Пивна закуска (чіпси м`ясні) за одну добу

Відео: Гострі м`ясні чіпси | Грільков

Настають довгоочікувані свята. Суєта, голова обертом, спроби за крайні 5-10 діб вирішити проблеми які накопичувалися протягом усього року.

А тут дзвінок до вас на трубу і голос вашого друга (друзів) повідомляє, що після завтра чекай гостей!

Що робити?

Простий обиватель кинеться стрімголов в найближчий мінісупермаркет, але ми то з вами МИСЛИВЦІ, та ще й кулінари, як показує практика ...

І саме тому ми підемо іншим шляхом!

Ми з вами здивуємо і шокуємо наших гостей чудовою закускою до піву- а куди ж без нього, коли їдуть ДРУЗІ ....

І так. Нам буде потрібно:

1) М`ясо дичини! Підійде будь-який, починаючи від зайця, бобра, борсука, козла, кабана і закінчуючи лосем або навіть жирафом, ну, скажімо 1,5 кг .;

2) Пиво як один зі складових рецепта, а не як напій для душі-1 літр;

3) Соус соєва- 230-250мл (одна стандартна пляшка);

4) Хрін -3ст. ложки

5) Суміш пряна на ваш вибір. В даному рецепті застосовувалася наступна композиція: перець білий, перець чорний, перець червоний, перець чилі, коріандр, зіра, насіння горчіци- по 1ч. ложці + 3 ч. лож гірчичного порошку + 2 ст. ложки солі грубого помелу. Е-ма-е! Я ж про аджику суху забув, тюхтій! Її беремо 5 ст. ложок!

6) 2 великих головки часнику

Не бійтеся що так багато перца- це все ж закусь, а не жратва! :-)

Процес приготування:

Першо-на першо ми заливаємо все наші спеції соєвим соусом і ретельно перемішуємо. І поки все це настоюється і розбухає, ми переходимо до мясцу- в даному випадку це лосятина.

Відео: М`ясні чіпси- в`ялене м`ясо закуска для спортсмена diet recipes protein

Мяско нарізається шматочками товщиною не більше 7 мм, для чого ваш ніж повинен бути гостро заточений, а м`ясо злегка подморож.

Існує думка, що м`ясо ріжеться виключно по перек волокон. Мій досвід підказує, що великої різниці в способі нарізки немає! Так що не мучтеся у визначенні напрямку волокон, а просто ріжте ...

Після того, як м`ясо порізане, ми виливаємо в настоявся суміш пивко і укладаємо наше м`ясо:

Відео: Закуска з креветками на чіпсах

Головне мати величезну силу волі, що б не вийшло так:

 Тепер все це відправляємо на нижню полицю холодильника або в інше прохолодне місце на 8-12 годин.

Після закінчення цього часу наш продукт промаринуется до ступеня напів-готовності, і буде виглядати приблизно так:

Даємо зайвої розсолу втекти і нанизуємо шматочки м`яса на бамбукові шампури і відправляємо в духовку

Виставляємо температуру порядку 60-65 градусів, включаємо режим конвекції (якщо такий є) і залишивши щілину для видалення вологи, що випаровується, засікаємо час на 6-8 годин:

Нехай вас не бентежить, що по закінченні цього часу шматочки здадуться вам в`яленими а не сушеними ... Це оптичний обман ... Як тільки мяско буде вилучено з духовки, вже через п`ять хвилин воно прийме необхідні кондиції, 

а до того часу коли ви прийдете з лазні, воно прийме потрібну кондицію!

Відео: Хрумка курочка. Закуска до пива. Рецепт простий смачною закуски на стіл

Смачного!