Смачний кляр для риби

У цьому рецепті ми розповімо, як приготувати дуже швидкий і смачний кляр для риби, який підійде практично до будь-якого її виду.

Смажена риба - найпопулярніший спосіб готування цього продукту. Звичайно, смачною вона виходить і при гасінні, і при варінні, і, тим більше, при запіканні. Але жарка дає не тільки смачний результат - це ще й дуже швидко. Навіть якщо смажити рибу ви намірилися в клярі. І цей рецепт - наочне тому підтвердження.

Клярі для риби та інших продуктів можна готувати на основі звичайної і мінеральної води, кефіру і навіть пива. Особливо популярний останній варіант в чеській кухні, де кляр для самих різних продуктів готують на основі «пінного». Оскільки цей варіант дуже цікавий, а у нас в такому клярі рибку готують нечасто - ми розповімо саме про нього.

СКЛАДОВІ

пиво, 250 мл (світле)
яйце, 2 шт.
пшеничне борошно, 1 стакан
рослинне масло, 2 ст.л.
каррі, 1 щіпка
чорний перець
сіль
зелень, (за бажанням)

РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ клярі ДЛЯ РИБИ:

Відокремити білки від жовтків і прибрати в холодильник.
У глибоку миску просіяти борошно, додати спеції і перемішати.
Холодне пиво перемішати з жовтками і маслом, додати в борошно, замісити тісто без грудочок за допомогою вилки.
Холодні білки дістати з холодильника, збити з дрібкою солі в міцну піну.
Акуратно вмішати білки в тісто, потім відразу приступити до обсмажуванні риби: викладати в кляр невеликі шматочки риби і відправляти їх на сковороду з великою кількістю масла.
Вдалого приготування!

Рибу перед умочуванням в клярі потрібно обсушити паперовими рушниками і злегка запанірувати в борошні.
Готувати в такому клярі можна будь-яку рибу - від бюджетного минтая до форелі і сьомги.

Друзі, а які варіанти клярі найбільше подобаються вам? Поділіться в коментарях своїми рецептами клярі, придатного для риби та інших продуктів!

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!