Як зберігати продукти без холодильника?

Наявність навіть пристойного кількості провізії не має сенсу, якщо ви не знаєте, як зберігати продукти без холодильника, щоб вони залишалися придатними для вживання як можна довше. З іншого боку, правила зберігання продуктів в екстремальних умовах далеко не такі складні, як можна подумати.

М`ясо і риба-швидкопсувні продукти. Сире м`ясо зберігається не більше 3 днів, сира риба - не більше 2 днів, а краще вжити її в першу ж добу. Зберігати ці продукти необхідно в герметичній упаковці, яка кладеться в саме прохолодне місце, яке є в даний момент.

Ідеально помістити упаковку в проточну воду (наприклад, струмок). Добре зберігається в`ялене і копчене м`ясо, особливо якщо використовується холодне копчення (до 40 ° С). Коптити м`ясо коштує в жарку погоду вночі або рано вранці - тоді дим буде стелитися по землі, що не порушить вимоги маскування.

Відео: Відео рецепт про те, як правильно зберегти продукти без холодильника в дорозі

М`ясні консерви добре зберігаються при температурі від 0 ° С до + 20 ° С. На морозі і просто з ходом часу банку може почати руйнуватися. Зіпсовані м`ясні консерви чреваті серйозним харчовим отруєнням, тому перед вживанням банку необхідно перевірити на наявність дефектів. Дно банки не повинно бути роздутим, а наявність вм`ятин або іржі може говорити про порушення герметичності банки. Для перевірки герметичності банку опускають в гарячу воду (близько 80 ° С) на кілька хвилин - якщо на поверхні води починають з`являтися бульбашки повітря, значить банку пошкоджена, а вживати консерви не можна.

Борошно, крупа, макаронні вироби, хліб, сіль, сухарі, інші сипучі продукти важливо захистити від вологи. Вони повинні зберігатися в водонепроникних мішечках (матеріал - хлорвінілова плівка, брезент) в добре провітрюваному місці. Однак навіть в цьому випадку будь-який з продуктів може почати псуватися - саме тому час від часу необхідно проводити ревізію і "підгулялі" продукти добре просушувати на сонці.

Сири, жири, масло важливо оберігати від сонячного світла і перепадів температур. У спеку вершкове масло рекомендується перетоплювати, на базах зберігати в закритій ємності, що стоїть на дерев`яному настилі (нема на голій землі). У поході сири і жири варто класти в ту частину рюкзака, яка найменше піддається впливу сонячних променів.

Правильне зберігання овочів і ягід полягає в невисоких температурах - до + 3 ° С. У жарку пору року найкращий вихід - зарити овочі прохолодний пісок. Заморожувати можна будь-які овочі, однак при заморожуванні вони втрачають більшу частку вітамінів і поживних речовин, а також значно програють свіжим овочам за смаковими якостями. А ось ягоди заморозку "переживають" дуже добре. Заморожена ягода - відмінне джерело вітамінів і антиоксидантів.

Відео: Вершкове масло! Як зберігати без холодильника | #edblack

Капусту і гриби, при наявності дерев`яних бочки, квасять - так вони відмінно зберігають свої поживні властивості і можуть зберігатися тривалий час. Гриби також рекомендується засушувати - найкраще для цих цілей підійдуть підосичники, підберезники, опеньки, маслюки, білі гриби.