Запечена риба з овочами

Запечену з овочами рибу в духовці - вважають дуже корисним стравою і рецептів його безліч. Найчастіше рибу запікають з картоплею, помідорами, цибулею, цукіні. Для особливої пікантності і аромату додають сметану, томатну пасту, майонез, сир, різну приправу.

Основна увага при приготуванні запеченої з овочами риби слід звернути на те, що риба готуватися швидше багатьох овочів, тому їх або трохи гасять, або обсмажують, або відварюють. Для запікання використовується будь-яка риба, але особливо смачною виходить червона. Це просто делікатес. Звичайно ж, не варто применшувати і гідності інших видів риби, яка також відмінно вийде в духовці. Запечена риба з овочами буде набагато смачніше, якщо її приправити соком лимона. І, звичайно ж, варто подбати про оздоблення цього чудового блюда за допомогою часточок лимона, маслин, гілочок зелені, помідорів чері. Можна посипати овочі та рибу сиром для красивої і апетитною скоринки.

Для того щоб запечена риба з овочами відмінно вийшла, найкраще використовувати філе на шкірі, щоб шматочки при готуванні не перетворилися в кашу. Щоб риба під овочами вийшла соковитою і ароматною, необхідно приготувати її в духовці або духовці. Найкраще виходить запечена риба у фользі. Так запечатується запах овочів, аромати змішуються, доповнюючи один одного, створюючи неперевершену композицію смаку і запаху.

складові

Для приготування запеченої риби з овочами в духовці нам знадобиться

1. рибне філе на шкірі близько кілограма;
2. пара морквин;
3. пара цибулин;
4. пара томатів;
5. оливковий майонез, сіль, перець, різноманітні трави (базилік, розмарин, кріп).

Технологія приготування запеченої з овочами риби

• Рибне філе необхідно промити, висушити паперовим рушником, і розділити на порції по 7 см кожен;
• Кожну частину посипати білим перцем, який необхідно змолоти перед посипанням, промазати майонезом і покласти в глибоку форму;
• Тепер потрібно щоб риба просочилася даної сумішшю. Для цього форму перетягують харчовою плівкою і ставлять в холодильник на пару годин;
• Цибулю нарізаємо півкільцями, а моркву соломкою;
• Так як риба дуже швидко пропікається, то овочі необхідно попередньо підготувати. Не потрібно обсмажувати їх до скориночки, лише трохи загасити;
• Далі трохи солимо, перчимо, додаємо улюблені травички, краще розмарин і базилік;
• Викладаємо морквяно-цибульну суміш на рибу, змащуємо рівним шаром майонезу. Потім поверх необхідно покласти порізані тонкими кружальцями помідори. Багато хто не кладуть помідори і даремно. Вони додадуть страві додаткову соковитість, і до того ж запечена з помідорами риба буде виглядати дуже красиво;
• Духовку розігрівають до 180 градусів і ставлять туди блюдо. Час розраховується індивідуально в залежності від товщини шматка. В основному на частину риби вагою в 700 грам потрібно приблизно півгодини. Готову страву подають з листям салату, прикрасивши часточкою лимона, гілочками петрушки або кропу.

Риба запечена з овочами хороша тим, що вона чудова як в холодному, так і в гарячому вигляді. Можна заздалегідь приготувати всі продукти для такої страви і якщо, наприклад, приходять гості, то за 20-30 хвилин прекрасне, апетитне друге буде радувати їх. А можна готову запечену рибу з овочами прибрати в холодильник, а потім розігріти духовці.

Варіанти приготування риби

Готується риба з овочами в духовці різноманітними способами. Це може запікання просто на деку, змащеному олією. Але традиційно господині люблять готувати рибу у фользі. Так вона практично не пригорає, а всі аромати зберігаються всередині. Таким же чином готуватися і риба в рукаві. При приготуванні запеченої риби у фользі спочатку на складену в два шари фольгу кладуть овочі та зелень, потім рибу і знову овочі і зелень. Обережно загортають і закріплюють фольгу по краях, щоб сік не витікав. Кладуть на деко і запікають. Як гарнір до запеченої риби з овочами подають відварну картоплю, салат розсипчастий рис. А можна просто подати тільки з тими овочами, з якими вона запікалася.

Навіть риба, просто запечена з помідорами, дивно смачна. Філе риби потрібно промити і обсмажити. У форму виливають трохи томатного соусу з естрагоном, на нього укладається риба, зверху кладуть помідори без насіння і шкірки (можна їх обсмажити), заливають соусом, ставлять у духовку для запікання.

Запечена риба з овочами - класика дієтичного меню. Вона смачна і живильна. Ця страва, яке можна до нескінченності робити різноманітним, використовуючи різні види риби і численні соуси і приправи. Смачного!