Як приготувати сома (відео - рецепти)

Після великої радості від спійманого з таким трудом крупного сома настає здивованість - що ж з ним робити. Як приготувати 10-50 кг. смачного сомового м`яса? Причому приготувати його потрібно якомога швидше, поки воно не зіпсувалося.

На відео вашій увазі пропонуються кілька кращих (а тому найсмачніших) способів приготування. Тушку сома обробляти порівняно легко, незважаючи на її великий розмір. Її не треба чистити від луски, так як її немає. Кісток теж небагато.

М`ясо великих сомів трохи сухувате і грубе в порівнянні з молодими особинами. Найсмачнішою у цього хижака вважається його хвостова частина. Але приготувати нам потрібно всю рибу. Навіть голову.

Перед тим, як приготувати сома, його необхідно випатрати. Видаляти нутрощі слід акуратно, щоб не пошкодити жовчний міхур. Розріз роблять не глибокий - у напрямку від анального плавника до голови. Після цього тушку потрібно ретельно промити і розрізати на частини.

Щоб позбавити м`ясо нашого хижака від запаху водоростей, потрібно шматки м`яса покласти в ємність відповідного розміру і скропити соком свіжого лимона або вином. Щоб ця "операція" пройшла успішно, рекомендується кожен шматочок просочити цим соком. Для цього по черзі їх треба змочувати в соку кожною стороною.

Через 20-30 хвилин ще раз промивають рибу, після чого запаху твані практично не відчувається.

Способів приготувати сома - безліч. На відео ви можете подивитися деякі з них.

Так, крім звичайної смаження і запікання в духовці ви можете зробити смачний балик.

Але одне з найкращих страв на пікніку - шашлик. Готувати його просто. Тушку розрізати на невеликі шматочки, які потрібно замаринувати. Для цього укладаємо їх в каструлю, заливаємо вичавленим соком лимона, додаємо сіль зі спеціями. Ріжемо цибулю кільцями. Все перемішуємо, закриваємо кришкою і чекаємо близько 20 хвилин. Через зазначений час (+ - 5 хв.) Наш сом повністю замаринується. Тепер залишилося його приготувати: надіти м`ясо на шампур або покласти на решітку на вугіллям. Смачна страва готова!