Приготування страви "карасі в сметані" (відео - рецепт)

Найпростіший спосіб приготування карася - просто насмажити його на сковорідці. Виходить, без сумніву, дуже смачно, але ми сьогодні будемо готувати карася в сметані.

Насправді нічого складного в приготуванні цієї страви немає. Найскладніше в цій справі - очистити карася від луски. Можна також нафарширувати рибу овочами, а можна і обійтися без цього.

Всі інгредієнти тут додаються за смаком. Головне - не переборщити з сіллю і спеціями. Отже, представляю вашій увазі список продуктів:

1. Власне карась (в будь-якій кількості, аби забрався на деко або сковорідку);
2. Сметана - вона повинна покрити товстим шаром всю рибу. В цьому випадку карасики будуть особливо смачними, м`якими і ароматними;
3. Борошно або панірувальні сухарі (в них ми будемо обвалювати карасів перед смаженням);
4. Цибулю і часник (за смаком);
5. Овочі (морква і / або помідори);
6. Приправа, сіль, перець;
7. Зелень (петрушка, кріп).

Якісь із цих інгредієнтів можна і опустити (природно, крім перших двох), а можна додати щось своє. Наприклад, з карасями дуже добре йдуть запечені яблука, але це вже питання смаку.

Отже, з потрібними продуктами визначилися, починаємо готувати.

рецепт:

Насамперед нам потрібно очистити карасів. Після цієї нудної, але потрібної "операції" починаємо акуратно потрошити рибку. Всі залишки нутрощів вимиваємо під сильним струменем води. Робити це потрібно дуже ретельно, інакше у риби буде гіркий присмак.

Очищеного, випотрошені, вимитого карася потрібно витерти сухим рушником і зробити ножем кілька глибоких розрізів з боків. Після цього приступити до маринування.

Процес цей творчий і у кожен його проводить по-своєму. Хтось просто обтирає рибку сіллю, хтось додає чорний або червоний перець. Можна додати яйце або лимонний сік. Деякі любителі вишуканості просочують рибу вином. Ви можете робити це так, як вам подобається. Головне - обтерти карасиків не тільки зовні, але і зсередини. Тепер нам потрібно дати їм спокій хвилин на 15-20.

І ось половина справи вже зроблена. До приємною трапези залишається все менше часу! Переходимо до другої частини рецепта.

Нас чекає-не дочекається сметана. Жирність сметани значення не має. Її можна використовувати "порожню", а можна змішати, наприклад, з цибулею або часником, які необхідно попередньо пропустити через м`ясорубку.

Бути може, хтось її присмачити перчиком, хтось додасть натертої моркви або помідор. Взагалі, в сметану рекомендується додавати все, що, як вам здається, зробить її ще смачніше.

Тепер знову повертаємося до наших карасів. Якщо бажайте, можете нафарширувати їх овочами або іншою смакотою. Обвалюють їх у борошні або паніровці (кому що більше подобається) і обсмажуємо до появи апетитною рум`яної скоринки.

Далі подаємо рибку трохи охолонути і перекладаємо на підготовлений і змащений вершковим маслом деко. Зараз будемо запікати їх в духовці, але перед цим поливаємо їх сметанним соусом, який ми зробили раніше. Потрібно зробити так, щоб сметана була на карасях з усіх боків, а також і всередині.

Розігріваємо духовку до 190 градусів і запікаємо до готовності. При необхідності перевертаємо листи, щоб приготування страви було рівномірним. Час запікання - від 15 до 20 хвилин.