Лосятина - для справжніх цінителів
Відео: Лосятин З картоплею І ЯК замаринувати велику дичину
Як приготувати видобутого звіра? Дуже часто це питання ставить в тупик. Хочеться б трофей припав до смаку кожному члену сім`ї від малого до великого. пропоную Вам свій універсальний рецепт приготування дикого м`яса. Для чоловіків до м`яса потрібно додати дуже хороший гострий соус, для жінок фрукти або овочі, ну а діти можуть експериментувати.
РЕЦЕПТ:
1-замаринувати на добу м`ясо (для марінада- майонез, дуже багато цибулі кільцями, спеції за смаком, сіль), м`ясо повинно промаринуватися, стати дуже м`яким, щоб можна було зробити в ньому отвір
2-Готуємо інгредієнти для начинки м`яса (варіанти: чорнослив і підкопченим грудінка- апельсини, грудинка і часник-пасеровані бел. Гриби і грудинка)
3 робимо тунелі в м`ясі і укладаємо в них начинку (варіанти див. Вище)
4 загортаємо м`ясо у фольгу, перев`язуємо, запікаємо в дух. шафі 1,5-2 години при t 120-150 C
5-даємо м`ясу охолонути не знімаючи фольги
6-готуємо соус з урахуванням гастрономічних пристрастей кожного, розгортаємо ароматне смачне м`ясо, посипаємо подрібненими волоськими горіхами, нарізаємо смачними тоненькими медальйонами і СМАЧНОГО !!!