Як зварити юшку з щуки
Відео: Юшка з риб`ячої голови
Вуха - це одне з найулюбленіших перших страв у російського народу. Готують її з найрізноманітнішою рибою, проте багато хто віддає перевагу саме вусі з щуки, так як вона виходить дуже смачною і наваристою. До того ж м`ясо щуки відрізняється великою кількістю вітамінів і мікроелементів. У ній є кальцій, магній, залізо, цинк, йод, натрій і ще деякі важливі для організму елементи. Також м`ясо щуки вважається дієтичним продуктом, тому страви на її основі можна сміливо вживати тим, хто рахує калорії.
Відео: Юшка з щуки / Fish soup | Відео Рецепт
Деякі секрети приготування цього смачного страви
- Щоб приготувати чудову юшку з щуки, і вона вийшла наваристою і ароматною, необхідно використовувати тільки свіжу тушку риби;
- Заморожена не дає такого смаку і запаху;
- Краще брати невелику особина, дрібні щурята більш наваристі;
- Також не варто в бульйон класти занадто багато спецій. Справа в тому, що вони здатні перебити смак риби. Взагалі традиційно справжня вуха повинна варитися тільки з риби, цибулі з додаванням невеликої кількості картоплі. А з спецій додають лаврушку, чорний запашний перець, так як вони підкреслюють прекрасний аромат щуки;
- Сіль слід додавати в самому початку приготування;
- Також слід подбати і про посуд, в якій буде готуватися вуха. Краще не брати посуд, яка піддається окисленню. Ідеальною вважається чавунна толстостенная каструля, так як в ній бульйон буде нудитися, а значить зберігатися всі вітаміни, як в овочах, так і в рибі. А ще смак стане більш вираженим і насиченим;
- Від круп в вусі варто взагалі відмовитися, так як вони крадуть смак риби;
- Вариться вуха без кришки і на повільному вогні.
Відео: Юшка з щуки
Такі прості поради допоможуть зрозуміти, як варити юшку з щуки правильно. Самих рецептів існує велика кількість, в залежності від особистих уподобань. Звичайно, якщо вуха готують на березі, то тут не особливо багато продуктів будуть під рукою. Так що цілком можна обійтися щукою, цибулею, картоплею або крупою, а також прянощами. На свіжому повітрі вуха здасться набагато смачніше і без жодних надмірностей. Ну а в домашніх умовах в юшку можна додавати найрізноманітніші інгредієнти.
технологія приготування
Отже, щоб приготувати юшку будуть потрібні наступні продукти:
Відео: Класична юшка з щуки. Як зварити юшку з щуки прямо на березі водойми. Юшка з щуки класична
- щука середніх розмірів приблизно грам 800;
- велика цибулина;
- велика морквина;
- 4 невеликі картоплини;
- лавровий лист;
- чорний перець горошком;
- сіль;
- пучок будь-якої зелені.