Як зварити юшку з щуки

Відео: Юшка з риб`ячої голови

Вуха - це одне з найулюбленіших перших страв у російського народу. Готують її з найрізноманітнішою рибою, проте багато хто віддає перевагу саме вусі з щуки, так як вона виходить дуже смачною і наваристою. До того ж м`ясо щуки відрізняється великою кількістю вітамінів і мікроелементів. У ній є кальцій, магній, залізо, цинк, йод, натрій і ще деякі важливі для організму елементи. Також м`ясо щуки вважається дієтичним продуктом, тому страви на її основі можна сміливо вживати тим, хто рахує калорії.

Відео: Юшка з щуки / Fish soup | Відео Рецепт

Деякі секрети приготування цього смачного страви

• Щоб приготувати чудову юшку з щуки, і вона вийшла наваристою і ароматною, необхідно використовувати тільки свіжу тушку риби;
• Заморожена не дає такого смаку і запаху;
• Краще брати невелику особина, дрібні щурята більш наваристі;
• Також не варто в бульйон класти занадто багато спецій. Справа в тому, що вони здатні перебити смак риби. Взагалі традиційно справжня вуха повинна варитися тільки з риби, цибулі з додаванням невеликої кількості картоплі. А з спецій додають лаврушку, чорний запашний перець, так як вони підкреслюють прекрасний аромат щуки;
• Сіль слід додавати в самому початку приготування;
• Також слід подбати і про посуд, в якій буде готуватися вуха. Краще не брати посуд, яка піддається окисленню. Ідеальною вважається чавунна толстостенная каструля, так як в ній бульйон буде нудитися, а значить зберігатися всі вітаміни, як в овочах, так і в рибі. А ще смак стане більш вираженим і насиченим;
• Від круп в вусі варто взагалі відмовитися, так як вони крадуть смак риби;
• Вариться вуха без кришки і на повільному вогні.

Відео: Юшка з щуки

Такі прості поради допоможуть зрозуміти, як варити юшку з щуки правильно. Самих рецептів існує велика кількість, в залежності від особистих уподобань. Звичайно, якщо вуха готують на березі, то тут не особливо багато продуктів будуть під рукою. Так що цілком можна обійтися щукою, цибулею, картоплею або крупою, а також прянощами. На свіжому повітрі вуха здасться набагато смачніше і без жодних надмірностей. Ну а в домашніх умовах в юшку можна додавати найрізноманітніші інгредієнти.

технологія приготування

Отже, щоб приготувати юшку будуть потрібні наступні продукти:

Відео: Класична юшка з щуки. Як зварити юшку з щуки прямо на березі водойми. Юшка з щуки класична

• щука середніх розмірів приблизно грам 800;
• велика цибулина;
• велика морквина;
• 4 невеликі картоплини;
• лавровий лист;
• чорний перець горошком;
• сіль;
• пучок будь-якої зелені.