Котлети з щуки - рецепти приготування

Багато господині не горять бажанням готувати котлети з великої річкової риби, наприклад такий як щука, так як ці екземпляри володіють неприємним специфічним запахом річкового мулу. Однак якщо правильно зробити фарш, то ніякого запаху не буде і виходити соковиті, ніжні котлети. Варто лише дотримуватися основні вимоги при готуванні.
Є найрізноманітніші рецепти приготування цього смачного страви. Котлети рибні з щуки

необхідні продукти

щука кілограма на 3 або 4 (можна брати і дрібних щучек, тільки розраховувати на таку ж вагу, так як основні інгредієнти також розраховуються на три кілограми риби);
дві великі цибулини (чим більше буде цибулі, тим соковитою виходити котлетки);
два або три відбірних яйця;
сіль;
приправа для риби;
250 грам м`якушки білого хліба;
вершки або молоко;
панірування (сухарі або борошно);
рослинне масло для смаження.

Процес приготування

Для початку рибу промивають під струменем холодної води, акуратно зчищають луску. Тушку потрошать, хвіст, плавники і голову слід відрізати. Рибу слід розрізати вздовж по черевця і ретельно очистити від нутрощів, а також відірвати плівку, яка розташовується вздовж хребта. Потім слід уздовж спинки від хвоста розрізати рибу на дві половинки. Необхідно вирізати довгі кістки і хребет.
Далі щуку потрібно порізати на невеликі шматочки і знову ретельно помити. Голову потім можна використовувати для варіння юшки.

Варто звернути увагу, що неприємний специфічний запах надають саме нутрощі риби. Слід видаляти їх дуже обережно, щоб не проткнути кишки. А після видалення черевце ретельно промити.

Шматки слід пропустити через м`ясорубку або кухонний комбайн. Кістки можна не виймати, вони все ізмельчат і будуть непомітні в фарші. Далі слід порізати цибулю і додати його в фарш.