Відео рецепти приготування качки по-пекінськи

Качка по-пекінськи - старовинний китайський рецепт, який став популярний у всьому світі! Дійсно, дичину, приготована за цим рецептом дуже смачна. До того ж вона красиво виглядає на святковому столі. У цих відео ви дізнайтеся як правильно приготувати цю страву.

Приготування качки по-пекінськи починають приблизно за 24-27 годин до подачі на стіл. Випатрану і очищену качечку на 30-60 сек. поміщають в катрюлю з окропом, після чого виймають і сушать. Замість каструлі можна просто облити окропом з чайника.

Потім натирають кашкою з солі і води. Деякі любителі вишуканості замість води використовують невелику кількість вина. Після всіх маніпуляцій качку садять в блюдо і поміщають на 10-12 годин в холодильник (не в морозилку).

Качину тушку виймають через зазначений час і змащують тонким шаром меду. Мед також можна змішувати з вином (про це докладніше на відео). Потім також ставлять в холодильник не менше ніж на 12 годин.