Як засолити гобушу (відео)

Одним з найшвидших і простих способів приготування горбуші є засолювання. Для того, щоб засолити її, нам буде потрібно трохи інгредієнтів і не більше півгодини вашого часу. Весь процес засолювання горбуші ви можете подивитися на відео.

Перед засолкою рибу треба обробити - вимити, зрізати всі плавники, видалити нутрощі, відрізати голову і потім знову ретельно промити.

Далі тушку риби потрібно розрізати навпіл уздовж хребта (див. Відео). З кожної половини отриманого філе видаляємо хребет і кістки. Робити це не складно і недовго. Головне - робити це уважно і видалити всі великі кісточки. Велика частина роботи зроблена. Переходимо безпосередньо до засолюванні.

Засолити горбушу можна по-різному, на відео ми розглянемо кілька способів. Зараз нам знадобляться:

• сіль;
• цукор;
• чорний перець грубого помелу;
• лавровий лист;
• кріп;
• інші спеції (не обов`язково)

Сіль і цукровий пісок додаємо до смаку, їх співвідношення має бути 1: 1 або 2 частини солі на 1 частину піску. Кріп або іншу зелень подрібнюємо і рівномірно розподіляємо по всьому філе.