рибна кулінарія

8 Грудень, 2015 - 11:32

6059

1690

рибна кулінарія

продукти:

рибна тушка - 1,5 кілограмма-

жир свинячий - 20 грам-

Відео: Рибна запіканка з рисом. Кулінарні рецепти. Готуємо вдома

борошно - ложка-

пряник - 20 граммов-

цибуля - 10 грам-

гвоздика, сіль.

Очистити тушку, вийняти нутрощі, обробити на пласти без кісток і трохи поварити в каструлі. Пасерувати цибулю, додавши трохи пива, змішати його з пряникової крихтою, борошном і бульйоном від риби, покласти приправи. Нехай отримана маса трохи покипить. Протерти отриману масу і залити сазана. Подавати з відвареною або тушкованою картоплею.

Тушкований сазан з овочами

Що потрібно для приготування:

м`ясо риби - кілограмм-

три луковіци-

кілограм картофеля-

томати - трохи менше 400 грам-

масло рослинне - п`ять великих ложок.

Почистити цибулини, порізати кільцями і посмажити на сковороді. Покласти зверху рибу, приправлену сіллю, покласти гуртки томатів, влити кілька ложок води, додати перець. По периметру обкласти сазана картоплею, заздалегідь обсмаженої. Додати масло, накрити кришкою і залишити в духовці на півгодини. При подачі прикрасити зеленню і додати соус, що утворився.

обсмажена вобла

продукти:

риба - 600 грамів;

трохи борошна;

масло рослинне - 50 грамів;

картопля - трохи більше підлозі кілограма;

соус - 350 грамів.

Солону рибу потримати в холодній воді, промити, обсушити рушником, обваляти в борошні, і посмажити на олії з усіх боків. Після того як утворюється апетитна золотава скоринка, потрібно помістити рибу в духову шафу і довести до готовності. Подавати краще з тушкованими овочами, чудово підійдуть картопля, капуста.

Варена минь з соусом з масла і яєць

Що необхідно для рецепта:

половина кілограма риби;

один літр бульйону;

вершкове масло - 25 грамів;

два яйця, відварених круто;

пучок петрушки і кінзи;

половина лимона;

сіль.

Обробити рибну тушку, покласти в каструлю з бульйоном. Загасити на повільному вогні півгодини або хвилин на десять довше. Коли риба буде готова, дістати її і полити олією, зверху посипати тертим яйцем. Для прикраси використовувати лимон. Допускаються варіанти заправки страви соусом з помідорів, огірків, грибів, цибулі та хрону. Ставити на стіл краще з картоплею, олією і приправами.

Минь з капустою

Відео: Рибна солянка

Перед початком процедури потрібно підготувати:

риба - половина кілограма;

Відео: Їжа / Смачно / Рибні консерви в ТОМАТІ

борошно - 30 грамів;

масло рослинне - 50 грамів;

капуста - потрібно заздалегідь згасити половину кілограма;

соус - 200 грам;

Відео: Рибний торт

кмин, петрушка.

Порційні шматки приправляють спеціями і обвалюють у борошні, після чого кладуть на розпечену сковороду і смажать з додаванням соняшникової олії. З`єднують з тушкованою капустою, приготовленою з додаванням томатного соусу, ошпареного кмину і приправ. Спочатку шар капусти, потім шар риби, зверху ще капусту. Можна зробити кілька шарів, що чергуються. Потім додають ще трохи соусу і ставлять гаситися на годину. Під час подачі посипають рубаною зеленню.

Минь в розсолі з огірків.

продукти:

м`ясо риби - 0,5 кілограма;

картопля - 600 грамів;

розсіл огірковий - 200 грамів;

масло вершкове - 50 грамів;

соус -0,2 кілограма;

зелень.

М`ясо відварюють в огірковому розшарування з прянощами і травами. До неї відмінно підійде картопля, перед подачею рибу поливають польським томатно-гірчичним соусом. Якщо соусу немає - не страшно, можна замінити вершковим маслом з анчоусами і зеленню.

Минь з білим соусом

Необхідні продукти: рибна кулінарія