Зайка в темному пиві

Якщо немає заячини, то сміливо готуйте свинину чи яловичину, чи не буде гірше. Адже кулінарія - це постійні експерименти. Якщо ви не бажаєте возитися на кухні, готуючи страву за запропонованим рецептом, можна відправитися і замовити банкет для себе і своїх гостей. У ресторані Вам чудово приготують будь-яке м`ясо на Ваш вибір. Але, якщо хочете випробувати сили в ролі кулінара, то не бійтеся - пробуйте! У вас все вийде!

1. Приблизно 100 г свинячого сала, нарізаємо на невеликі шматочки, перекладаємо їх в холодний казан, ставимо на конфорку і витоплюємо жир. М`ясо зайця дієтичне, свого жиру в ньому немає, тому потрібно «донорське» сальце.
2. Буде просто чудово, якщо сальце "по-домашньому" обпалити попередньо соломою, що додасть дивовижний і легкий аромат диму.
3. Сало має перетворитися в шкварки - тоді виймаємо його з казана.
4. У казан кладемо цибулю, порізану на великі півкільця.
5. Трохи пізніше, коли цибуля злегка підрум`яниться, доповідаємо зайчатину, яка повинна бути порізана на шматочки і посолена.
6. Тепер настала черга морквини, порізаної на соломку та часнику.
7. Аромат на кухні - просто чарівний!
8. Тепер додаємо в казан суміш перців.
9. Все обсмажуємо, чекаючи коли шматочки заячини почнуть підрум`янюватися. І ось зараз починається найцікавіше в приготуванні цієї страви.
10. Пляшку об`ємом 0,5 л темного пива і вливаємо повністю в казан. Світле не годиться 100%. Саме тягучий, оксамитовий і насичений смак темного сорту пива дуже прекрасно зможе підкреслити легку гірчинку лісової дичини.
11. Відразу не варто накривати казан кришкою. Вариво має покипіти, щоб википів весь спирт. Вогонь під казаном - на максимумі.
12. Через 5-10 хвилин кладемо в казан 150 г сметани, добре все перемішуємо, закриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і залишаємо гаситися. Заєць в темному пиві буде готовий через 1,5 - 2 години (залежить від казана і віку зайця).
13. На завершення приготування посипаємо блюдо свіжою зеленню кропу.
14. Подавати Зайця в темному пиві найкраще з пюре з картоплі або який-небудь кашею - гречкою, перловкою або пшоняної.

Смачного!

джерело