Риба ротан: фото, методи лову влітку (відео), приготування

Риба Ротан або інша назва - Головешка - це риба окунеподібних, яка відноситься до сімейства еліотріевих. У неї велика голова і вальковатое тіло, яке різко звужується до хвоста. Колір цієї риби може бути світлий і темний - все залежить від водойми, в якому вона мешкає. Спина у ротана завжди темна, а на жовтуватих боках є плями бурого кольору. На всіх плавниках є смужки і темні плями. Самці під час нересту стають майже чорного кольору і тому, напевно, ротанов прозвали головешки.

• ловля ротана
• Ловля ротана, відео
• Як готувати ротана
• Гарячі страви

Завезли ротана в європейську частину Росії любителі-акваріумісти з водойм, що знаходяться в басейні Амура, де він широко поширився, особливо в малопроточних водоймах.

Ротан - дуже ненажерлива риба, він поїдає не тільки мотиля і інших водяних організмів, але і мальків риб, навіть власних, не гребує пуголовками. Тому де водиться ротан, там проблема з рибами інших видів.

ловля ротана

У літню пору його ловлять зазвичай на:

• поплавкову вудку;
• спінінг.

на поплавкову вудку ротана ловлять з великим і гострим гачком, так як у нього дуже міцні губи і костиста пащу. Тому такий гачок просто необхідний. Ця рибка дуже жадібна і тому приманку заковтує глибоко і надійно і в цьому випадку великий гачок у якого довге цівку, спростить процес лову риби.

Головною наживкою для лову ротана є великий черв`як. Насаджувати його на гачок треба петлями, щоб не звисали хвости. Ловля на вечірній зорі або рано вранці хороша на курячу шкірку, порізану на смужки. Вона добре тримається в воді і далеко видно. Ротан знаходиться у всіх шарах води і як його ловити це справа смаку рибалки.

Ловля ротана, відео

Другий цікавий спосіб лову ротана - це спінінг. Приманкою при цьому виді лову найкраще служать «гума» і воблери.

Гума повинна бути дрібною, повільно потопаючої і без зайвих кінцівок. Чим повільніше буде проводка гуми, тим більше успіх для упіймання цієї риби головешки.

Воблери повинні повільно тонути, ліниво спливати, «нульові». Ще до них є одна вимога - пофарбований воблер повинен дуже хорошою фарбою і найголовніше, рибалка не повинен його жаліти взагалі. Зуби у цього хижака дрібні, але їх багато і тому при його лові, фарба з воблера злітає відразу. Зате улов того варто, і це ви можете побачити на фото.

Як готувати ротана

М`ясо у риби головешки біле і дуже смачне в будь-якому вигляді. Приготувати з нього можна:

• закуски холодні;
• вуха або рибний суп;
• гарячі страви;
• пироги.

Можна навести кілька рецептів.

салат. Дрібні Рота випатрати, і не знімаючи луски, згасити 15 хвилин в сковороді. М`ясо відділити, пом`яти виделкою, додати зелений або ріпчасту цибулю, зелений горошок і майонез.

Салат з огірком і яйцями. Взяти 500 гр риби, огірок маринований, два варених яйця, цибулина. Рибу згасити, відокремити від шкіри і кісток, нарізати шматочками, нашаткувати цибулю, порізати огірок і яйця, залити приправою. Приправа: 3 столові ложки рослинної олії, стільки ж гірчиці, потроху - оцет, сіль і перець.

Суп з ротанов. На смак цей суп виходить м`який, запашний, особливо якщо їсти його на другий день. У холодну воду покласти порізану картоплю, моркву, лавровий лист, перець, селера, петрушку. Поставити на плиту і довести до кипіння. У киплячу воду покласти близько 15 дрібних рибок з головами, але без зябер і проварити двадцять хвилин. Риба швидко вариться - у неї біле м`ясо, чимось схоже на осетрину, лише трохи поступається за смаком. У тарілку можна додати сметану і зелень.

Гарячі страви

смажені котлети. Коли улов великий і риба дрібна, найкраще з неї приготувати котлети. Промиту без хвостів і голів рибу пропустити 2-3 рази через м`ясорубку. Також провернути цибулину і моркву. У готовий фарш додати 100 гр білого хліба, одне яйце, шматочок вершкового масла. Все добре перемішати, сформувати котлети, обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити. На гарнір подати картопляне пюре і зелень.

Кульки з головешки. Буде потрібно:

• м`ясо великої ротана - 500 гр;
• картопля - 600 гр;
• яйце - 1 шт .;
• рослинне масло - 1 ст. ложка;
• сіль, перець за смаком;
• борошно для панірування;
• жир для смаження.

Рибу ратан відварити, відокремити від кісток і шкіри, розім`яти виделкою. Змішати з картопляним пюре, яйцем і розтопленим вершковим маслом, приправити сіллю і перцем. Сформувати кульки, обваляти в борошні і обсмажити. До готовим кулькам подати соуси - томатний або з хрону.

кулеб`яка рибна. Тісто: 1 ст. пшеничного борошна, 2 яйця, сіль за смаком. Начинка: фарш з ротана, морква, цибуля ріпчаста, столова ложка вершкового масла, чорний мелений перець, сіль.

Борошно висипати на стіл гіркою, в середині зробити ямку, влити яйця, воду, посолити і заважати тісто, поки воно не перестане липнути до рук. Залишити полежати в каструлі на 1 годину, для того щоб тісто стало ніжніше. Для начинки: в фарш додати дрібно порізану цибулю, моркву, сіль, перець і все ретельно перемішати. Тісто розкачати в тонкий шар, покласти начинку, защипнути краю. Випікати в духовці.