Щука маринована в домашніх умовах

Щука - улюблена багатьма риба на столі. Її м`ясо відрізняється соковитістю і ніжністю, в ній багато фосфору і вітамінів так необхідних нашому організму. Маринована щука - це чудова закуска, особливо до алкогольних напоїв, таким як пиво або горілка. Сама по собі щука це дуже смачна риба. Правда вона має специфічний запах мулу і тини, однак при маринуванні він абсолютно пропадає. До того ж у маринованої щуки практично не відчувається дрібних кісток, так як в процесі обробки вони стають дуже ніжними і просто тануть у роті.

Маринована щука готується в домашніх умовах досить швидко. Цей процес не становить нічого складного. Рецепти вкрай прості. В основному інгредієнтів потрібно небагато. Це безпосередньо сама щука, цибуля ріпчаста, кухонна сіль, цукровий пісок, ароматні приправи, рослинне масло, оцет. Існують рецепти, як замаринувати рибину цілком (правда для цього буде потрібно більше часу), так і невеликими шматочками в залежності від уподобань.

Класичний рецепт щуки в маринаді

Для приготування слід узяти:

• тушку щуки вагою не менше кілограма;
• пару великих цибулин;
• столову ложку солі і половину столової ложки цукру;
• 4 ложки столового оцту або тривідсоткового рисового оцту;
• три столові ложки олії оливи;
• перець чорний - горошок.

Приготування не займе багато часу. Приблизно 15 хвилин знадобиться для цього процесу, за умови, що риба вже буде очищена і розпотрошена. Брати шматочки риби краще помясістее, які розташовані перед хвостом.
Процес складається з наступних етапів.

Підготовка тушки щуки

Для початку слід щуку ретельно почистити від луски і нутрощів, видалити плавники, голову і хвіст. Промити її, витерти насухо і обробити на невеликі шматочки. Тушку нарізають на тоненькі шматки, а потім кожну частину ділять ще на дві половинки. Потім, щоб в подальшому нічого не відволікало від насолоди цим найніжнішим делікатесом, необхідно вийняти всі кісточки і обробити шматочки на філе. Шматочки слід робити однаковими по товщині (приблизно 2 см) для того, щоб вони рівномірно Просолов і просочилися маринадом.