматочками і також обсмажуємо, але тільки на вершковому маслі. Беремо горщик. Викладаємо спочатку рибу, а зверху кабачок, заливаємо сметаною і посипаємо сиром. Готуємо в нагрітій духовці 20 хвилин при температурі 200 градусів.

Страви з тріски на сковороді

Страви із смаженої тріски завжди мають вишуканим смаком. Ця риба дуже соковита і ароматна. Вона чудово поєднується з овочами і крупами. При цьому зіпсувати її дуже складно.

Тріска по-віденськи

Для того щоб посмажити тріску «по-угорськи», будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • тріска - 600 гр .;
  • картопля - 500 гр .;
  • цибулина;
  • бульйон - 200мл;
  • білий винний соус - 50 мл;
  • борошно - 50 гр .;
  • рослинна олія;
  • редис;
  • яйце;
  • зелень петрушки;
  • панірувальні сухарі;
  • сіль і перець.

Якщо для страви використовується заморожена тріска, то необхідно, щоб вона відтанула. Рибу потрібно ретельно промити. Нарізати на шматочки, посолити, злегка пріперчіть. Обваляти спочатку в борошні, потім в яйці, потім в панірувальних сухарях. Шматочки обсмажуємо з двох сторін на рослинній олії. Як гарнір робимо салат. Варимо в мундирі картопля і ріжемо середніми кубиками. Складаємо в ємність. Туди ж висипаємо порізану цибулину і заливаємо гарячим бульйоном з кубика. Вливаємо трохи оцту і рослинного масла. Ріжемо редис і рубаємо зелень. Засипаємо в ємність. Все перемішуємо і солимо. Подаємо з рибою.

Смажена тріска з помідорами

Всі страви з чорної тріски оцінять навіть найвибагливіші гурмани, адже чорна тріска має особливою ніжністю смаку. Для того щоб приготувати смажену тріску з помідорами, необхідно взяти:

  • чорну тріску (500 гр.);
  • помідори солодкі (500гр.);
  • рослинна олія;
  • зелень петрушки;
  • сіль, перець і часник.

Тріску промивають і ріжуть шматочками. Трохи перчать, солять. Обвалюють в борошні і смажать з двох сторін на розжареній олії. Готову рибку викладають на тарілку. У масло, де тільки що смажилася тріска, засипають шматочки помідор, очищених від шкірки. Їх гасять кілька хвилин. Потім по мірі готовності помідор, засипають в сковороду зелень і роздавлений часник. Солять. Після того, як томат буде готовий, поміщають в нього шматочки риби.

Страви з тріски в мультиварці

Для дієтичного харчування, як в цілях оздоровлення, так для схуднення, просто незамінні супи та другі страви з тріски, приготовані в пароварці.

Юшка з філе тріски

Страви з тріски з овочами і зеленню дуже легко і швидко готувати в пароварці. Найцікавішим і дуже смачним рецептом є, звичайно ж, вуха. Для її приготування візьмемо:

  • філе тріски - 500 гр .;
  • картопля 2шт .;
  • морква;
  • цибулину;
  • болгарський перчик;
  • пшоно 20гр .;
  • спеції для риби, лаврушку, лимон і сіль.

Промиваємо і дрібно ріжемо всі овочі. Перебираємо пшоно. Все поміщаємо в каструлю від мультиварки. Заливаємо водою, солимо і додаємо трохи спецій. Кидаємо один лавровий лист. Вибираємо функцію «варіння на пару» і встановлюємо 10 хвилин. Після звукового сигналу закладаємо порізану на шматочки рибу і варимо ще 20 хвилин. При подачі на стіл можна додати в тарілочку зелень і шматочки лимона. Таке блюдо з тріски можна готувати в мікрохвильовці.

Тріска з картоплею

Найкраще готувати в мультиварці страви з відвареної тріски. Вона прекрасно виходить з картоплею і овочами. Для того щоб приготувати філе риби, необхідно взяти такі інгредієнти:

  • тріска (філе без кісток);
  • картопля;
  • морква;
  • цибуля;
  • сир;
  • майонез;
  • спеції і сіль.

Всі овочі ріжемо кубиками і викладаємо в каструлю шарами. На самий низ - рибу, потім цибулю, на нього морква, далі картопля. Солимо і перчимо. Зверху шар майонезу і тертого сиру. Готуємо в режимі «випічка» одну годину.

Страви з консервованої печінки тріски

Звичайно, найбільше дієтологами і гурманами усього світу цінуються страви зі свіжої печінки тріски, а й консервована не майже не поступається їй за корисності і смаковими якостями. Її часто використовують для приготування святкових страв з тріскою, наприклад, салатів і холодних закусок.

Салат з печінкою і сиром


Щоб приготувати це просте блюдо з печінкою тріски, необхідно взяти:

  • плавлений сир;
  • консервовану печінку;
  • 4-ри варених яйця;
  • зубчик часнику;
  • зелень;
  • майонез, сіль і перець.

Консервовану печінку, яйця ріжемо кубиками. Зелену цибулю, петрушку, кріп рубаємо. Все змішуємо в мисці. Охолоджуємо сирок і трьом його на тертці. Видавлюємо зубчик часнику. Солимо, перчимо, кладемо пару ложок майонезу і ще раз перемішуємо.

Салат з печінки з омлетной стрічкою

Для приготування салату необхідно:

  • консервована печінка тріски;
  • яйця;
  • чорні оливки без кісточок;
  • твердий сир;
  • молоко;
  • майонез.

Молоко змішуємо з яйцями, солимо, і смажимо тонкий омлет. Ріжемо його на стрічки, після того, як він трохи охолоне. Нарізаємо печінку кубиками і оливки кружечками. Сир тремо на крупній тертці. Все змішуємо з майонезом. При необхідності солимо.

Страви з філе тріски

Тушковане філе тріски з печерицями

Цей рецепт страви з філе тріски можна готувати на вечерю і на будь-яке свято. Для його приготування потрібно:

  • філе тріски - 4 шматки;
  • печериці - 200 гр .;
  • томати - 500 гр .;
  • цибулина;
  • часник;
  • сметана;
  • сік половинки лимона;
  • рослинна олія;
  • сіль і перець.

Промиваємо філе, солимо, перчимо і поливаємо лимонним соком. Ми залишаємо маринуватися. Ріжемо цибулю і тушкуємо його в маслі. Додаємо в сковороду роздавлений зубчик часнику, томат і порізані кружальцями гриби. Солимо і перчимо. Викладаємо овочі в форму для запікання, зверху ложем філе і обмазуємо його сметаною. Накриваємо фольгою і тушкуємо 20 хвилин при температурі 200 градусів.

Тріска, загорнута в капусту

Ця страва зі свіжої тріски добре підходить для дієтичного меню. Готується воно дуже цікаво, але в той же час просто. Необхідні будуть наступні інгредієнти:

  • філе - 500 гр .;
  • велике листя білокачанної капусти;
  • сіль і перець.

Листя опускаємо в киплячу воду на 3 хвилини. Даємо їм трохи охолонути, і зрізаємо товсті прожилки. Філе промиваємо і режим шматочками. Посипаємо сіллю і перцем. Потім загортаємо їх у листя капусти, як звичайні голубці. Готуємо на пару.

Гарячі страви з тріски

Суп по-норвезьких


Ця страва готується з стейка тріски. Для того щоб навар був міцніше, можна взяти хребет і хвости сьомги. Також в якості інгредієнтів знадобиться:

  • сьомга стейк - 1 кг.
  • морква - 2-3 шт .;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт .;
  • помідори - 200 гр .;
  • зелень;
  • часник;
  • вершки;
  • сіль і перець.

Промиваємо стейки і вкладаємо їх в каструлю. Заливаємо холодною водою. Після закипання, всипаємо туди моркву, порізану кубиками, і нашатковану дрібно цибулю. Солимо і варимо 30 хвилин. Додаємо роздавлений зубчик часнику. Для аромату можна влити трохи білого сухого вина. З помідорів знімаємо шкірку і ріжемо скибочками. Додаємо в суп. Варимо ще 5 хвилин, вливаємо пару ложечок вершків і прибираємо з вогню. Перед подачею на стіл посипаємо зеленню.

Відео: Тріска - найпростіше блюдо. Ви не помилилися

Суп з тріски з квасолею

Основними інгредієнтами даного супу є:

  • філе тріски (500 гр.);
  • морква;
  • біла квасоля (півсклянки);
  • цибулина;
  • помідори (3 шт.).

Перед приготуванням, за 4 години, необхідно промити і замочити квасолю. Найкраще ставити її на ніч. Безпосередньо перед варінням, зливаємо воду і пересипаємо її в каструлю. Заливаємо холодною водою і варимо до готовності. В середньому це займе 1,5 години. Тим часом ріжемо кубиками моркву і дрібно шаткуємо цибулю. З помідор обережно знімаємо шкірку, можна спочатку обдати їх окропом. Потім трьом їх на тертці. Беремо сковороду і обсмажуємо цибулю і моркву, після додаємо томат з помідор і тушкуємо 5 хвилин. Філе риби ріжемо великими кубиками і завадимо в каструлю. Варимо 5 хвилин після закипання. Готову квасолю злегка промиваємо під водою і засипаємо до риби. Варимо ще 7-10 хвилин. Після чого солимо і перчимо, додаємо лаврушку, заливаємо зажарку і даємо настоятися 10 хвилин. Ця страва з тріски можна готувати як з картоплею, так і без нього.

Тушкована тріска з хріном

Дуже просте і в той же час смачне втричі блюдо з тріски. Для приготування необхідно овочевий бульйон з кубика, філе або стейк тріски, сметана, тертий хрін. Тріску нарізаємо на порційні шматочки. Укладаємо їх в змащену маслом каструлю. Зверху присипаємо тертим хріном. Акуратно вливаємо півлітра заздалегідь приготованого овочевого бульйону і тушкуємо протягом 30 хвилин. Хрін - приправа гостра, тому класти її потрібно на смак. Після приготування риби, бульйон обережно зливаємо в окрему мисочку. Рибу змішуємо зі сметаною.

Готуємо соус. На розігрітому вершковому маслі обсмажуємо ложку борошна. Розводимо отриману масу бульйоном і закладаємо сметану. Все добре змішуємо і заливаємо рибу. Як гарнір до такої страви з червоною тріски рекомендується картопляне пюре.

Страви з фаршу тріски

Страви з фаршу і ікри тріски цінуються своєю оригінальністю і смаком. Їх дуже люблять діти, і вони чудово підійдуть до святкового столу. Але, мабуть, найсмачніше блюдо з тріски - це «зрази по-Архангельськ». Для того щоб їх приготувати, необхідно взяти кілограм філе риби, 2 зварених яйця і 200 грам грибів (краще печериць). Спочатку готуємо фарш. Беремо філе і кілька разів прокручуємо його через м`ясорубку. Посипаємо перцем і солимо. Робимо з них коржики. Щоб потім зручно було їх начиняти, викладаємо коржі з фаршу на целофановому пакеті. В якості начинки беремо обсмажені порізані грибочки, змішані з яйцями і зеленою цибулею. Укладаємо суміш в центр коржі фаршу і одним рухом целофану формуємо зрази. Отриману начинену котлетку паніруємо в сухарях і обсмажуємо на вершковому маслі. Як гарнір подається тушкована капуста. Таке цікаве блюдо з тріски оцінять і діти, і дорослі.

Дієтичні страви з тріски

Тріска з овочами і яблуками

Ця страва має чудовий аромат і насичений смак. При цьому воно низькокалорійне і прекрасно підходить для дієтичного харчування. Для того щоб приготувати тріску, знадобитися:
- Філе тріски - 250 гр;
- Лимонний сік;
- Сир «Пармезан» - 50 гр;
- цибулина;
- цукіні;
- баклажан;
- яблуко;
- Каперси - 1 ст.л;
- Рослинна і вершкове масло
- Овочевий бульйон;
- Спеції: сіль, пекучий червоний перець.
Філе тріски промиваємо холодною водою. Натираємо його сіллю, зверху перчимо і трохи скроплюємо вичавленим лимонним соком. Даємо промаринуватися півгодини. В цей час займаємося овочами. Цукіні і баклажан нарізаємо дуже тонкими (не більше 5 мм) кружечками. Яблука чистимо, виймаємо серцевину і ділимо уздовж на 6 частин. Збризгуємо їх залишилися лимонним соком. Цибулю дрібно шаткуємо й обсмажуємо до золотистого кольору на вершковому маслі. Цукіні, баклажани, цибулю, яблука змішуємо, додаємо каперси. Добре заважаємо, заливаємо бульйоном і даємо закипіти. Ми залишаємо на плиті на 2-3 хвилини.

Дістаємо філе і обсмажуємо з двох сторін на рослинній олії. Викладаємо у форму для запікання, посипаємо тертим сиром і прибираємо в духовку на 10 хвилин при температурі 200 градусів. Подаємо на стіл в тарілках разом з овочами.

Дієтична запечена тріска від Е. П`єхи

Це дуже просте, смачне і ароматне блюдо можна подати і на вечерю, і на обід. Воно не містить багато калорій і прекрасно підходить для дієтичного меню. Щоб запекти тріску, нам буде потрібно:
- Філе тріски - 250 гр;
- Морква - 2 шт;
- Ріпчаста цибулина;
- Зелень петрушки і кропу.
Промиваємо філе і викладаємо його у форму для запікання. Солимо і посипаємо перчиком. Зверху викладаємо шар потертої на середній тертці моркви. Далі, ще один шар порізаного тонкими півкільцями цибулі. Ще раз солимо. Посипаємо рубаною зеленню і відправляємо в духовку на 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Страви з тріски в фользі

Низькокалорійна тріска у фользі

Це дієтичне блюдо можна готувати на сімейну вечерю. Риба, запечена в фользі у власному соку, завжди має приємний аромат і натуральним смаком. А готувати її дуже просто. Для того щоб запекти рибу, необхідно взяти:
- Тріска - 1 шт;
- Соєвий соус;
- Цибуля;
- Часник - 2 зубчики;
- Сіль і перчик.
Обмиваємо рибу в проточній воді і розрізаємо її вздовж хребта. Розміщуємо її в миску і зверху поливаємо соєвим соусом, щоб вона промаринувалося. Солити при цьому не потрібно. Лук ріжемо тонкими півкільцями, часник - навпіл. Викладаємо рибу на фольгу. Зверху кладемо шар цибулі, кілька половинок часнику і трохи солимо. Збризгуємо рослинним маслом і відправляємо в духовку на 30-40 хвилин при температурі 250 градусів.

Тріска з гірчицею під морквою

Ця страва має специфічний смак, воно сподобатися любителям гірчиці. При цьому запікається воно у власному соку, тому рибка виходить дуже соковитою. Щоб приготувати цю страву, необхідно взяти:
- Тріска - 1 шт;
- лимон;
- сіль;
- Перець чорний;
- Гірчиця;
- цибулина;
- морква;
- Пучок петрушки.
Рибу промиваємо і зовні і всередині. Голову і плавники зрізаємо. Солимо, перчимо і поливаємо соком лимона. Зовні ще й промазуємо невеликою кількістю гірчиці. Морква трьом на середній тертці, цибулю шаткуємо. Обсмажуємо овочі на сковороді.

Рибу викладаємо на фольгу, змащену олією, краще оливковою. Обсмажені цибулю і моркву поміщаємо і всередину риби, і зверху шаром. Загортаємо і відправляємо в духовку при температурі 250 градусів на 30 хвилин. За п`ять хвилин до готовності розкриваємо фольгу і даємо рибку трохи підрум`янитися.

Страви з ікри тріски

Салат з тріскової ікри

Можливо на зовнішній вигляд ікра тріски і не презентабельна, але з неї виходить дуже смачний і ситний салатик, приготування якого не займе у господині багато часу і продуктів. Щоб приготувати цю страву, потрібно:
- Ікра - 1 баночка;
- Картопля - 3 шт;
- Яйця - 2 шт;
- Солоні огірки - 2 шт;
- Майонез.
Варену картоплю і яйця ріжемо кубиками, огірки - півкільцями. Складаємо все в миску, додаємо ікру з баночки, солимо і заважаємо. Даємо настоятися 30 хвилин. Заправляємо майонезом і прикрашаємо за бажання зеленню.

Котлети з тріскової ікри

Котлети - це універсальне блюдо. Воно підходить на повсякденні обіди та святкові вечері. А рибні котлетки можна їсти навіть під час посту. Щоб їх приготувати, необхідно взяти:
- Ікру тріски - 250 - 300 гр;
- Мелені сухарі - 4 ст.л;
- Борошно - півсклянки;
- Зелень петрушки, базиліка, цибулі і кропу;
- Часник - 3 зубчики;
- Сіль і перець.
Сухарі замочуємо в невеликій кількості води. Рубаємо дрібно зелень і часник. У миску викладаємо ікру. Додаємо до неї інші інгредієнти і все перемішуємо до однорідної маси. Формуємо котлетки і обсмажуємо їх до приємною золотистої скоринки.

Страви з тріски в горщиках

тріскова запіканка

Ця страва чудово підійде для сімейної вечері, його можна їсти і під час посту. Готується воно дуже просто, при цьому володіє приємним густим ароматом і насиченим смаком. Риба не втрачає своїх якостей і виходить дуже ніжною. Щоб приготувати запіканку з тріски, необхідно взяти такі інгредієнти:
- Тріска - 0,5 кг;
- Часник - 1зубчік;
- Вершкове масло - 1 ст.л;
- Борошно - 1 ст.л;
- Молоко -1 стакан;
- Сухарі - 50 гр;
- Перець сіль.
Рибу чистимо, видаляємо голову і плавники. Ріжемо на дві половинки по хребту. Занурюємо в киплячу воду з зубчиком часнику (води повинно бути рівно стільки, щоб приховувало рибу). Варимо 2-3 хвилини, виймаємо і охолоджуємо. Далі прибираємо з філе всі кістки.

Готуємо соус. У сковороді розтоплюємо вершкове масло і обсмажуємо в ньому борошно. Постійно перемішуємо. Вливаємо пів склянки бульйону з риби і склянку молока. Доводимо до кипіння і прибираємо. У горщик викладаємо шарами рибу і соус. Зверху присипаємо сухарями і відправляємо в духовку. Запікаємо 40 хвилин при температурі 200 градусів.

Тріска по-домашньому

Блюдо в горщику - це цікавий варіант, щоб урізноманітнити повсякденне меню. Ну а приготована таким чином риба сподобається навіть дітям. Для того щоб запекти тріску по-домашньому, необхідно:
- Картопля - 8 шт;
- Тріска - 1 кг;
- Цибуля ріпчаста;
- Рибний бульйон - 800 мл;
- Вершкове масло;
- Сухарі - 30 гр;
- Сіль, перець горошком, лавровий лист.
Тріску чистять, промивають, обрізають плавники і голову. Виймаються всі кістки. З обрізом готуватися рибний бульйон. У воду складається хребет, голови і плавники. Додається перець, лавровий лист і сіль. Варять 30 хвилин після закипання. Потім дають охолонути і проціджують через сито.

Картопля варимо в шкірці окремо. Чистимо і ріжемо його кружечками. Лук необхідно порізати півкільцями і обсмажити у вершковому маслі. Укладаємо всі в горщик. Перший шар - цибуля, другий - картопля, третій - шматки філе тріски, злегка підсолені. Все це заливається бульйоном і посипається сухарями. Розміщуємо в духовку при температурі 200 градусів. Готуємо 40 хвилин.

Страви з рожевої (червоною) тріски

Червона тріска по-норвезьких

Червона (рожева) тріска вважається найсмачнішою. Вона володіє специфічним смаком і запахом. Особливим везінням вважається спробувати свіжою тріску, яку виловлюють в Норвегії. Але і морожена не втрачає свого смаку. Щоб приготувати страву, потрібно:
- Червона тріска - 1 шт;
- Гірчиця - 1 ч.л;
- лимон;
- Яйця - 2 шт;
- Сир твердих сортів - 150 гр;
- сіль;
- борошно;
- Рослинна і вершкове масло.
Рибу чистимо, промиваємо і ріжемо на порційні шматочки. Далі готуємо маринад. У мисці змішуємо гірчицю, сік половини лимона, сіль, яйця, і тертий сир. В отриману суміш занурюємо рибу. Даємо постояти не менш години. Потім, обвалюють шматочки в борошні і обсмажити на олії. А з останків маринаду готуємо соус. На сковороді обсмажуємо борошно. Додаємо вершкове масло, а потім маринад і стакан води. Тушкуємо 5 хвилин. Готовим соусом заливаємо смажену рибу.

Рожева тріска в червоному вині

У приготуванні блюдо неймовірно легке. Але це той рідкісний випадок, коли просте виявляється дуже вишуканим. Щоб приготувати рожеву тріску, необхідно взяти:
- Рожева тріска - 1 шт;
- Червоне вино - 1 пляшка;
- Цибуля ріпчаста;
- Панірувальні сухарі;
- Сіль перець.
Тріску промиваємо та нарізаємо на порційні шматки товщиною в півтора пальця. Голову і плавники викидаємо. Викладаємо рибу в глибоку миску, на дно якої попередньо висипаємо різаний кільцями цибулю. Помірно солимо, перчимо і заливаємо червоним вином так, щоб шматочки приховувало повністю. Даємо промаринуватися 8 годин. Потім шматочки виймаємо з маринаду, обвалюють у панірувальних сухарях і обсмажуємо. Маринад пропускаємо через сито, прибираємо з нього лук і упарюємо в сковороді на дві третини. При необхідності можна підсолити або навпаки розбавити водою. Перед подачею обливаємо цим соусом рибу.

Страви з чорної тріски

Блюдо «Сан Себастьян»

Це дуже екзотичне і незвичайне блюдо підкорить будь-якого гурмана під час святкового застілля. При цьому готується воно не складно і цілком доступно. Для того щоб приготувати чорну тріску таким цікавим способом, нам буде потрібно:
- Філе чорної тріски - 4 шматочки;
- Курінний бульйон з кубика - 300 мл;
- Ковбаса «Чоризо»;
- Молюски - 20 шт (можна дрібні);
- Квасоля біла - 1 склянка;
- Вершкове і оливкове масло;
- Зелень петрушки;
- спеції;
- Соус «Софріто».
Соус готується в такий спосіб: У неглибокій пательні розігрівається оливкова олія. Додається в нього дрібно шінкованной ріпчаста цибуля, роздавлений часник, болгарський перчик. Всі гаситься приблизно 10 хвилин. При цьому необхідно постійно помішувати. Після солимо, перчимо і додаємо ложечку томатної пасти. Прибираємо з вогню.

Дістаємо філе риби і добре промиваємо. Натираємо його сіллю і перцем. Обсмажуємо з двох сторін. Після цього кладемо на деко і прибираємо в розігріту до 200 градусів духовку на 5 хвилин. Тим часом в каструлю виливаємо бульйон. Додаємо в нього порізану кубиком ковбасу, соус, який ми приготували до цього і даємо закипіти. Висипаємо молюсків і чекаємо, поки вони розкриються. Додаємо заздалегідь зварену квасолю і знімаємо з вогню. Подаємо з рибою.

Чорна тріска в конвертах

Це дуже красиве і складне блюдо може стати прикрасою до будь-якого святкового столу. Щоб його приготувати, нам буде потрібно:
- Філе чорної тріски;
- Свіже листя шавлії, розмарину і лимонної трави;
- Лавровий лист;
- Чорний, запашний, зелений і червоний перець;
- Зірочка бадьяна;
- Зерна коріандру;
- Вершкове масло;
- Лимони - 2 шт;
- Коричневий цукор «Демерара» - 1 ч.л;
- Оливкова олія.
Готуємо склад, яким будемо змащувати філе риби. Для цього беремо перець, лимонну цедру і розштовхуємо в ступці. Зелень рубаємо і змішуємо з насінням коріандру. На фольгу викладаємо шаром зелень і зірочку бадьяна. Зверху розкладаємо вершкове масло.

Філе риби змащують оливковою олією і посипають растолченной сумішшю перців. Робимо в рибі невеликі надрізи і добре розтираємо перець. Укладаємо філе на подушечку з трави і загортаємо. Даємо полежати не менше години. Потім готуємо в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180 градусів 30 хвилин.

Лимони ріжемо навпіл і посипаємо їх цукром. Випікаємо поруч з рибою. Після того, як філе буде готово, з нього забирається зелень. Лимон ж пропускається через блендер разом з соком від риби (попередньо його очищаємо через сито від зелені). У лимонний соус додаємо оливкову олію і ще раз перемішуємо. Перед подачею філе чорної тріски поливаємо соусом.

Як збільшити улов риби ?!

Сьогодні існує безліч способів для того, щоб збільшити улов. Один з цікавих варіантів - активатор клювання. Він привертає рибу з далеких відстаней і стимулює її апетит за допомогою феромонів, що входять до складу і впливають на поведінку особин. Феромони - це природні біологічно активні речовини, які виділяють живі організми, в тому числі і риби. Хоча на даний момент є ймовірність, що дані добавки опиняться під забороною, їх все ще можна купити, наприклад, тут.


Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!