Заєць - за вуха не відтягнеш

Зайця вимочити періодично міняючи воду. Приготувати маринад. Для цього закип`ятити воду, додати лавровий лист, перець чорний і запашний горошком. Кип`ятити 10 хвилин. Остудити. Додати винний оцет до слабокислого маринаду. Залити зайця, залишити на ніч.

Нашпигувати зайця салом, клопітно, але в результаті воно того варто.

Додати цибулю, моркву, все посолити, перемішати, зверху змастити олією, щоб не горіло, чи не сохло.

Поставити в розігріту духовку щоб зарум`яниться. Періодично поливаємо соком.

Перекласти в глибокий посуд.

У сік, що утворився при запіканні додати сметану 400гр і води, щоб заливка була рідка і покривала повністю зайця. Залити.

Накрити кришкою і в розігріту духовку на годинку.

Пора виймати.

У доньки був вчора день народження. У нас традиція, готувати дичину. Гості залишилися задоволені, м`ясо вийшло смачним, ніжним.

Смачного!

Поділився - Владислав.