Як приготувати запеченого окуня в духовці (відео)

Річковий окунь - дуже смачна риба! Особливо якщо правильно її приготувати. Подивившись ці відео, ми дізнаємося чудовий рецепт її приготування - в духовці. Залежно від способу готування цієї риби, нам буде потрібно від півтора до трьох годин. У цій статті ми розглянемо 2 простих рецепта.

Спійманих окунів насамперед потрібно обробити. Видаляємо плавники, хвіст, голову. Після цього починаємо потрошити - розрізаємо черевце і витягаємо нутрощі. Очищаємо від луски - цю процедуру зручніше і краще робити за допомогою гострого ножа. Як чистити окуня, щоб його луска не розлітаються по всьому будинку ви можете подивитися ось тут.

Очищену рибку ретельно вимити під краном.

Відомо, що у окуня дуже багато дрібних кісток. Щоб вони не доставляли незручності, потрібно зробити кілька поперечних розрізів тулуба з обох сторін.

Далі готуємо приправу, якої ми будемо натирати Окушко. Для цього змішуємо сіль, чорний або червоний перець, цедру лимона, олія оливкова, корінь коріандру (за смаком). Всі інгредієнти ретельно перемішуємо. Отриманим складом натираємо тушку як зовні, так і всередині.

За бажанням ви можете маринувати її в лимонному соці і / або вини. Для цього потрібно помістити окунів в блюдо і залити туди трохи соку лимона. Поставити в холодильник на півтори-дві години.
Гарнір готують наступним чином:
нарізають цибулю тонкими кільцями,
дрібно ріжуть часник, помідори,
шаткують зелень (кріп, петрушку).
Якщо ви хочете запікати окуня у фользі, то отриманим гарніром фаршируємо рибу.
У разі, якщо ви просто хочете запекти рибу на деку, то останній потрібно змастити маслом, покласти половину інгредієнтів на дно, потім на них помістити Окушко, а іншу половину гарніру помістити зверху.

Ставимо деко в духовку, розігріту до температури 190-210 градусів на 15-25 хвилин. Окунь буде готовий, коли повністю покриється апетитною хрусткою скоринкою.