Коптильня холодного копчення

 Проживаючи в приватному будинку або на дачі, у господаря є можливість спорудити на своїй ділянці чого душа забажає "в межах розумного звичайно". І ось захотілося нашому авторові побудувати коптильню холодного копчення, тому як він любить риболовлю та полювання, тобто м`яса і риби буває надлишок, непоганий спосіб зберегти продукт-це закоптити його.І так давайте розглянемо детально, що знадобилося автору і як він справляв будівельні роботи.матеріали

1. блок 200х400х200
2. червона цегла
3. вогнетривку цеглу
4. дошка
5. брус
6. термометр
7. дверні петлі
8. труба металева
9. пічна дверцята
10. цвяхи

Інструменти

1. ножівка
2. молоток
3. кельму
4. лопата
5. рівень
6. шуруповерт
7. рулетка
8. киянка

Процес створення коптильні холодного копчення.
І так для початку слід трохи розібратися, що таке холодне копчення і чим відрізняється від гарячого методу копчення. Люди з незапам`ятних часів надають м`ясні та рибні продукти вогню і диму, це потрібно для того щоб продукт зберігався тривалий час. В процесі холодного копчення м`ясо або риба обезвоживаются і вялятся під впливом диму температурою 18-25 градусів. Так температура за словами автора повинна бути саме такою.При холодному копченні час потрібно досить багато від однієї доби до тижня, але за то потім якийсь результат.

Коптити даними способом можна різноманітні продукти такі, як м`ясо, сало, риба, курка, сир, або ще якусь екзотику там. Продукти були піддані холодному копчення потім довго зберігаються і не псуються, при дотриманні умов зберігання і температурного режіма.Для початку будівництва коптильні, автор спочатку визначився з місцем і розчистив його, провів розмітку. Потім приступив до кладці підстави коптильні з блоків 200х400х200, як видно на фото фундамент автор не готував, але все ж неглибокий слід зробити. Кладку починає від кута, дотримуючись зав`язку між блоками, користується рівнем.  Потім автор приступив до виготовлення безпосередньо коптильної камери, з бруса зробив підставу конструкції. Далі майстер оббиває стінки дошкою. Потім отриману камеру автор встановлює на підставу коптильні.  Після починається створення кроквяної системи покрівлі, тут автор зробив досить довгий напуск, він буде служити укриттям для невеликого запасу дров для коптильні, а так же захистом від атмосферних опадів.  І обшиває дах дошкою, але для довговічності споруди краще використовувати залізо, уклавши його поверх дошки і закріпивши саморізами. Так само на даху є віддушина, вона служить для виходу зайвого диму. Як тільки завершилися роботи з коптильної камерою, автор переходить до кладки печі, для початку заливає неглибокий фундамент і починає кладку.Внутрішню частину викладає з вогнетривкої цегли, а зверху обкладає червоним керамічним. Потім в отриману піч встановлюється дверцята. Ось власне і все про що хотілося розповісти в даній статті, автор радить будувати подібні коптильні у себе на ділянці і коптити свої продукти. Так само є відеоматеріал по правильному копчення і підготовці продуктів